SAĞLIKLI ÇÖREKOTLU POĞAÇALAR

Bu gününüz dünden güzel olsun dileklerimle merhaba arkadaşlar.
 ''Sağlıklı Elmalı Pay'' Tarifimden sonra sıra geldi.Beklenen söz verdiğim,margarinsiz ve tam tahıllı un ile sağlıklı hale dönüşen çörekotlu poğaça tarifime.Söz verdiğim halde,blog'ta yaşadığım bazı sıkıntılar nedeniyle tarifim gecikmeli geldiği için de affola!

MALZEMELER:

1/2 Su bardağı zeytinyağı

4 yk.yoğurt

2 Yumurta (birinin sarısını ayırın)

2 yk. Çörekotu

1 Tatlı kaşığı mahlep

1 Çay kaşığı tuz

1 Paket kabartma tozu

3  Su bardağı + 2 yk. Tam tahıllı un (370 gr.)

İçi için; Peynir - Ceviz

HAZIRLANIŞI:

Önce un,tuz,çörek otu ve kabartma tozunu bir kabın içine alarak,kaşıkla alt üst ederek karıştırın.Tam tahıllı 

un elenmeyeceği için,böyle yaparak unu havalandırıyoruz.

Hamuru yoğuracağınız kabın içine,diğer tüm malzemeleri ilave ederek elinizle karıştırın.

Sonra unlu karışımı ilave ederek yoğurun.

Hamuru 15 - 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra.İsterseniz tamamını,isterseniz bir kısmına peynir,bir kısmına da elinizle kırıkladığınız ceviz parçaları yerleştirip poğaça şeklini verip üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.

Yağlı kağıt serili tepsiye dizerek fırında 180 derece de pişirin.

Farklı iç harcı kullanırsanız.Harçlardan birini yuvarlak diğerini uzun yaparsanız.Servis yaparken hangisinin içinde ne olduğunu bilirsiniz:)
Sevalce Notlar;
*Ayni hamura iç harç olarak,kabuğunu soyarak,minik minik doğradığım elmayı,tarçın ve kırıklanmış cevizle karıştırıp iç harç yaptığım da oldu.

*Yine ayni hamura iç harç olarak, (kayısı incir ceviz) gibi kuru yemişleri minik minik doğrayıp karıştırıp iç harç yaptığım da oldu.

*Ayni hamuru çörekotu yerine,anason ilavesiyle anasonlu poğaçalar elde edebilirsiniz.

*Ayni hamuru çörekotu yerine büyüklüğüne göre 1 veya yarım bağ dereotunu incecik doğrayarak da dereotlu poğaçalar elde edebilirsiniz.

Her türlü de çok güzel oluyor.Sizlere fikir vermesi açısından farklı alternatifler sunmaya çalıştım.Yani damak zevkinize göre iç ve hamur alternatifleri çoğalabilir.

Burada ki poğaça tarifime de bakın isterseniz.Ama o tarifimin içinde tereyağı olduğu için  lezzetten ve yağdan daha zengin:)

Hamurun bir kısmını içi boş olarak kurabiye kalıplarıyla keserek de denemek için hazırladım,İç malz.olanlar bana daha lezzetli geldi.Tercih her zamanki gibi sizlerin. 

                               Afiyet olsun.

ZEYTİNLİ PEYNİRLİ KEK Mİ ? EKMEK Mİ? :)

Rahmetli annemden öğrendiklerim,kendi deneyimlerim,kitaplardan öğrendiklerim derken.Bloğum sayesinde tanıştığım arkadaşlarımın nefis tarifleri de eklenince yeni tarifler yeni lezzetler keşfetmek çok güzel:)

İşte bunlardan birisi de Ihlamurcum bloğunun sahibi Dilek arkadaşımda görünce beğenip yaptığım.Evde ki lezzet gurmelerim tarafından,onaylanıp çokk beğenilen zeytinli kek.Oğlumun anne zeytinli ekmeğin harika olmuş sözleriyle.Artık bizim evin Zeytinli ekmeği ve kahvaltılarımızın vazgeçilmezi oldu:)

Bu nefis lezzetin tarifi için Dilek arkadaşıma blog'um aracılığıyla teşekkürlerimi yolluyorum.Sizlere de tavsiye ediyorum:) 

MALZEMELER:
 2  Yumurta   
 1  Kahve fincanı zeytinyağı
 2  Kahve fincanı süt
 5  Kahve fincanı kepekli un  (ben 3 fincanı tam tahıllı,2 fincanı beyaz un kullandım)
 1  Çay bardağı herhangi bir peynir rendesi 
 1  Çay bardağı çekirdeği çıkarılıp doğranmış zeytin
 1  Paket kabartma tozu

• HAZIRLANIŞI:

1. Çırpma kabına yumurtaları koyup 2 - 3 dakika mikserleyin.
2. İçine yağ ve sütü ilave edip karıştırın.      
3. Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip mikserleyin. 
4. Çırptığınız hamura zeytinleri ve peynirleri de ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın.
5. Yağladığınız 24 x 10 boyutunda baton kalıba hamuru boşaltın. 
6. 5 dakika önceden ısıtmaya başladığınız 180 derece ısılı fırında pişirin.
7. Soğuyunca kalıbı ters çevirerek kekinizi servis tabağına çıkarıp dilimleyip servis yapın.
8. NOT: Ben ilk yaptığımda beyaz peynir kullandım.2.ci yaptığımda lor peyniri kullandım.Her 2 side çok güzel oldu.Zeytin ve peynir tuzlu olduğu için tuz ilave etmeyin.

Afiyet olsun...

YEŞİL MERCİMEKLİ AÇMA BÖREK

Sevgi ve selamlarımla,merhaba arkadaşlar,

Bugün de sizlerle ''Lila'lı Dost'' soframda ki 2 börek tarifini paylaşıcam.

Mercimekli açma börek,kıyır kıyır nefis bir lezzet.Fakat ufak bir hatırlatma yapmak istiyorum.

Tarifim de hamur pazıları katı ve sıvı yağla yağlanıyor.Ben günüm de arkadaşlara yaparken,lezzeti daha da arttırmak için tereyağıyla yağladım.Çok güzel oldu ama kıyır kıyır olmadı.

Önceki gün komşularla sabah kahvesi içerken, hadi yeniden yapalım,öğleden sonra çay demler yeriz dedim.

Ve giriştik börek hazırlığına.

Bu sefer tereyağ yerine margarin kullandım.İstediğim kıyırlığı bulmalıydım ve buldum da.Marifet

margarin'deymiş.

Böylece kıyır kıyır bir lezzet istenince margarin kullanacağımı kesinleştirmiş oldum.Sizlerin de aklınız da bulunsun arkadaşlar.

Ayrıca bu tarifimi  ''çay kahve bahane'' etkinliği için Marifetane Elif  Hatice' ye gönderiyorum.

İÇ MALZEMELERİ:
2  Su bardağı yeşil mercimek

3 Büyük soğan
1 Yemek kaşığı tereyağı,2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz - karabiber - pul biber

İÇ MALZEMELERİN HAZIRLANIŞI:

Yeşil mercimekleri yıkayarak,üzerine 3 -4 parmak çıkana kadar su doldurup haşlayın.Pişince süzgeçe boşaltıp bir süre bekletin ki suyu iyice süzülsün.

Soğanları yemeklik küçük formda doğrayıp,yağlarla birlikte kavurun.Üzerine mercimekleri ilave ederek birlikte biraz daha kavurup.Tuz ve baharatlarla lezzetlendirip ocaktan alarak soğumaya bırakın.

(Böreği hazırladıktan sonra mercimekli harçtan bir kase kadar arttı)

HAMUR MALZEMELERİ:

2 Yumurta

1 Ajda çay bardağıyla yoğurt
1 Ajda çay bardağıyla su (ılık olsun)
1 Ajda çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı veya sıvı yağ
10 gr. 1 Paket instant kuru maya
5,5 Su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1,5 Çay kaşığı tuz
Un sonradan ilave ettiklerimle tahmini olarak 645 gr.Unun 5 bardaktan sonrasını hamurun kıvamına göre ölçülü ilave edin.
HAMUR BEZELERİNİ YAĞLAMAK İÇİN;

150 gr.Margarin (eritilmiş)
Zeytinyağı veya sıvıyağ (Ben zeytinyağı kullandım)
Her hamur pazısına 3 çer y.k. yağ sürün)

EN SON ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN;

1 Yumurta sarısı ve 1 - 2 damla yağı çırpın

susam veya çörek otu

.

HAZIRLANIŞI:

Önce bir kaba unu eleyin,kuru mayayı da ekleyip unla karıştırın.

Un dışında ki hamur malzemelerini ayrı bir kapta karıştırıp,azar azar mayalı undan ilave ederek yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru 5 bezeye ayırın.

Bezelerin önce birini un serperek oklavayla açın.Üzerine 3 yemek kaşığı eritilmiş margarin gezdirip elinizle hamurun her tarafını yağlayın.Zarf şeklinde katlayıp kenara alın.

Diğer hamur bezelerini de ayni şekilde hazırlayın.

Sonra ilk açtığınız bezeden başlayarak.Tekrar oklavayla veya merdaneyle un serperek açın.Bu sefer de 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağı gezdirip,elinizle hamurun her tarafını yağlayın.

Yani hamurların ilk turunu margarinle. 2.Turunu zeytinyağı veya sıvı yağla yağlayın.

Hamurun geniş tarafına bolca mercimekli harçtan koyun.Rulo şeklinde sarıp arzu ettiğiniz uzunlukta keserek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.

Diğer hamur bezelerini de ayni şekilde hazırlayın

Üzerlerine yumurta sarısı sürerek,susam veya çörek otu serpin.(Ben bazılarına susam,bazılarına çörek otu serptim) 180 derece ön ısıtma yaptığınız fırında pişirin.

Bu malzemelerle bir büyük fırın tepsisi ve bir mini fırın tepsisi mercimekli börek oldu.

Biz birini komşularla pişirip yedik,Diğerini yumurtasını sürüp,susamını da serperek no frostta şoklayıp buzdolabı poşetiyle buzluk bölümüne kaldırdım.İlk gelen misafirime pişiricem.O zaman sonucu sizlerle de paylaşırım:)

PIRASALI BÖREK

Tarifini daha önce yazmıştım, burayı tıklayarak bakabilirsiniz.

Afiyet olsun...Sofralarınız sevgiyle,bereketle dolsun.

PATATESLİ SOĞANLI KEK - ISPANAKLI KEK

Mutlu hafta sonu dileklerimle Dost soframda ki Patatesli soğanlı kekin tarifi.

Bu tarifi yıllar önce Hikmet yengem  (eltim) ikindi çayının yanına yapmıştı.Çok beğenerek hemen tarifini almıştım,yıllardır da yaparım..Bu nefiss lezzet için teşekkürler yengecim.Aniden bir misafirim geldiğin de çabucak hazırlanışıyla ve lezzetiyle nefis mi nefiss bu tuzlu kek çeşidini yaparım.Sizlere de tavsiye ediyorum.
MALZEMELER:

4 Orta boy patates
2 Orta boy soğan
1 rer çay kaşığı dolusu; Karabiber,pulbiber
1 Çay kaşığı tuz
Birer tutam maydanoz ve dereotu

HAMUR MALZEMELERİ:
2 Yumurta
1 Su bardağı yoğurt
1 Çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
2 Su bardağı un 220 gr.
1 Paket kabartma tozu 10 gr.
1 Tatlı kaşığı dolusu mahlep (bu da benden:)
1 Çay kaşığı tuz
Üzerine serpmek için susam çörekotu.

HAZIRLANIŞI:
Önce bir kabın içine,kabuklarını soyduğunuz patatesleri ve soğanları tavla zarı formunda doğrayın.
Üzerine maydanoz ve dereotunu doğrayın.Baharatları ve yarım çay kaşığı tuz serperek tüm malzemeyi  karştırın.
Ayrı bir kapta Önce sıvı malzemeleri çırpma teliyle çırparak karıştırın.
Sonra elediğiniz kuru malzemeleri ilave ederek,tel çrpıcıyla iyice karıştırın.
Hazırladığınız sebzeli karışımı,hamur karışımının içine dökerek spatula veya tahta kaşıkla tüm malzemeyi karıştırın.
Yağlanmış büyük boy yuvarlak borcama boşaltıp,kaşıkla üzerini düzelterek,susam-çörek otu serpin.
180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
(Bu sefer çörek otu yoktu serpemedim.) Tatlının dışındaki tüm lezzetleri  taze olsunlar diye ayni gün içinde yapınca,aceleden susamı serpmeyi de unutmuşum,:)Aklıma geldiğinde kek kızarmak üzereydi serptim ama anca görüldüğü kadarı yapıştı:)
Afiyet olsun.

-------------------------------------------------------------------

ISPANAKLI  KEK

Tuzlu kek tarifi vermişken,bir nefis kek tarifini daha paylaşmak istiyorum.

İnci yemek bloğunun sahibi incimin tarifi.Henüz birbirimizi görmedik tanımıyoruz ama kalbimde yer eden bloger dostlarımın arasın da yerini çoktann aldı.Her zaman iyi ki bloğumu açmışım,lafımdan belki bıktınız,ama yine söyliycem.Çünkü çok güzel bir platformun içinde buldum kendimi.Bloğum sayesinde,arada ki mesafelere rağmen görmeden de kalpten kalbe köprüler kurulduğunu öğrendim.Yanımda ki dostlarıma bloger dostlarım da katıldı:) Ne mutlu bana:)

 Tarifi arkadaşımdan aynen kopyalıyorum.

Malzemeler.

1 Demet ıspanak(2 adet roka demeti kadar )

3 tane yumurta

1/2 çay bardağı süt(ince bel çay bardağı)

100 gr tereyağ(eritilmiş soğutulmuş)

5 yemek kaşığı zeytinyağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz .

1 çay kaşığı karabiber

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanması:

Ispanağı yıkadıktan sonra ince ince doğrayın kenarda beklesin.Yumurtaları karıştıracağınız tasa kırın üzerine tuzu ekleyip mikserle iyice çırpın.Daha sonra süt ve yağları karıştırın çırpmaya devam edin.

un'u,kabartma tozunu,karabiberi  ilave edin çırpmaya  devam,ve ıspanakları ekleyip  kaşıkla karıştırın,ıspanaklar fazla geldi diye düşünmeyin ,pişince çöküyorlar.Katı bir yağ ile yağlanmış kek kalıbına dökün.Üzerine rendelenmiş kaşar peynirinni serpin ,doğru fırına.Ben soğuk fırına sürdüm ve  165 derecede pişirdim .Pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edip fırından aldım.Ilınınca servis edin.

Afiyet Olsun...

Ben de ayni şekilde hazırladım.Sadece kaşar peynirini üzerine değil,kekin içine ilave ettim,azıcık da ceviz ilave ettim.Yalnız tuz bana fazla geldi,1 çay kaşığı sanırım daha iyi olur.(Küçük boy kek kalıbımda pişirdim.) Bu nefiss lezzet için teşekkürler arkadaşım.

KAR ÇÖREĞİ:)))

Tüm izleyenlerim,ziyaretçilerim gönül dolusu sevgilerimle merhabalar:)

Bizim buralar da karlar eridi.RABBİME şükürler olsun,büyük küçük herkes kar keyfini yaşadı.Büyüklerimizin deyimiyle ortalığın mikrobu kırıldı.Bana da güzel bir anısıyla tarifimi yazmak kaldı:)

Bazılarına göre puf böreği,büyüklerimize göre çiğ börek.Küçük oğluma göre kar çöreği:))) (küçük derken artık askerliğini yapmış delikanlı:)

Kar çöreği o da ne diyeceksiniz?

Küçük oğlum orta okula gidiyordu.Eşim işte,büyük oğlum ve kızım ünüversite de gurbetteler.O gün sabahtan atıştıran kar birden yoğunlaşıp her yer bembeyaz olunca o an aklıma gelen fikri uygulamayla temizlik olayına giriştim.Biz hanımlar coşmayalım:) O gün oturma odamızda ki çekyatı dışarıyı seyredebilmek için camın önüne çekerek temizlik ve şekil değiştirme işlerimi bitirince.Mutfağın yolunu tutarak puf böreği yapmaya niyetlendim.Hamuru yoğurdum,iç harcını hazırlayarak puf veya çiğ börekleri kızarttım.Ihlamuru kaynattım.Tepsiyi hazırlayıp öğlen oğlumun okuldan gelmesini bekledim.Oğlum kar sevinciyle eve geldi.Üzerini değiştirip temizlenince hadi gel bakalım ne var burda diyerek odaya gittik.Aman nasıl sevindiii  nasıl:) Bir yandan yağan kar'ı seyrederek,yedik sohbet ettik.Ağbisi ablasıyla telefonlaştık.Akşam işten gelen babasına anlattı.O gün oğlumda öyle bir yer etmiş ki ne zaman kar yağsa hadi annecim odayı değiştirelim o kar çöreklerinden yap der,oldu:)) Oturma odamızın da yaz ve kış için şekli dekarasyonu değişir oldu.Ve puf böreği bizim için artık kar çöreği olarak kaldı:)

Geçtiğimiz hafta yoğun kar yağınca oğluma o günlerin anısına sürpriz yapmak için.Sabah erkenden kalktım.Ve bizim <Kar çöreklerimizi> hazırladım.Tarçınlı,karanfilli ıhamuru kaynatıp kahvaltıyı hazırladım.Evimizin büyük ve küçük beyini uyandırdım.Oğlumun tepkisini merak ediyordum.Masayı görünce boynuma sarılıp anne akşam vallaha aklıma o gün gelmişti demez mi:)Demek ki bazen anıları tazelemek sevdiklerimizi mutlu etmeye yetiyor :)

Ayrıca bu tarifimi Emine arkadaşımızın etkinliğine yolluyor,bol paylaşımlar diliyorum.

Mevzu açılmışken aslında genç annelere babalara minik bir önerim var. Çocuklarınız okuldan gelince dünya kadar işiniz de olsa bırakın.Onlarla sohbet vakitleri yapın.Çalışanlar da akşam yapabilirsiniz.Önce o gün siz neler yaptınız anlatın,sen neler yaptın senin günün nasıl geçti diyerek anlatmasını sağlayın.Sizden aldığı enerjiyle,çocuk masumiyetiyle öğretmeni ve arkadaşlarıyla neler olduğunu öyle güzel anlatıyor ki.Siz de çocuğunuz ve çevresi hakkında bilgi sahibi oluyorsunuz.

Bu alışkanlık sayesin de çocuğunuzla anneliğinizin dışında arkadaş da oluyorsunuz.Bu alışkanlık sayesinde büyüyünce bile kaç yaşına gelirse gelsin,sizinle her şeyini paylaşıyor,anlatıyor.(Tecrübeyle sabitlenmiştir) Çocuklarımız gurbete de gitseler teknoloji arayıcılığıyla da sohbet edebiliriz.Şimdi tel - e-mail - netten görüntülü görüşmeler sayesinde gurbetler yakın oluyor.

Sizlerle bişey daha paylaşayım;Çocuklarımız küçükken,okul dönemlerindeyken.Bazen 15 günde bir bazen ayda 1 gün aile toplantısı yapardık.Adına açık oturum derdik:)

Toplantının konusu,herkes birbirine beğendiği beğenmediği taraflarını söylleyecek.Başkanımız yani eşim kendinden başlayarak sırayla sorardı.Benim hoşunuza giden,gitmeyen tarafımı söyleyin diye.Sırayla hepimiz de birbirimizle ilgili olumlu olumsuz düşüncelerimizi anlatırdık.Kimi gülerdik,kimi vay bee ben neymişim derdik.Aylık doğrular yanlışlar blançosu çıkardı.Aslında burada ki amaç,ailece güzel bir paylaşım yaşamak,hem çocuklarımızın bir yanlışı varsa onu yumuşatarak dile getirmek.Hem de farkına varmadığımız kendi yanlışlarımızı düzeltmek.Karar sizin ama bence bunu yapın ve sonucu görün:)

Bu kadar sohbetten sonra sıra geldi. KAR ÇÖREK'LERİMİZE:)

MALZEMELER:

330 gr.3 Su bardağı un

1 Su bardağından 1 - 2 parmak eksik su.

1 yemek kaşığı sirke

1 Yemek kaşığı zeytinyağı

1 Çay kaşığı tuz

Kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Çukur bir kabın içine su dışında ki tüm malzemeleri alarak,azar azar suyu ilave ederek hamuru yoğurdum.

Hamur dinlenirken,iç harcını hazırladım.
İç harcın yarısını kıymalı,yarısını peynirli yaptım.

Peynirlisi için peynir 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz ve pulbiberi karıştırdım.
Kıymalısı için de 1 soğanı rendeleyip,kıyma,tuz,karabiber ile yoğurdum.

Hamuru cevizden birazcık büyük bezelere kestim.Hamur bezesini açacağım yere parmağımla yağ sürerek merdaneyle nestcafe fincan tabağı büyüklüğünde açtım. (yağla açınca kızartma yağı da bozulmuyor.Un serperek hamuru açarsam kızarırken un kırıntıları dökülüp yanıyor,yağ çabuk kirlenip bozuluyor) Hamuru kağıt gibi ince açın. Hamurun yarısına iç harç sürerek,diğer parçayı üzerine kapatıp kenarlarına parmağımla bastırdım.Tüm hamurları bu şekilde hazırlayarak.Tavada kızan yağda kızartarak havlu peçete üzerine çıkardım.(Fazla yağını emmesi için) Mümkün olduğunca kızartma yapmamaya dikkat etsek te nostalji hatırına oldu:))

Peynirli,patatesli,kıymalı.Arzu ettiğiniz şekilde iç harçla yapabilirsiniz.

PEYNİRLİ HARÇ;Peyniri ince kıyılmış maydanoz ve arzuya bağlı pulbiber ile lezzetlendirerek karıştırın.

PATATESLİ HARÇ; Haşlanmış patatesi rendeleyip,tavada küçük küçük doğrayarak kavurduğunuz soğanları karıştırıp tuz ve karabiber ile lezzetlendirip karıştırın.

KIYMALI HARÇ; Kıymayı rendelenmiş soğan,tuz ve karabiber ile lezzetlendirerek yoğurun.

Bu böreğe bence kıymalı harç çiğ olarak kullanıldığı için, ÇİĞ BÖREK deniliyor.Diğer haçlarla yapılana da PUF BÖREK deniliyor.Ama kaç yaşına gelirse gelsin,oğlum için hepsinin adı KAR ÇÖREĞİ:))) 

                                  Sevgilerimle...

                                        

LABNE PEYNİRLİ ÇÖREKLER

                     

En güzel dileklerimle merhabalar:)
Yumuşacık nefis mi? Nefis.Labne peyniriyle yoğrulmuş bir çörekle tanışmak isterseniz buyrun tarife.

MALZEMELER:

200 gr.Labne peyniri

2 Yumurta (birinin sarısını ayırın üzerine sürmek için)

1 Su bardağı sıvıyağ

1 Su bardağı süt

1 Tatlı kaşığı tozşeker

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Paket Dr.Oetker,instant kuru maya

6 su bardağı un

İÇ MALZEMESİ:

4 Orta boy patates (haşlanıp rendelenmiş)

150 gr.Beyaz peynir

İnce doğranmış maydanoz

HAZIRLANIŞI:

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyup,çatalla ezin.Peynir ve maydanozunu ilave ederek karıştırın.

Hamuru yoğurucağınız kabın içinde ılık süt,maya ve şekeri karıştırıp 5 dakika maya kabarıncaya kadar bekletin.Maya köpürüp kabarınca.

Labne peyniri,sıvıyağ,ve yumurtayı da ekleyerek karıştırıp unu ve tuzu eleyerek ilave edip yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.

Hamuru 1 saat dinlendirip 7 parçaya bölün.Her bir parçayı unlanmış zeminde merdane ile (servis tabağından biraz büyük) yuvarlak şekilde açın.

Açtığınız hamuru bıçakla önce + sonra artıların ortasından x şeklinde keserek 8 üçgen dilimi elde edin.

Üçgenlerin geniş tarafına patatesli harcı koyup sigara böreği şeklinde sarın.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizerek üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.

Üzerine arzunuza göre susam veya çörek otu serpin.Önceden ısıttığınız 170 derece fırında altı ve üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

NOT:Çöreklerinizi ay şeklinde hazırlamak isterseniz,açtığınız hamuru bıçakla + şeklinde dörde bölüp,içine patatesli harcı koyun.Sigara böreği gibi sararak uçlarını biraz içe kıvırıp ay şekli verin.

Bu şekilde hazırlarsanız hamuru servis tabağından azıcık küçük olarak açın.Ay çörekleriniz kocaman olmasın ki göze hoş görünsün. Afiyet olsun...

SALÇALI ACILI POĞAÇA

Cuma günü yayınladığım günümden karelerdeki salçalı acılı poğaça. Farklı bir çeşit hazırlamak için peynirli poğaça malzemelerine bazı ilaveler yaparak tamamen doğaçlama ortaya çıkardığım poğaça.

MALZEMELER:

100gr. Becel  (eritmedim)

½   su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta beyazı hamura (sarısı üzerine)

100gr. beyaz peynir, 1 su bardağı lor peyniri

1 yemek kaşığı biber salçası (hazır salça kullandım, ev yapımı olanlar tuzlu olduğu çok tuzlu oluyor)

1 tatlı kaşığı acı pulbiber

1 rer demet  ince kıyılmış dereotu ve maydanoz  ( Demetler küçüktü)

1 paket kabartma tozu

4 su bardağı un  + azıcık  tuz

Susam

HAZIRLANIŞI:

Un ve kabartma tozu hariç, tüm malzemeleri çukur bir kapta karıştırdıktan sonra unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.20 dakika dinlendirip elinizle yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin hepsini.Hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp bir tabağa doldurduğunuz susamlara batırın. Farklı bir sunum yapmak isterseniz mufin kâğıtlarında da pişirebilirsiniz.

Fakat bir şeyi itiraf etmek istiyorum.Ben o gün telaşeden kabartma tozunu unutmuşum salçalı acılı poğaçalarım kabarmadılar. Bazen böyle hatalar da olabiliyor :)

PEYNİRLİ POĞAÇA

Cuma günü yayınladığım günümden kareler'deki peynirli poğaçanın tarifi;

PEYNİRLİ POĞAÇA:  (Bu malzemelerle 19 -20 tane oluyor)

MALZEMELER:

100gr. Tereyağı  (eritilmiş)

½   Su bardağı sıvıyağ

1   Su bardağı yoğurt

1  Yumurta beyazı hamura (sarısı üzerine)

2  Tatlı kaşığı mahlep

½ çay kaşığı tuz  (peynir tuzluysa hamura tuz koymuyorum)

1 paket kabartma tozu

3,5 su bardağı un

İÇ HARCI:

2 tane orta boy haşlanmış, çatalla ezilmiş patates

100 gr. Beyaz peynir (kalınca bir dilim)

6 – 7 dal İnce kıyılmış maydanoz

Üzerine serpmek için; susam

HAZIRLANIŞI:

Hamuru yoğuracağımız kaba;  yoğurdu, sıvıyağı, tereyağını, yumurtanın beyazını tuzu alarak elinizle karıştırın. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin, mahlebi de ekleyip tüm malzemeleri yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru 20 dakika dinlendirin.

Bu arada patates, peynir ve maydanozu karıştırın. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda veya tezgâhta elinizle bastırarak yuvarlak olarak açıp içine peynirli harçtan 1 tatlı kaşığı dolusu koyup kapatarak ek yerini alta getirerek poğaça şeklini verin. Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin tüm poğaçaları ayni şekilde hazırlayarak tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürerek susam serpin. 5 dakika önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun..

Not: Bu poğaçayı bol ince kıyılmış dereotu, maydanoz, peynirle birlikte yoğurarak otlu poğaça olarak da hazırlayabilirsiniz.

Ayrıca farklı lezzette bir poğaça hazırlamak niyetiyle 1 çay kaşığı dolusu rezeneyi baharat öğütücüde çekerek poğaça hamuruna ilave edip yoğurduğumda rezenenin verdiği aromayla farklı bir lezzet elde ettim. Akşamları 1 fincan rezene çayı içmeyi alışkanlık haline getirmişken bir de poğaçada denemek istedim. Rezene sevenlere tavsiye ederim.

                                                 

                                                    Haydi buyrun sıcacık poğaçalara.

Bu sabah ay şekline poğaçalar hazırladım,ayni tarifle görsel olarak farklı şekillerde hazırlayabiliriz.