Sevgi ve selamlarımla,merhaba arkadaşlar,
Bugün de sizlerle ''Lila'lı Dost'' soframda ki 2 börek tarifini paylaşıcam.
Mercimekli açma börek,kıyır kıyır nefis bir lezzet.Fakat ufak bir hatırlatma yapmak istiyorum.
Tarifim de hamur pazıları katı ve sıvı yağla yağlanıyor.Ben günüm de arkadaşlara yaparken,lezzeti daha da arttırmak için tereyağıyla yağladım.Çok güzel oldu ama kıyır kıyır olmadı.
Önceki gün komşularla sabah kahvesi içerken, hadi yeniden yapalım,öğleden sonra çay demler yeriz dedim.
Ve giriştik börek hazırlığına.
Bu sefer tereyağ yerine margarin kullandım.İstediğim kıyırlığı bulmalıydım ve buldum da.Marifet
margarin'deymiş.
Böylece kıyır kıyır bir lezzet istenince margarin kullanacağımı kesinleştirmiş oldum.Sizlerin de aklınız da bulunsun arkadaşlar.
Ayrıca bu tarifimi ''çay kahve bahane'' etkinliği için Marifetane Elif Hatice' ye gönderiyorum.
İÇ MALZEMELERİ:2 Su bardağı yeşil mercimek
3 Büyük soğan
1 Yemek kaşığı tereyağı,2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 Yemek kaşığı tereyağı,2 - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz - karabiber - pul biber
İÇ MALZEMELERİN HAZIRLANIŞI:
Yeşil mercimekleri yıkayarak,üzerine 3 -4 parmak çıkana kadar su doldurup haşlayın.Pişince süzgeçe boşaltıp bir süre bekletin ki suyu iyice süzülsün.
Soğanları yemeklik küçük formda doğrayıp,yağlarla birlikte kavurun.Üzerine mercimekleri ilave ederek birlikte biraz daha kavurup.Tuz ve baharatlarla lezzetlendirip ocaktan alarak soğumaya bırakın.
(Böreği hazırladıktan sonra mercimekli harçtan bir kase kadar arttı)
HAMUR MALZEMELERİ:
2 Yumurta
1 Ajda çay bardağıyla yoğurt
1 Ajda çay bardağıyla su (ılık olsun)
1 Ajda çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı veya sıvı yağ
10 gr. 1 Paket instant kuru maya
5,5 Su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1,5 Çay kaşığı tuz
Un sonradan ilave ettiklerimle tahmini olarak 645 gr.Unun 5 bardaktan sonrasını hamurun kıvamına göre ölçülü ilave edin.
HAMUR BEZELERİNİ YAĞLAMAK İÇİN;
1 Ajda çay bardağıyla su (ılık olsun)
1 Ajda çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağı veya sıvı yağ
10 gr. 1 Paket instant kuru maya
5,5 Su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1,5 Çay kaşığı tuz
Un sonradan ilave ettiklerimle tahmini olarak 645 gr.Unun 5 bardaktan sonrasını hamurun kıvamına göre ölçülü ilave edin.
HAMUR BEZELERİNİ YAĞLAMAK İÇİN;
150 gr.Margarin (eritilmiş)
Zeytinyağı veya sıvıyağ (Ben zeytinyağı kullandım)
Her hamur pazısına 3 çer y.k. yağ sürün)
Zeytinyağı veya sıvıyağ (Ben zeytinyağı kullandım)
Her hamur pazısına 3 çer y.k. yağ sürün)
EN SON ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN;
1 Yumurta sarısı ve 1 - 2 damla yağı çırpın
susam veya çörek otu
.
HAZIRLANIŞI:
Önce bir kaba unu eleyin,kuru mayayı da ekleyip unla karıştırın.
Un dışında ki hamur malzemelerini ayrı bir kapta karıştırıp,azar azar mayalı undan ilave ederek yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru 5 bezeye ayırın.
Bezelerin önce birini un serperek oklavayla açın.Üzerine 3 yemek kaşığı eritilmiş margarin gezdirip elinizle hamurun her tarafını yağlayın.Zarf şeklinde katlayıp kenara alın.
Diğer hamur bezelerini de ayni şekilde hazırlayın.
Sonra ilk açtığınız bezeden başlayarak.Tekrar oklavayla veya merdaneyle un serperek açın.Bu sefer de 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağı gezdirip,elinizle hamurun her tarafını yağlayın.
Yani hamurların ilk turunu margarinle. 2.Turunu zeytinyağı veya sıvı yağla yağlayın.
Hamurun geniş tarafına bolca mercimekli harçtan koyun.Rulo şeklinde sarıp arzu ettiğiniz uzunlukta keserek yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
Diğer hamur bezelerini de ayni şekilde hazırlayın
Üzerlerine yumurta sarısı sürerek,susam veya çörek otu serpin.(Ben bazılarına susam,bazılarına çörek otu serptim) 180 derece ön ısıtma yaptığınız fırında pişirin.
Bu malzemelerle bir büyük fırın tepsisi ve bir mini fırın tepsisi mercimekli börek oldu.
Biz birini komşularla pişirip yedik,Diğerini yumurtasını sürüp,susamını da serperek no frostta şoklayıp buzdolabı poşetiyle buzluk bölümüne kaldırdım.İlk gelen misafirime pişiricem.O zaman sonucu sizlerle de paylaşırım:)
PIRASALI BÖREK
Tarifini daha önce yazmıştım, burayı tıklayarak bakabilirsiniz.
Afiyet olsun...Sofralarınız sevgiyle,bereketle dolsun.
17 yorum:
Seval Hanım harika görünüyor, hemen kaydettim tarifini, deniycem mutlaka,ayrıca ayrıntılı açıklamanız içinde teşekkürler..
offff dibim düştü desem yeridir..özellikle mercimekli olana.izmirde afyonlu arkadaşımımın annesi çok yaparlardı.onlar bükme diyor ve sacda yapılır.ama tepsi işiymiş not ettim bunu yapmam lazım.eliznie sağlık teşekürler
ellerine saglik hayatim,cok guzel gorunuyor,aciklamali resimlerle de harika olmus,sevgilerle.
Mercimeği yemek olarak acaip seviyorum. Sık sıkta pişer bizim evde. Börek içinde de çok yedim tabi :) ama hani demişsin ya kıyır kıyır bir hamur için margarin şart. Hamura ben zeytinyağ falan katıyordum, bundan sonra sadece margarinli yapıcam.
Ellerine sağlık. Şimdi pırasalı börek tarifine bakmalıyım :)
mercimeği böreğe çok yakıştırırım muhteşem bir börek olmuş ellerine sağlık canım:))
Merhabalar Seval hanım etkinliğe katılımınız için teşekkürler.Tarifinizi aldım yorum sırasına göre yayınlanacak ellerinize sağlık yine beklerim hayırlı cumalar.
ellerine sağlık canım nefis olmuşlar:) hele mercimekli harika gözüküyor.. sevgilerimle
Seval hanım böreklerin görüntüleri harika bir dilim aldım göz hakkı börek deyince hiç dayanamam ellerinize sağlık sevgiler selamlar
Açma börek gibisi varmı ellerine sağlık canım sevgiler.
Gece gece gördüm canım mercimekli olandan istedii:)) ellerine sağlık canım:)) dört dörtlüksün sevgiler
Şahane görünüyor.Özellikle de mercimeklisine bayıldımmm.Ellerine sağlık.
Bende hazir yufkayla yapilan kiymali mercimekli bir tarif denemistim. Ilk duydugumda cok sasirmistim ama borege mercimek cidden cok yakisiyor. ellerinize saglik:)
bende uzun zamandır denemek istiyorum bu mercimekli böreği nefis görünüyor canım
ellerine sağlık
hayırlı cumalar
ellerine sağlık nefiss görünüyor..hayırlı cumalar...sevgiler..
Sevalcim, bu tarifini atlamışım.El açmasında çok başarılı değilim, ama senin yöntemi deneyeceğim.Ellerine sağlık
beklediğim tarif buydu işte... ellerinize sağlık muhteşem görünüyor ;)
hic denemedim.ama eminm degisik bir lezzet.ellerine saglik.
Yorum Gönder