Sevgi ve selamlarımla merhabalar:)
İkindi çaylarının yanına şöyle ekşisi acısı yerinde kısırı sevmeyen var mıdır?
Kısırı bilmeyen var mıdır? Bence yoktur.Herkesin kendine göre bir kısır tarifi vardır.
Ama Sevalce lezzetlerin usulünce de yapalım derseniz buyrun tarife:)
MALZEMELER:
3 Su bardağı kısırlık ince bulgur + 1,5 su bardağı kaynamış su
1 Orta boy soğan (minik minik doğrayın)
1,5 Çay bardağı zeytinyağı (küçük çay bardağıyla)
1 Yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 Yemek kaşığı dolusu biber salçası
2 Yemek kaşığı dolusu acıka harcı
1 Çay kaşığı dolusu kimyon
1 Yemek kaşığı dolusu nar ekşisi
2 Limonun suyu
1 Bağ taze soğan
1 Bağ maydanoz.
Yeşilliklerin bağları orta boy olsun.
Tuz
HAZIRLANIŞI:
Önce bulguru kaynamış suyla ıslatıp karıştırıp üzerini kapatarak şişmeye bırakın.En az 1 saat beklesin.
Sonra bulgurun üzerine baharatları,incecik doğradığınız kuru soğanı tuz ve salçaları ilave ederek iyice yoğurun.
Sonra zeytinyağı nar ekşisi ve limon suyunu da ekleyerek tekrar yoğurun.
Taze soğanları ve maydanozları güzelce yıkayıp sirkeli suda bekleterek.Sebze kurutucusunda veya havlu arasında kurutup küçük küçük doğrayın.
Doğradığınız yeşillikleri,yoğurduğunuz kısıra ilave ederek ezmeden yavaşça kaşıkla karıştırın.(Yeşillikleri ilave ettikten sonra, ezilmemeleri için yoğurmayın)
Aslında bol nar ekşili kısırı daha çok seviyorum ama rengini kararttığı için fazla kullanmadım.
Hazırladığım lezzetleri fotograflama hobim sayesinde.Lezzet ayni ama farklı zamanlarda farklı şekillerde servis yaptığım kısırlar.
İsterseniz marul yaprakları ve limonla süsleyerek servis yapın.
Sevalce not:Salçalarınız ev yapımı ve tuzluysa tuzu ölçülü kullanın.Bir de ben 2 limon dedim ama limonun sululuk durumuna göre ekşisini damak tadınıza göre ayarlayın.
Biber salçam acı olduğu için ayrıca pul biber koymadım.Acısını da arzunuza göre ayarlarsınız.
Biber salçam acı olduğu için ayrıca pul biber koymadım.Acısını da arzunuza göre ayarlarsınız.
(Su bardağı ölçülerim de ben klasik standart boyda su bardağı kullanıyorum)
