BAL KABAĞI

Faydaları :

   Mineral bakımından oldukca zengindir.Sağlıklı bir bağışıklık sistemi için yüksek miktarda betakaroten içerir.Demir, potasyum, fosfor, kalsiyum ve magnezyum içermesiyle çocuklarda kemik gelişimine katkıda bulunur.

   Demir içermesiyle kansızlığı önler. Alzheimer'dan koruyucu etkisi ile; bilgisayar başında uzun süre çalışanlar

için hem göz hem beyin sağlığına mükemmel bir besin. Alzheimer'a , erken yaşlanmaya ve kansere karşı koruyucu olan Bal kabağını ünlü Türk hekimi İbni Sina bu mucizevi besini kanser hastalarına önermiş. Şeker içermesine rağmen yapılan araştırmalar sonucunda diyetle alındığında kan şekerinde düşüş sağladığı gözlemlenmiş. Diabet (şeker) hastalarının diyetle birlikte tüketebileceği söyleniyor. Bol lifi sayesinde bağırsakları düzenleyip kabızlığı önleyen gerçekten de mükemmel bir besin maddesi. 

    Ben kabağın faydalarını sabah kahvaltı masasında anlatırken sessizce dinleyen eşim ''vayy be evden eksik etmemek lazım '' dedi ve ne yaptı dersiniz? Öğlen elinde kocaman bir bal kabağıyla geldi.

    Bal kabağının bu derece faydalı olduğunu öğrendikten ve sabah kahvaltıda anlattıktan sonra artık çorbadan tatlıya mutfağımın müdavimlerinden olucak gibi görünüyor :)

BAL KABAĞI TATLISI

Malzemeler:

Kabukları ayıklanmış, 2 kg Bal kabağı

2 su bardağı toz şeker

2 paket vanilya

Üzerini süslemek için:

Arzuya göre ceviz, tarçın, hindistan cevizi.

Hazırlanışı:

Bal kabağı tatlısı pişirirken kesinlikle su koymayıp akşamdan şekerde bekleterek kendi saldığı suyla pişirin. Böyle pişen tatlı daha lezzetli oluyor.

-Akşamdan ayıklanmış bal kabaklarını istediğiniz büyüklükte doğrayarak pişiriceğiniz tencereye dizin.Toz şekeri her tarafına gelicek şekilde üzerine serperek dökün.

-Ertesi gün bol miktarda su saldığını görüceksiniz.Tencereyi ocağa alarak, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.Kapağı kapalı olarak kendi suyu ile hiç su eklemeden kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.Son olarak vanilyayı serperek ocağı söndürün.

-Tatlınız pişerken  kapağını hiç açmayın.Ezilmemesi için kaşıkla karıştırmayın.Tencereyi ara sıra saplarından tutarak hafifçe sağa sola sallayarak karışmasını sağlayın.

-Pişen tatlıyı tencereden dikkatlice borcama dökerek ezmeden yayın.200 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika tutun.Üzerine arzunuza göre tarçın, hindistan cevizi, fındık veya ceviz serperek servis yapın.

                                                                                                                           Afiyet olsun.

Bazı tatlıcılarda  üzerine tahin dökülerek servis yapıldığını duydum.Tahin severler, arzu ederseniz deneyin.Ben denedim.Fena olmadı. Afiyet  olsun.