IHLAMURLOTA MI? LİMONATA MI? KARIŞIK MEYVE SUYU MU İSTERSİNİZ? :)

Haftanın ilk gününden merhabalar:)

İftar vaktine yetiştirilme heyecanıyla hazırladığımız bereketli lezzetli sofralarımızın başında huzurla heyecanla beklenen ezan sesiyle.Besmelelerle dualarla ağıza atılan 1 hurmanın 1 zeytinin veya 1 bardak suyun tadı bir başka güzel.Bitişik balkonlardan gelen tabak kaşık çatal seslerini duymak bile bir başka güzel değil mi?:) 

Gün boyu boşalan mideler ayni anda  büyük bir haz içinde masalarda ki lezzetleri beklerken.Gün boyu aç kalan midelerimizin açlığıyla nefsimizi terbiye ederken.Ayni anda da açın halini daha iyi anlıyoruz.Bizlere bu güzellikler yaşatan Yüce RABBİM'ize şükürler olsun.

Bizlere yoğun duygular yaşatan Ramazan ayımız da yoğun sıcaklarla mücadele de yemekten ziyade buz gibi soğuk su veya meyve suları arıyorsanız.Bizim evin sevilen ve dolabımdan eksik etmediğim.Ev yapımı limonata çeşitleri ve karışık meyve suyu ile tanışmaya ne dersiniz? :)

                                    LİMONATA
                         

Bağışıklık sistemini kuvvetlendirerek vücut direncini arttıran.C vitamini deposu ev yapımı buz gibi soğuk bir limonata ile oruç açmaya ne dersiniz :)

MALZEMELER:
6  Adet orta boy limonun suyu
6  Adet orta boy limonun kabuğunun rendesi
1  Su bardağı + 1 yk.toz şeker   (200gr.) 
1 lt.su
2 - 3 dal taze nane yaprağı
Süslemek için; Taze nane yaprakları - Buz - Limon dilimi

HAZIRLANIŞI:

Önce su ve toz şekeri bir tencerede kaynatıp,soğumaya bırakın.

Limonların kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeleyin.Sadece sarı kısımlarını yüzeysel olarak rendeleyin.Beyaz kısmına girerseniz,limonatanın tadı acımsı buruk olur.
Limonların sularını sıkın.

Nane yapraklarını elinizle minik minik koparın.
Soğuyan şerbetin içine,limon kabuklarını suyunu ve nane yapraklarını ekleyip karıştırın.Tencerenin kapağını kapatıp buzdolabında 1 gece beklettikten sonra tel süzgeçten geçirip.Sürahi veya şişeye doldurup servis yapın.

Servis yaparken limonata bardağına  1 - 2 tane buz koyup,üzerini limonata ile doldurun.1 dilim limon ve nane yaprağıyla şık bir sunum elde ederek servis yaparak,afiyetle için.

                      IHLAMUR  LİMONATA'SI             
                               
Ihlamur severler;Soğuk günlerin aranılan sıcacık içeceği olan ıhlamuru.Sıcak günlerde de buzlu olarak içmeyi denediniz mi? Denemediyseniz bence deneyin:)

MALZEMELER:
1 Avuç ıhlamur
6 Su bardağı su
1 Su bardağı toz şeker
3 Limonun suyu
Buz
Aroma isterseniz;
2 adet karanfil

HAZIRLANIŞI:

Ihlamuru yıkayıp su ve şekerle birlikte tencereye alıp ocağı yakın.Kaynamaya başlayınca 1 -2 dakika  kaynatıp ocağı söndürüp kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.Bu arada da demlenmiş olacak.(Karanfilin aromasını seviyorsanız içine 2 adet atın.)

Soğuyan ıhlamurun içine limon sularını ilave ederek karıştırıp,süzgeçten geçirerek sürahi veya şişeye doldurup.

Buzdolabına kaldırın.Buz ilavesiyle afiyetle için.

          KARIŞIK MEYVELİ, MEYVE SUYU
                                    

Dolapta ki meyvelerin kalanlarını israf etmemek adına doğaçlama hazırladığım meyve suyu.Ev halkı tarafından çok beğenilip bizim evin aranılan içeceği olunca,yeniden sizler için ölçerek hazırladım.Aslında ben ölçü verdim ama siz evinizde ki birbiriyle uyumlu istediğiniz meyvelerle hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER:

600 gr.Siyah üzüm
600 gr.Sultani üzüm
600 gr.Kırmızı erik
1 lt. Su
90 gr. Toz şeker (yarım su bardağı)

HAZIRLANIŞI:
Tüm meyveleri ve suyu tencereye koyarak ocağa alın.Meyveler yumuşayıncaya kadar kaynatarak,ocağı söndürüp şekerini ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın.
(Duru bir meyve suyu istiyorsanız fazla karıştırmayın ki meyvelerin posası suya çıkmasın.)
Soğuyunca süzerek sürahi veya şişelere doldurup buzdolabına kaldırın.Buz ile servis yaparak afiyetle için:)

Ben hazırladığım tüm meyve sularına lezzet kaybına uğradığı düşüncesiyle.Sonradan su ilave etmeyi sevmediğim için buz ile servis yapıyorum.

Bir veya birkaç meyvenin herhangi bir işlemden geçmeden zahmetsizce hazırlanıp meyve suyuna dönüşerek içimizi serinletmesi bizler için ne büyük bir lütuf! 

Şu an çeşit çeşit meyvelerin bol zamanını değerlendirerek.Kolay ve pratik yapımıyla fazla vakit harcamadan. İster tek meyve ile,ister karışık meyve ile.Asitsiz içinde koruyucu madde taşımayan doğal meyve suları yapmanın tam zamanı:)

Afiyet olsun dileklerimle sevgilerimle,hayırlı Ramazanlar diliyorum:) 

HAYIRLI RAMAZANLAR. ve AROMALI EV YAPIMI VİŞNE SUYU

Sevgili arkadaşlarım tüm izleyenlerim.Manevi güzelliklerle dolu güzel bir sabahtan her birinize Günaydın:)

Bu gece ilk teravi namazlarımızı coşkuyla kılacak.İlk sahur heyecanıyla,ilk oruçlarımıza heyecanla başlayacak.Sevabı bol olan 1 aylık yolculuğa çıkacağız.Gönül ve ruh dünyamız da Rabbimize yönelecek.Bütçelerimiz doğrultusun da,mali değerlerimizle de muhtaçlara uzanacağız.Mübarek Ramazan ayımızın hayırlara vesile olması dileğiyle..Her birimize sağlıklı huzurlu hayırlı bir Ramazan ayı ve bereketli lezzetli sofralar diliyorum.

Eşsiz manevi güzelliklerle dolu 11 ayın sultanı.Mübarek Ramazan ayımızın ilk günün de iftarınızı ev yapımı buz gibi soğuk vişne suyuyla açmak ister misiniz? 

Aslında bir çok kişinin yaptığı bir meyve suyu ama Seval'ce usulüyle de bloğumda bulunsun diyerek.Ve soruma,bu sıcak yaz günlerinde kimsenin hayır demeyeceğini düşünerek.Bana upuzunn gelen  bir ayrılıktan sonra.Ramazan ayımızın ilk paylaşımı vişne suyu ile tüm izleyenlerime arkadaşlarıma merhaba diyorum:)

                          EV YAPIMI AROMALI VİŞNE SUYU
MALZEMELER:
1 kg. Vişne
2 lt. Su
1  Su bardağı toz şeker  (180 gr.)

Vişne suyunuzu aromalı isterseniz.
4 - 5  Adet karanfil + 1  kabuk tarçın
              veya
1 Çay kaşığı kakule

HAZIRLANIŞI:

Güzelce yıkadığınız vişneleri saplarını ayıklayarak tencereye alın.

Üzerine baharatlarını ve suyunu da ilave ederek ocağı yakın.

Vişneler yumuşayıncaya kadar.Taşma riskine karşı kapağı açık olarak kaynatın.

Vişneler yumuşayınca toz şekerini de ilave ederek tahta kaşıkla karıştırıp,ocağı söndürün.Ara ara tahta kaşıkla karıştırın ki sıcağıyla şekeri erisin.

30 dakika kadar dinlendirdikten sonra.Ayrı bir tencereye süzgeci oturtarak içine kaynattığınız vişne suyunu boşaltın.

Soğuyunca sürahi veya şişelere doldurarak buzdolabına kaldırın.

Sevalce not;Tarçın,karanfil veya kakule'nin aromaları ağızda hoş bir lezzet bırakıyor.Biz sevdiğimiz için ben kullanıyorum.Bu baharatlar sizin damak tadınıza uygun değilse kullanmayın.Ayrıca şeker miktarını da damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz. 

Yukarıda ki malzemelerle 2 lt.ve 1 bardak vişne suyu elde ettim.

                                Afiyet olsun...
                                       

EV YAPIMI ERİK SUYU

Hayırlı akşamlar dileklerimle,

2011 Ailece iftar masamdaki erik suyu tarifim.

Bu sıcak günlerde,bir de oruçluyken soğuk ev yapımı meyve suyuyla oruç açmanın keyfine diyecek olmaz değil mi?

İşte yapımı çokk kolay vede doğal ev yapımı erik suyumuz;

MALZEMELER:

1kg.Kırmızı erik

1,5 lt.Su

1 Su bardağı tozşeker 

1 Çay kaşığı toz kakule (Yerine karanfil veya kabuk tarçın da olur)

HAZIRLANIŞI:

Düdüklü tencereye güzelce yıkadığınız erikleri,suyu ve kakuleyi alarak kağağını kapatın.

Buharı çıkmaya başlayınca ocağı yarıma alarak 8 - 9 dakika daha pişirip ocağı kapatın.

Düdüklünün buharı boşaldıktan sonra kapağını açıp,süzgeçten geçirip tozşekerini ekleyerek tahta kaşıkla karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.

Şeker miktarını arzunuza göre azaltır veya çoğaltırsınız.

Soğuyunca sürahi veya şişeye boşaltarak buzdolabına kaldırın.Bu malzemelerle resimde gördüğünüz 2 lt.Erik suyu oldu.

               Afiyet olsun...
                      

Sevalce öneriler; Süzgeçten geçirirken tahta kaşığın tersiyle ezerseniz posalı erik suyunuz olur.(Tüm meyve suları için geçerli) bu işlemi yapmazsanız duru bir erik suyunuz olur.Ben misafire yapıcağım zaman posasız duru olarak hazırlıyorum.(posalı herkes sevmeyebilir diye)

Düdüklü tencere saat ayarları modellerine göre değişebilir.İlk kullananlar için,her zaman dediğim gibi saat ayarını kullanma kılavuzuna bakarak ve deneme yanılmayla öğrenirsiniz.

Kakule ile  ben İsveç'te gelinimin yaptığı erik ve kayısı reçellerinden yedikçe <Farklı ama çok güzel bir aroma var> dememle tanıştım ve çok sevdim.İsveç'teki ismi <Kardemumma>

Belki türkiyede bulamam diye gelirken de toz halinde ve iri çekilmiş olarak getirdim.Reçeline konuluyorsa suyuna da konulur diyerek denedim.Farklı hoş aromalı meyve suyu elde etmiş oldum.

Çok da sevildi.Önceden meyve sularına komposto'lara birkaç tane karanfil veya kabuk tarçın eklerdim.Şimdi bunlara kakule de eklendi.))

Hatta mayalı hamurlarda da nefis oluyor.Sevdim ya artık her bişeye katarım.tavsiye de ederim:))

KAKULE NEDİR DERSENİZ; Zencefilgiller familyasından ana yurdu bilinmeyen,ancak Güney Hindistan ile Asya'nın sıcak ve bataklık orman alanlarında yabani olarak yetişen, çok yıllık duyarlı otsu bir bitki.İklim uygun olmadığından ülkemizde yetişmiyor.Tohumları hoş kokulu ve baharlıdır, tohumlar hoş kokuları nedeniyle, öğütülmeden aynen ya da öğütülüp toz haline getirilerek bazı yemek, ekmek, kurabiye, bisküvi, turşu, likör ve şaraplara katılırmış.(Ben mayalı hamurda denedim nefis oldu)Yakın doğu ülkelerinde kahveye eklenip "kakule kahvesi" yapılarak içilir,tohumları parfüm endüstrisinde de kullanılırmış.

İştahı arttıran,mideye iyi gelen,kötü ağız kokularını önleyen kakule'nin faydalarını google,den aratıp bakabilirsiniz.  

Burada aktarlarda baktığımda kabak çekirdeğinin içi şeklinde satılıyor.O da kabuklu haliymiş.Kilosuda hayli pahalı.Yurt dışında bile daha uygun.