baloncuklar

24 Şubat 2013

FARKLI LEZZETLERLE ROKA SALATALARI



Kırmızı gülHaftanın ilk gününe sağlıklı salata dosyasıyla girmeye ne dersiniz arkadaşlar?:) 
Özellikle balığın yanına çok yakışan Roka'yı seviyorsanız.İşte sizlere farklı lezzetlerde roka salataları.
Rokaya farklı bir aroma daha ilave etmek isterseniz.Hardal ve roka ile 2 ıtırlı aromayı birleştirerek ortaya çıkardığım salatayı da denemenizi tavsiye ederim. Roka severler,ayrıca diğer roka salatalarını da tavsiye ediyorum.Roka salatalarımın hepsi de birbirinden farklı lezzetler.Hazırlamanız ve beğenmeniz dileklerimle haydi buyrun tariflere:)

KÖZ BİBERLİ IZGARA TAVUKLU ROKA SALATASI
2 Bağ roka
3 büyük kırmızı biber (közlenmiş) 
4 - 5  kornişon
SOSU;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz veya tuzot
Çok az karabiber
Üzerine,arzuya bağlı tavuk ızgara

HAZIRLANIŞI;
Önce rokaları sirkeli suda biraz bekletip,kumu kalmayıncaya kadar yıkayıp süzgeçe alın.Sonra sebze kurutucusunda veya havlu arasında kurutun.
Servis zamanı,rokaları salata tabağına elinizle kopararak yerleştirin.
Biberleri ve kornişonları küçük küçük doğrayıp,rokaların üzerine serpiştirip hafifçe ezmeden yavaşça karıştırıp salata tabağına alın.
Bir kasede,sos malzemelerini çatalla iyice çırparak servis zamanı salatanın üzerine kaşıkla her tarafına gelecek şekilde gezdirin. Sosu daha önce salataya ilave ederseniz dağ gibi salatanız söner ve tabakta çok az kalır.
Not; Kırmızı biberleri arzunuza göre közlemeden çiğ olarakta minik küpler halinde doğrayabilirsiniz. Ama közlenmiş biberin ayrı bir lezzeti var.
Üzerine ızgara tavuk gibi protoinde eklersek işte size sağlıklı bir menü:)

HARDAL SOSLU ROKA SALATASI
Rokaya farklı bir aroma daha ilave etmek isterseniz.Yıllardır yaptığım,reçetesi tamamen bana ait hardal sosu deneyin diyorum.Hardal ve Rokanın,iki ıtırlı aromasının buluşmasıyla ortaya çıkan farklı nefis bir lezzet.
Damağınız farklı aromalı lezzetlere alışıksa,denemeye değer lezzette rokaya yakışan bu sos ile bence tanışın:)

MALZEMELER:
2   Bağ roka
Çok az tuzot veya tuz

SOSU:
2-3 Diş ezilmiş sarımsak
2 Yemek kaşığı dolusu yoğurt (süzme yoğurt değil)
2 Yemek kaşığı dolusu hardal
2 Yemek kaşığı dolusu zeytinyağı
1,5  Yemek kaşığı sirke
1/2 Limonun suyu (limon sulu değilse 1 limon)
Sosun koyuluk durumuna göre;
2 - 3 Yemek kaşığı su

HAZIRLANIŞI;
Rokaları yukarıda bahsettiğim şekilde yıkayarak kurutup elinizle ufak olarak kopararak doğrayın.Biraz tuzot serperek elinizle alt üst ederek hafifçe karıştırın.
Bir kase de tüm sos malzemelerini çatalla iyice çırpın. (sos koyu olursa 1 - 2 yk.suyla açın) Sosu servis zamanı rokaların üzerine gezdirin.
Not:Kavanozlarda olan hardal'ın aroması çok keskin,acımtırak ve katı olduğu için.Ben resimde gördüğünüz hardalı kullanıyorum.Hardal da tuzlu olduğu için tuz oranına dikkat edin.

İZMİR TULUM PEYNİRLİ,CEVİZLİ,NAR EKŞİLİ, ROKA SALATASI

Arzu ettiğiniz miktarda ki rokaları yukarıda bahsettiğim şekilde yıkayarak kurutup elinizle ufak ufak kopararak doğrayın.
Üzerine arzu ettiğiniz miktarda küp küp doğradığınız İzmir tulum peyniri ve elinizle kırıkladığınız cevizi serpiştirin.
Sos olarak bir kase de,dövülmüş 2 - 3 diş sarımsak-limon suyu ve tuz 3 lüsünü çırparak üzerine gezdirin.
Arzu aderseniz nar ekşisi de gezdirin,bence yakışıyor.Bu salata da apayrı nefislikte ve görsellikte denemeye değer bir lezzet.Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.
Not:İzmir tulum peynirini ben çok sevdiğim için kullanıyorum.Siz arzu ettiğiniz peyniri kullanabilirsiniz.

NOHUTLU ROKA SALATASI
Bu salata da yıkadığım roka ve yeşillikler yanlarında duran haşlanmış nohuta hayran hayran bakınca.Bana da 
hayranları kavuşturma kısmı düşünce.İşte ortaya böyle bir salata çıktı:))
Bir miktar yıkanmış roka maydanoz dereotu ve kır.biberi doğrayarak,haşlanmış nohutu da ilave ederek karıştırdım.Zeytinyağı-limon suyu ve tuz üçlüsünü çatalla iyice çırparak gezdirip,üzerine biraz da nar ekşisi gezdirdim.


Yeşillik salataları ile, Seval'ce hatırlatmalar ve notlar;
Tüm salata çeşitlerinde,soslarını masaya oturunca ilave edin.Önceden ilave ederseniz salata pörsür ve tabak dolusu görünen salata hem azıcık kalır hem lezzet kaybına uğrar.
Ben bazı salatalarda lezzeti arttırmak için tuz yerine tuzot kullanıyorum.Bu salatalarda da tuzot kullandım.Fakat hardal tuzlu olduğu için tuzotu veya tuz kullanıyorsanız tuzu ölçülü kullanın.Aslında ben kardeşimin Norveç'ten getirdiği tuzlu baharat karışımını kullanıyorum.Bizde ki tuzot benzeri bir karışım.
Bir de sosu direk dökmeyip kaşık kaşık salatanın her tarafına gelecek şekilde dökerseniz.Salanın bazı yeri soslu bazı yeri kuru kalmaz.
Sebze kurutucusu; 
Bizim gibi,(marul,maydanoz,dereotu,roka,tere,kuzu kulağı vs vs) gibi yeşillik malzemeleri evinizden eksik olmuyorsa mutlaka bir sebze kurutucusu alın derim ben:)
Çünkü yeni yıkanmış ıslak yeşilliklerle yapılan salata bence damağa da,göze de hitap etmiyor.
Çok uygun fiyata pazarlar da satılıyor.Bence her eve lazım,ben asrın icadı diyorum:) Sebzeleri anında kurutuyor.
Ayrıca biz kalabalık değiliz yukarıda ki malzemeler çok derseniz.Malzemeyi yarıya indirirsiniz.

Roka sevenlere fikir olması açısından işte farklı zamanlarda bizim sofralarımızı şenlendiren farklı aromalı lezzetlerle lezzetlenen ''Roka Salatalarım''




Bu salatam da bol kuru soğan var.Kuru soğanı doğrayıp tuzla ovup.Kır.biber ve domatesi doğrayıp,rokaları da elimle koparıp zeytinyağ-limonun suyu-tuz üçlüsüyle lezzetlendirdim.Üzerine de biraz nar ekşisi gezdirip,mide'lerinize bayram yaptırabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Kırmızı gül

29 yorum:

Ayşegül dedi ki...

Salata benim soframın vazgeçilmezlerinden..En fazla 2 akşam yapmadan durabilirim..Rokayıda çok severim..Hepsi birbirinden güzel ama hardalı hiç sevmem onu eledim :)
Diğerleri çok güzel gözüküyor hepsini bir arada paylaşman çok güzel olmuş.. Kaydettim sayfayı lazım olunca kullanmak üzere :)

Hepsiiçin ellerine sağlık :)

venüs'ün kalbi dedi ki...

her ne kadar mutfakla çok barışık olmasamda (belirli mönüleri yapan biriyim:() senin paylaşımlarına bayılıyorum. hele yaratıcılığın hayranlık uyandırıyor. nara bayılırım, rokayada öyle... keşke yakın olsak hatta komşu olsak ben sana tabakta kek ikram etsem sende boş dönmez bu tabak diye koyuversen yaptıklarından... ne güzel olurdu... ellerine emeğine sağlık..

Özgen dedi ki...

Normalde rokayı pek sevmiyorum ama hazırladıklarının hepsp harika olmuş kesinlikle denemek isterim sevgiler..

ehlikeyfchef dedi ki...

gecenin bu saatinde acaip canım çekti tadını hiç bilmememe rağmen hardal soslusunu bile yiyebilirim ellerine sağlık...

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Hepsi birbirinden nefis gozukuyor hangisini yapacagiz simdi:))) sevgiler..

MAZES dedi ki...

canım,ellerine sağılık,rokayı çerez niyetine bile yerim,böylesi ise süper lezzetli olmuş,ellerine sağılık.

PETUNYALARIM dedi ki...

Bir rokasever olarak yayinini ilgiyle okudum sevalcigim... Bilhassa hardalli sos ile olan salatanin tadini cok merak ediyorum... Bu aksam icin mutlaka hazirlayacagim... Sevgilerimle, ellerine saglik..:)

Fincan Teyze dedi ki...

hepsi birbirinden güzel görünüyor.
seçim yapamadım ;)

FİLİZ'CE dedi ki...

ablacım sen ne yaptın böyle..ne güzel salatalar eklemişsin..tam bir salata şöleni olmuş,rokayıda çok severim zaten ...ellerine sağlık..

Özgür Tatlar dedi ki...

canim sen de ne cok roka tuketiyormussun.biz yilda birkere ancak .Masallah...

PAPATYA PRENSES dedi ki...

hardallı hariç diğerlerini benzer şekillerde çok yaparım.rokayı çok severimm:)

ellerine emeklerine sağlık canım.

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Benim gibi roka severin ağzını sulandıran görüntüler unlar.
Ellerine sağlık.
hepsi birbirinden nefisss görünüyor.

kardelen sezgin dedi ki...

doyumsuz lezzetler eline sağlık canım

LEYLAnın KAHVE DÜKKANI dedi ki...

Ohh, yok yok :)

ihlamurcum dedi ki...

Hepsi ama hepsi benlik,süper...

Pozitif Pembe dedi ki...

Hepside çok güzel Seval abla bizim buralarda bol alıyoruz 1 tl ye kaç gün yiyoruz ah bide dayansa dolapta ben sabahları çok yiyorum limonla ama buara lahana salatasınada koydum nar ile süper oldu eline sağlık Seval abla Nuray hanımada yazdım ben gitmeden bir gün zonguldapğa gelsem buluşsak sende gelsen Sevda hanımda geçen sene okadar deim ama benim işler yoğundu şimdi sadeece pasta yaptığımdan okadar yoğun değilim...nasıl fikir....sevgiler

Lunapark Queen dedi ki...

Ohhh nefis salatalar, hem sağlıklı hem leziz nasıl canım çekti anlatamam. Ayrıca sunumlarınız da çok çekici! :) Tebrikler..

Bu arada blogumda Avon'un yeni parfümü Sensuelle'in hediye çekilişi var, mutlaka bekliyorum ;)

http://lunaparkqueen.blogspot.com/2013/02/give-away-avon-sensuelle-parfum.html

Aslı dedi ki...

Sevalim hangisinden başlayayım? hepsi birbirinden leziz görünüyor.
Şimdi kardeşim bu görse bu salata tariflerini her akşam birini yapardı emin ol.
Bizde salata çok yapılır ve her seferinde değişik tarifler ararız veya kendimiz uydururuz.
Şimdi senin bu tarifleri görünce tamam dedim böyle güzelleri varken uydurmaya gerek yok.
Ellerine sağlık nefisler.

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Sevalciğim,
Çok güzel bir roka salatası dosyası olmuş. Vallahi ellerine sağlık. Evleninceye kadar roka sevmeyen ben şimdi daha musluğun başında yıkarken yemeğe başlıyorum ve salata tabağına birkaç daldan fazla kalamıyor. Rokanın kolesterol düşürücü etkisini deneyerek bildiğinden beri sabah kahvaltılarımda da başköşede. Hepsi çok güzel ama hardalla hiç denememiştim. Ben de Filiz gibi en kısa zamanda deneyeceğim. sağol güzel arkadaşım.

vişnap dedi ki...

Vallahi rokayı öyle çok severim ki yıkarken bile yemeye başlarım bayılıyorum aromasına hele de böyle soslarla lezzetine lezzet katılıyor.canımm ellerine sağlık hepsi ayrı güzel olmuş,sevgilerimle..

VuslaT dedi ki...

Sevgili Sevalcim her otun, çöpün sebzenin salatasına resmen aşığım. Rokayı da acaip severim. Ellerine sağlık şahane sunumların içinde..Çok öptüm canım benim..

VuslaT dedi ki...

Ellerin kolların dert görmesin..

herdemlezzet~Arzu~ dedi ki...

hepsi birbirinden güzel salatalar.. bu tariflerle tam bir lezzet yağmuru yapmışsın sevalcim ellerine sağlık

Heyyfi dedi ki...

Seval'ciğim, epeydir buralarda dğildim, yeni döndüm. Senin merhaba demek için geldiğini görünce, bende gelip yazılarına bir bakmak istedim. İtiraf etmeliyim ki, roka salatalarını görünce çok mutlu oldum. Çok severim salataları.
Değişik alternatifleri bir arada görüncede hemen kopyaladım roka salatalarını. Çok teşekkr ederim canım, benim için çok iyi oldu.
Ellerine sağlık, sevgiler Seval'ciğim...

Şule YANIK dedi ki...

of of hepsi birbirinden güzel.ellerine sağlık.izlemeye alıyorum.bana da beklerim.

Seyyah Gül dedi ki...

YILLARCA ROKA YEMEDİM
SEBEBİNİ BENDE BİLMİYORUM
AMA BU SALATALAR BİRBİRNİDEN GÜZEL GÖZÜKÜYOR
ELLERİNE SAĞLIK CANIM,
HAYIRLI AKŞAMLAR

selma tamer dedi ki...

ellerınesağlik hepsi bırbırınden guzel benım favorım nar eksili cevızlı olan

Ben İyisimi dedi ki...

Nohutlu rokaya bayıldımmmmmm :)

Banu dedi ki...

salatalar nefis ötesi ellerine emeğine sağlık... google de resimlere bakarken gördüm:)) birde baktım sensin... sevgilerimle...