FARKLI LEZZETLERLE ROKA SALATALARI

Haftanın ilk gününe sağlıklı salata dosyasıyla girmeye ne dersiniz arkadaşlar?:) 

Özellikle balığın yanına çok yakışan Roka'yı seviyorsanız.İşte sizlere farklı lezzetlerde roka salataları.

Rokaya farklı bir aroma daha ilave etmek isterseniz.Hardal ve roka ile 2 ıtırlı aromayı birleştirerek ortaya çıkardığım salatayı da denemenizi tavsiye ederim. Roka severler,ayrıca diğer roka salatalarını da tavsiye ediyorum.Roka salatalarımın hepsi de birbirinden farklı lezzetler.Hazırlamanız ve beğenmeniz dileklerimle haydi buyrun tariflere:)

KÖZ BİBERLİ IZGARA TAVUKLU ROKA SALATASI

2 Bağ roka

3 büyük kırmızı biber (közlenmiş) 

4 - 5  kornişon

SOSU;

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 limonun suyu

Tuz veya tuzot

Çok az karabiber

Üzerine,arzuya bağlı tavuk ızgara

HAZIRLANIŞI;

Önce rokaları sirkeli suda biraz bekletip,kumu kalmayıncaya kadar yıkayıp süzgeçe alın.Sonra sebze kurutucusunda veya havlu arasında kurutun.

Servis zamanı,rokaları salata tabağına elinizle kopararak yerleştirin.

Biberleri ve kornişonları küçük küçük doğrayıp,rokaların üzerine serpiştirip hafifçe ezmeden yavaşça karıştırıp salata tabağına alın.

Bir kasede,sos malzemelerini çatalla iyice çırparak servis zamanı salatanın üzerine kaşıkla her tarafına gelecek şekilde gezdirin. Sosu daha önce salataya ilave ederseniz dağ gibi salatanız söner ve tabakta çok az kalır.

Not; Kırmızı biberleri arzunuza göre közlemeden çiğ olarakta minik küpler halinde doğrayabilirsiniz. Ama közlenmiş biberin ayrı bir lezzeti var.

Üzerine ızgara tavuk gibi protoinde eklersek işte size sağlıklı bir menü:)

HARDAL SOSLU ROKA SALATASI

Rokaya farklı bir aroma daha ilave etmek isterseniz.Yıllardır yaptığım,reçetesi tamamen bana ait hardal sosu deneyin diyorum.Hardal ve Rokanın,iki ıtırlı aromasının buluşmasıyla ortaya çıkan farklı nefis bir lezzet.

Damağınız farklı aromalı lezzetlere alışıksa,denemeye değer lezzette rokaya yakışan bu sos ile bence tanışın:)

MALZEMELER:

2   Bağ roka

Çok az tuzot veya tuz

SOSU:

2-3 Diş ezilmiş sarımsak

2 Yemek kaşığı dolusu yoğurt (süzme yoğurt değil)

2 Yemek kaşığı dolusu hardal

2 Yemek kaşığı dolusu zeytinyağı

1,5  Yemek kaşığı sirke

1/2 Limonun suyu (limon sulu değilse 1 limon)

Sosun koyuluk durumuna göre;

2 - 3 Yemek kaşığı su

HAZIRLANIŞI;

Rokaları yukarıda bahsettiğim şekilde yıkayarak kurutup elinizle ufak olarak kopararak doğrayın.Biraz tuzot serperek elinizle alt üst ederek hafifçe karıştırın.

Bir kase de tüm sos malzemelerini çatalla iyice çırpın. (sos koyu olursa 1 - 2 yk.suyla açın) Sosu servis zamanı rokaların üzerine gezdirin.

Not:Kavanozlarda olan hardal'ın aroması çok keskin,acımtırak ve katı olduğu için.Ben resimde gördüğünüz hardalı kullanıyorum.Hardal da tuzlu olduğu için tuz oranına dikkat edin.

İZMİR TULUM PEYNİRLİ,CEVİZLİ,NAR EKŞİLİ, ROKA SALATASI

Arzu ettiğiniz miktarda ki rokaları yukarıda bahsettiğim şekilde yıkayarak kurutup elinizle ufak ufak kopararak doğrayın.

Üzerine arzu ettiğiniz miktarda küp küp doğradığınız İzmir tulum peyniri ve elinizle kırıkladığınız cevizi serpiştirin.

Sos olarak bir kase de,dövülmüş 2 - 3 diş sarımsak-limon suyu ve tuz 3 lüsünü çırparak üzerine gezdirin.

Arzu aderseniz nar ekşisi de gezdirin,bence yakışıyor.Bu salata da apayrı nefislikte ve görsellikte denemeye değer bir lezzet.Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun.

Not:İzmir tulum peynirini ben çok sevdiğim için kullanıyorum.Siz arzu ettiğiniz peyniri kullanabilirsiniz.

NOHUTLU ROKA SALATASI

Bu salata da yıkadığım roka ve yeşillikler yanlarında duran haşlanmış nohuta hayran hayran bakınca.Bana da 

hayranları kavuşturma kısmı düşünce.İşte ortaya böyle bir salata çıktı:))

Bir miktar yıkanmış roka maydanoz dereotu ve kır.biberi doğrayarak,haşlanmış nohutu da ilave ederek karıştırdım.Zeytinyağı-limon suyu ve tuz üçlüsünü çatalla iyice çırparak gezdirip,üzerine biraz da nar ekşisi gezdirdim.

Yeşillik salataları ile, Seval'ce hatırlatmalar ve notlar;

Tüm salata çeşitlerinde,soslarını masaya oturunca ilave edin.Önceden ilave ederseniz salata pörsür ve tabak dolusu görünen salata hem azıcık kalır hem lezzet kaybına uğrar.

Ben bazı salatalarda lezzeti arttırmak için tuz yerine tuzot kullanıyorum.Bu salatalarda da tuzot kullandım.Fakat hardal tuzlu olduğu için tuzotu veya tuz kullanıyorsanız tuzu ölçülü kullanın.Aslında ben kardeşimin Norveç'ten getirdiği tuzlu baharat karışımını kullanıyorum.Bizde ki tuzot benzeri bir karışım.

Bir de sosu direk dökmeyip kaşık kaşık salatanın her tarafına gelecek şekilde dökerseniz.Salanın bazı yeri soslu bazı yeri kuru kalmaz.

Sebze kurutucusu; 
Bizim gibi,(marul,maydanoz,dereotu,roka,tere,kuzu kulağı vs vs) gibi yeşillik malzemeleri evinizden eksik olmuyorsa mutlaka bir sebze kurutucusu alın derim ben:)

Çünkü yeni yıkanmış ıslak yeşilliklerle yapılan salata bence damağa da,göze de hitap etmiyor.

Çok uygun fiyata pazarlar da satılıyor.Bence her eve lazım,ben asrın icadı diyorum:) Sebzeleri anında kurutuyor.

Ayrıca biz kalabalık değiliz yukarıda ki malzemeler çok derseniz.Malzemeyi yarıya indirirsiniz.

Roka sevenlere fikir olması açısından işte farklı zamanlarda bizim sofralarımızı şenlendiren farklı aromalı lezzetlerle lezzetlenen ''Roka Salatalarım''

Bu salatam da bol kuru soğan var.Kuru soğanı doğrayıp tuzla ovup.Kır.biber ve domatesi doğrayıp,rokaları da elimle koparıp zeytinyağ-limonun suyu-tuz üçlüsüyle lezzetlendirdim.Üzerine de biraz nar ekşisi gezdirip,mide'lerinize bayram yaptırabilirsiniz.

 

Afiyet olsun...