baloncuklar

28 Nisan 2013

HOŞ GELDİN İLKBAHAR ve GÜNAYDINNN:)


Kırmızı gülGünaydın arkadaşlar,günaydın tüm okuyucularım:)
Bu yıl da şükürler olsun sağlıkla huzurla benim en sevdiğim  tabiatın canlandığı ilkbahar mevsimine geldik:)
Günlerdir süren bulutlu ve serin havaların yerini güneşin almasıyla.Havaların yeni yeni ısınmasıyla,bahar gecikmeli de gelse tüm güzelliğiyle geldi.
Sabahları kuşların günaydın dercesine tatlı nağmeleriyle güne günaydın demek.İlk bahara hoş geldiniz dercesine,gelin gibi çiçeklere bürünmüş ağaçlarına günaydın demek.Topraktan fışkırırcasına bize gülümseyen yeşilin ve çiçeklerin bin bir renkleriyle canlanışını izlemek ne güzel:)
Bu güzellikleri görebildiğimiz hissedebildiğimiz üzerinde gezebildiğimiz için Yüce RABBİM'ize şükürler olsun:)
Baharın güneşle buluşmasına,güneşin sıcaklığı ve enerjisi de eklenince.Bu sabah öyle güzel güneşli bir güne uyandım ki:)
Yaşamak budur işte dedirten,yaşama dört elle sarıltan ilkbahar evlerimize dünyamıza yeryüzüne hoş geldin:)

Bu duygularla güne başlamak bana Can Yücel'in yaşamı özetleyen,güzel mısralarını hatırlattı.

Kırmızı gül SAĞLIK OLSUN Kırmızı gül


Öyle sabah uyanır uyanmaz yataktan fırlama!
Yarım saat erkene kurulsun saatin!
Kedi gibi gerin, ohh ne güzel yine uyandim diye sevin.
Pencereni aç, yağmur da olsa, fırtına da olsa
nefes al derin derin..
Yüzüne su çarpma, adamakıllı yıka yüzünü serin serin!
Geceden hazır olsun, yarın ne giyeceğin.
Ona harcayacağın vakitte bir dilim ekmek kızart
Çek kızarmış ekmek kokusunu içine
Bak güzelim kahvaltının keyfine.
Ayakkabıların boyalı olsun, kokun mis,
önce sana güzel gelsin aynadaki siluetin
Çık evinden neşeyle, karsına ilk çıkana gülümse,
aydınlık bir gün dile!
Sonra koş git işine,dünden önceki günden hatta daha 
eskiden yarım ne kadar işin varsa hepsini tamamla,
ohhh söyle bir hafifle...
Bir güzel kahve ısmarla kendine, 
seni mutlu eden sesi duymak için alo de
Hiç işin olmasa da öğle üzeri dışarı çık
Yağmur varsa ıslan,güneş varsa ısın,
hatta üşü hava soğuksa
Yürü,yürürken sağa sola bak,
öylesine değil, görerek bak!
Çiçek görürsen kokla, köpek görürsen okşa.
Çocuk görürsen yanağından makas al.
Sonra şöyle bir düşün,kimler sana yol açtı,
sen çok darda iken kimler seni ferahlattı,
hani kapını kimsenin çalmadığı günlerde
kimler kapını tıklattı?
Ne kadar uzun zamandır aramadın onları değil mi?
Hadi hemen uğrayabilirsen uğra,arayabilirsen ara
Hatırlarını sor,öyle laf olsun diye değil,
kucaklar gibi sor...
Bu sadece onların değil,senin de yüreğini ısıtacak,
yüzünde güller açtıracak...
Günün güzeldi değil mi?Akşamın da güzel olsun.
Yemeğin ne olursa olsun,masanda illaki kumaş örtü olsun..
Saklama tabakları,bardakları misafire
Sizden ala misafir mi var bu dünyada!
Ailecek kurulun sofraya,öyle acele acele değil,
vazife yapar gibi hiç değil, 
söyle keyfe keyif katar gibi,
lezzete lezzet katar gibi,eksik bıraktıklarını
tamamlar gibi tadına var akşamının.
Gece evinde,dostların olsun
Sohbet ve kahkahan olsun..
arkadaşım,hayat bu daha ne olsun?
Ama en önce ve illaki sağlık olsun!
CAN YUCEL

Bu sözlerin üzerine bu müzik de güzel gider diye düşündüm:)

Güneşin sadece gökyüzünde değil,her daim içimizde de açması dileklerimle.                                         
                       Kalbimizden sevgi
                       Bedenimizden sağlık
                       Ruhumuzdan huzur
                       Yuvamızdan mutluluk eksik olmasın
                     
                     Sevalce  lezzetler
                           Kırmızı gül




25 Nisan 2013

SARIMSAKLI YOĞURTLU,KARIŞIK SEBZE SALATASI


.Kırmızı gülGünümüzde,sebzeden baklagile kadar bir çok malzemelerle.İster çeşit çeşit soslarla.İster sadece yağ ve limonla lezzetlendirerek,bir çok çeşitte ve lezzette salatalar hazırlıyoruz.İste sizlere vitamini lezzeti ve rengarenk görünümüyle hafif ve nefis bir salata.Aslında bu tür salatalar genellikle mayonezle yapılıyor,ben yoğurtla hazırlayıp,kalorileri azaltarak daha sağlıklı hale gelmesine yardımcı oluyorum:))
Bu nefis salatayı yıllar öncesi Portakal ağacında görmüştüm.O zamandan beri de ufak tefek değişikliklerle misafir ve aile masa'larımda yerini alır.

MALZEMELER:
2  Havuç    
3  Kabak
3 Kırmızı biber
2 Salatalık
2 Su bardağı bezelye (konserve kullandım)
1 Küçük kutu mısır  (konserve kullandım)
1 Çay bardağı kadar içi biberli yeşil zeytin
3 yk.Zeytinyağı
Tuz

SOSU:
300 - 400 gr. Yoğurt
3 - 4 Diş sarımsak + biraz tuz

HAZIRLANIŞI:
Kabak ve havucun kabuklarını kazıyıp,uzunlamasına kalınlığına göre 3 veya 4 de keserek kestiğiniz parçaları jülyen (kibrit çöpü) formunda doğrayın.
Zeytinyağı ile önce havuçları soteleyip,kabakları ve tuzu ilave ederek,hafif yumuşayıncaya kadar soteleyip ocaktan alın.
Kırmızı biberleri de julyen doğrayıp bazen kabaklarla birlikte soteliyorum.Bazen de közleyip kabuklarını ve tohumlarını temizleyip,kibrit çöpü formunda doğrayarak ilave ediyorum.
Salatalığın kabuklarını alacalı soyarak minik minik veya jülyen doğrayıp ilave edin.
Yeşil zeytini ince ince dilimleyin.
Mısır ve bezelye konservesini bol suyla yıkayıp,süzgeçte bekleterek sularını iyice süzdürüp ilave edin.
SOS İÇİN;Sarımsakları biraz tuz ile döverek,yoğurt ilavesiyle tel çırpıcı veya çatalla karıştırıp, hazırladığınız sebzelerin üzerine dökün.2 kaşık yardımıyla ezmeden yavaşça karıştırarak servis tabağına alıp,üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.
NOT;Sebze salatasına arzu ederseniz,maydanoz,dereotu,taze nane gibi yeşillikler de doğrayabilirsiniz.Arzu ederseniz ister haşlanmış ister sotelenmiş olarak 2 tane de patates de ilave edebilirsiniz.Ama patates eklerseniz,yoğurdunu servis zamanı ekleyin.Çünkü bütün yoğurdu patatesler emer.

Farklı zamanlar da hazırladığım,Karışık Sebze Salatalarım
Alttaki salataya patates de ilave ederek,kenarlarını yeşilliklerle süslemiştim:)
Burada ise bezelye taneleriyle süslemiştim:)

Altta ki salatada ise kır.biber yerine kornişon,patates ve yesillik kullanmıştım.Sebzeleri jülyen yerine küp küp doğrayarak hazırlayıp.Kornişon ve zeytinle süslemiştim:)
                                  Afiyet olsun...
                                       .Kırmızı gül
                                                               
                                    
                                       


23 Nisan 2013

YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK



.Kırmızı gülGüneşli güzel bir günden,sevgiler selamlar merhabalar:)
Tüm Dünya çocuklarımızın 23 Nisan çocuk bayramı kutlu mutlu olsun:)Yaşamlarının 23 Nisan bayramı mutluluğunda geçmesi dileklerimle.Bütün çocuklarımızın o güzel gözlerinden öpüyorum.Çocuklar sizlere pasta armağan etmeyi isterdim ama,bugün şansınıza börek düştü:)
Doğum günü menülerinden.Mercimekli böreğimi sanal yoldan da olsa tüm çocuklarımıza yolluyorum:)Çok sevdiğimiz için dün tekrar yaptığım,yeşil mercimekli böreğimle sizlere de kahvaltıya geliyorum arkadaşlar:) Beğeneceğinize emin olduğum.İç harcından dolayı sağlıklı ve bir o kadar da nefis bir börek.

MALZEMELER:
1 kg.Yufka
Su + Zeytinyağı

İÇ HARCI İÇİN:
2  Su bardağı yeşil mercimek
2  Büyük boy soğan
3  Yemek k.zeytinyağı
1  Yemek k. Salça
Tuz-karabiber-pul biber

ÜZERİ İÇİN;
1 Yumurta + biraz zeytinyağı
Susam veya çörek otu - veya her 2 side

HAZIRLANIŞI:

  1. Önce mercimekleri yıkayarak,bol suyla haşlayıp süzgeçe dökerek.Soğuk sudan geçirip sularının iyice süzülmesini sağlayın.
  2. Soğanları yemeklik doğrayıp,zeytinyağı ile hafifçe kavurup salçayı ilave ederek karıştırın. Mercimek,tuz ve baharatları ekleyip tüm malzemeyi karıştırarak ocaktan alın.
  3. Yufkanın birini bütün olarak açın.Önce yufkaya yumurta fırçasıyla biraz su sürün.Ardından zeytinyağı sürün.Sevalce not;Su ve zeytinyağını yufkanın katlarını takip ederek sürerseniz her tarafını tam olarak yağlamış olursunuzYoksa rastgele sürerseniz,yufkanın bazı yerleri kuru kalırsa böreğin de bazı dilimleri kuru kalır!
  4. 3 - 4  yk.mercimekli harcı yufkanın her tarafına gelecek şekilde serpiştirin.
  5. Yufkayı rulo şeklinde sararak 2 - 3 parmak aralıklarla düz veya verevine keserek,yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Tüm yufkaları ayni şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
  6. Biraz zeytinyağ ile 1 yumurtayı çırparak börek dilimlerinin üzerlerine fırçayla sürün.Üzerlerine susam veya çörek otu veya her 2 sini de serpin.Önceden ısıttığınız 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
  7. Sevalce notlar;Bu böreği daha önceden hazırlayıp,şoklayıp,poşetleyip dondurucuya kaldırıp.Canınız börek istediğinde veya misafiriniz geldiğinde pişirebilirsiniz.Veya misafiriniz geleceği zaman akşamdan hazırlayarak buzdolabına kaldırıp.Ertesi gün servis zamanına yakın pişirip sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.(Yani önceden hazırlanan börekler gurubunda yer alıyor)

UNLU YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK
Arkadaşlar bugün sizlere;önceki yıl yemek programlarında ve yemek blog'larında çok bahsi geçerek meşhur olan mercimekli başka bir börekten daha bahsetmek istiyorum.''Unlu mercimekli börek''Bütün malzemeler
işlemler yukarıdaki börekle ayni.Tek farkı,yufkalara su ve yağ sürdükten sonra.İç malzemesini serpmeden önce her yufkaya 1 rer yk un serpeceksiniz.(peynirlisini de çok güzel oluyor)Her 2 türlüsü de çıtır çıtır harika nefis bir börek oluyor.
Tek püf noktası;Unlu böreği hazırladığınız zaman bekletmeden pişirin.İçindeki undan dolayı bekleyince hamurlaşıyor.Tecrübeyle sabitlenmiştir:)

Buradaki mayalı hamurla hazırladığım mercimekli böreğe de bakabilirsiniz:)
             
                                                      .Kırmızı gül



19 Nisan 2013

AHUDUDU REÇELLİ ve KUŞ ÜZÜMLÜ KURABİYELER

 Kırmızı gülHayırlı cumalar dileklerimle merhaba arkadaşlar:)
Sıra geldi doğum günü menü'lerinden kurabiyelerin tariflerini paylaşmaya.O gün ailece herkes bir işin ucundan tutunca tüm aile el birliğiyle imeci usulü hazırlandığımızı söylemiştim.Bu nefis kurabiyeler ise gelinimin  annesi marifetli dünürümüz Stinaya ait.
İsveç'çe,Türkçe karışımıyla elimiz de çeviri kitaplarıyla,çocuklarımızın da tercuman'lığına başvurunca çok şükür tarifi yazıya döktük:)) 
Biz de gr.olan ölçü birimi orada dl.olunca,Eve döner dönmez,ölçüleri gr.ve bardak kaşık ölçüsüne dökünce inanın kendimi kimya'gerler gibi hissettim:))
Yani arkadaşlar sizler için,bloğum ve yeni yeni denemelerim için bardak,kaşık ölçülerimle bir nevi mutfağımın kimya'geriyim:)) Şikayet'çimiyim? Aslaa severek keyifle yapıyorum:)
Sözü daha fazla uzatmayım.Son olarak da,bu nefis kurabiyeleri evde tekrar yaparak sizlere yazmak isteyince.Tarifin sizlere ulaşması da ancak bu güne nasip oldu:)
 İşte birbirinden nefis kurabiyelerimiz.


AHUDUDU  REÇELLİ  KURABİYELER:


MALZEMELER: (30 dilim)

200 gr.Tereyağı
90 gr. Pudra şekeri   (1 su b. 2 parmak eksik)
275 gr. Un  (2,5 su b.)
40 gr.Badem   (1/2 su bardağı kadar)
40 gr. Çikolata
Ahududu reçeli veya arzu ettiğiniz bir reçel
Glazür için:
2 yk.pudra şekeri
1 tatlı k. portakal suyu

HAZIRLANIŞI:

  1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini mikserleyin.
  2. Unu ekleyerek mikserleyin.Hamuru elinizle toparlayıp eşit şekilde 2 parçaya bölün.Hamurla fazla oynamayın elinizin ısısıyla bozulmasın.
  3. Bademi rondo da çekin,Çikolatayı bıçakla ince ince kıyın.
  4. Hamur parçalarından birine bademi ekleyip çok az hafifçe yoğurun.Diğerine çikolatayı ekleyip çok az hafifçe yoğurun.
  5. Bademli  ve çikolatalı hamurların da her birini  eşit şekilde 2 şer parçaya bölün.(yani elimizde 4 parça hamur olacak) 
  6. Önce bademli hamurun birini 2 karış uzunluğunda kalın rulo yapın.Çikolatalı hamurun birini yine 2 karış uzunluğunda kalın rulo yapın.
  7. Bir bademli ruloyu ve bir çikolatalı ruloyu üst üste koyarak,elinizle bastırıp,resimde görülen şekli verin.Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.İçinde kabartma tozu olmadığı için pişerken çok az genişlliyor. Diğer bademli ve çikolatalı ruloyu da ayni şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin.
  8. Tam ortasından bıçakla uzunlamasına çizik atarak,kesiğin üzerine tatlı kaşığıyla reçeli gezdirin.
  9. Ön ısıtma yaptığınız 175 derece ısılı fırında pişirin.15 - 20 dakika arasında pişiyor.( fazla kızarmadan fırından beyaz olarak çıkarın) Fırından çıkar çıkmaz verevine dilimleyin.Her bir rula 15 şerden resimde gördüğünüz 30 dilim kurabiye oluyor.
  10. Glazür için; Portakal suyu ve pudra şekerini karıştırın.Soğuduktan sonra reçelin üzerine fırçayla sürün.
  11. Sevalce notlar:Hamuru bıçakla keserken kesiği derin kesmeyin,pişerken açılıyor.Birde reçeli tel süzgeçte süzdürün,yoksa pişerken hamurun çevresine akıyor.Çilek reçelinin ayni büyüklükte çilek taneleriyle de güzel olur diye düşünüyorum.
***********************************************

 KUŞ  ÜZÜMLÜ  KURABİYELER



MALZEMELER:  

200 gr. Tereyağı
180 gr.Tozşeker  (1 su b.)
2  Yumurta
75 gr'lık 1 paket kuş üzümü  (1/2 su b.)
40 gr. Damla çikolata   (2 yk.)
275 gr. Un   (2,5 su b..)
1/2  Çay k.kabartma tozu
Portakal kabuğu rendesi

HAZIRLANIŞI:

  1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını toz şekerle krema gibi oluncaya kadar mikserleyin.
  2. Yumurtaları birer birer ekleyerek mikserleyin.(1 yumurta biraz mikser,1 yumurta biraz mikser) 
  3. Üzüm ve çikolatayı ekleyerek mikserleyin.
  4. Un ve kabartma tozunu ilave ederek mikserleyin.
  5. Şekil verilmiycek şekilde ele yapışan bir hamur olduğu için.Hamurdan tatlı kaşığıyla parçalar alarak,yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Üzerlerini kaşığın tersiyle bastırarak inceltin.Pişerken çok az da olsa hafifçe yayılıyorlar.Onun için tepsiye birbirine çok yakın dizmeyin.Hamuru kaşıkla dizerken yağlı kağıda yapıştığı için,tekrar kaldırıp yer değiştirme şansınız yok.Ama korkmayın pişince kağıttan ayrılıyor.
  6. Önceden ısıttığınız fırında 175 derecede 11 - 12 dakika da pişiyor.2.Tepsi fırın sıcak olduğu için daha da çabuk pişti.(dakika ayarı fırına göre değişebilir)
  7. Not;Tarifte portakal kabuğu rendesi de var.Fakat o gün Stina kullanmamış.Ben evde yaptığımda kullandım.Portakal severlere tavsiye ederim.Hatta limon kabuğu rendesi de güzel olur.
                                      Afiyet olsun...
                                             Kırmızı gül 


15 Nisan 2013

BROWNİ MUFFIN ve KARAMEL SOSLU MUFFIN



.Kırmızı gülYağmurlu bir bahar akşamından sevgi ve selamlarımla merhaba arkadaşlar:)
Bugün de sizlerle, doğum günü menü'lerinden muffın tariflerini paylaşıcam.O günkü yoğunlukta herkes bir işin ucundan tutunca tüm aile el birliğiyle imeci usulü hazırlanmıştık:)) Bu nefis browni ve karamel soslu muffınler de kardeşimin 16 yaşında ki kızı marifetli yeğenim Leyla'ma ait.
                                               
                               
                               BROWNİ   MUFFIN


MALZEMELER: (15 adet)
1,5 su b.Toz şeker
2  Yumurta
100 gr. Tereyağı
1,5  Su b.+ 2 yk. Un
3 yk. kakao
10 gr. 1 paket vanilya
200 gr.Çikolata (bıçakla minik minik doğrayın)

HAZIRLANIŞI:

Önce toz şeker ve yumurtayı yoğunlaşıncaya kadar mikserleyin.
Tereyağını eriterek ilave edin.Diğer malzemeleri de ilave ederek tekrar mikserleyin.
En son çikolataları ekleyip kaşıkla karıştırarak,muffın kalıplarına paylaştırın.
Ön ısıtma yaptığınız 175 derece ısılı fırında pişirin.Bizim muffınler üflemeli fırında 14 dakikada pişti.(süre fırına göre değişebilir)
                                                       

                  KARAMEL SOSLU MUFFIN 

MALZEMELER:  (24 adet)
300 gr. Toz şeker (1 su b. + 1 su b.2 parmak eksik)
200 gr. Tereyağ
2  Yumurta + 1 çimdik tuz
250 gr. Karamel sos 
1,5  Su bardağı süt
300 gr. Un (2 su b.+ 1 badaktan 1 - 2  parmak eksik)
10 gr. 1 Paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI:
Önce tozşeker ve tereyağını mikserleyin.
Yumurtaları ve tuzu ekleyip tekrar mikserleyin.
Karameli ve sütü ekleyip tekrar mikserleyin.
En son un ve kabartma tozunu ekleyerek mikserleyip.Muffın kalıplarına paylaştırın.Önceden ısıtılmış 175 derece ısılı fırında pişirin. Arzunuza bağlı olarak,üzerini kremayla süsleyebilirsiniz.Veya sade olarak da tüketebilirsiniz.

                                                                      
                                                                         .Kırmızı gül








                   
                                            
                                           

DOĞUM GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN YA RESULULLAH


Kırmızı gülALLAH  Rasulü Hz.Peygamber efendimiz ALLAH'tan aldığı emirleri insanlara tebliğ ile vazifelendirilmiş.Vazifesini de layıkıyle yerine getirmiştir.
Bizler maalesef müslümanlar olarak Kur-a'nın ve Peygamber efendimizin ortaya koyduğu insana dair değerleri yeteri kadar doğru kaynaklardan,doğru biçimde öğrenmediğimiz için günümüzde pek çok sıkıntılar yaşıyoruz.
(SAV) Hz.peygamber efendimizin insanı yücelten mücadelesini en iyi şekilde öğrenebilmemizi.Hadisleri ışığında birlik beraberlik içinde,hoşgörüsünü ve yaşantısını örnek alarak izinden gidebilmemizi diliyorum.

Yunus Emre'nin
Gelin tanış olalım
İşi kolay kılalım
Sevelim sevilelim
Dünya kimselere kalmaz.

       Dizeleriyle tüm müslüman aleminin
Kırmızı gül ''Kutlu Doğum Hafta''sını kutluyorumKırmızı gül
                                                     
                                         Kırmızı gül



14 Nisan 2013

ÇİLEKLİ DOĞUM GÜNÜ PASTASI

Kırmızı gülTüm arkadaşlarıma izleyicilerime,sevgi ve selamlarımla merhabalar:)
Bugün sizlerle torunumun doğum günü pastasının tarifini paylaşıcam.O gün evin içinde ki hayli kalabalıktan. 
Kahvaltı ve ardından diğer hazırlıklar nedeniyle misafirlerimiz gelinceye kadar her işlerimizi bitirebilmemiz için.Pastanın dekoruna fazla zaman ayıramayıp sade bir pasta hazırladım.
Aslında kitapta pastanın tarifi 20 cm'lik kalıp içindi.Kalabalık olacağımız için malzemeleri 2,5 katı kadar doğaçlama arttırarak büyükçe bir pasta hazırladık.Ben sizlere kitapta ki 20 cm.lik malzemeleri yazıyorum.

MALZEMELER: (20 cm.lik kalıp için)
2  Yumurta
100 gr. Siyah çikolata
125 gr. Labne peyniri
60 gr. Tereyağı
180 gr. 1 Su b.toz şeker
280 gr. 2  su b.+ 1 su b. 2 parmak eksik Un
2 yk.dolusu kakao
1 paket kabartma tozu
1 çay b. ılık su

İç kreması;
300 gr. 1,5 küçük kutu krema
1 Kase çilek
Çilek yerine,ahududu veya vişne de olabilir.

Üst kreması;
125 gr.Beyaz çikolata + 200 gr. 1 küçük kutu krema
300 gr.1 küçük kutu + iç kremadan kalan yarım kutu krema

HAZIRLANIŞI: 
1= Önce çikolatayı benmari usulü eritin,çikolata erirken.
2= Tereyağı,toz şeker ve labne peynirini yoğunlaşıncaya kadar mikserleyin.
3= Yumurtaları birer birer ilave ederek mikserleyin.(1-yumurta biraz mikser,1-yumurta biraz mikser olarak)
4= Eriyen çikolatayı ekleyerek tekrar mikserleyin.
5= Ayrı bir kapta kuru malzemeleri (un,kakao,kabartma tozu) iyice karıştırıp,mikserlediğiniz harca biraz su biraz unlu karışımdan ekleye ekleye mikserleyerek işlemi tamamlayıp harcı tabanını yağlı kağıtla kapladığınız çember kalıba boşaltın.175 derece de 5 - 10 dakika kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Önemli püf noktası; ilk 20 dakika pastanın kabarma süresi olduğu için,ilk 20 dakika fırının kapağını açmayın ki pastanız sönmesin.Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edin.Kürdanı batırdığınız da kürdan kuru çıkıyorsa pastanız pişmiş demektir.Diğer püf noktası,pastanız pişince hemen fırından çıkartın ki fırının sıcaklığıyla kurumasın.
6= Pastanın iç kremaysını,büyükçe bir kasede yoğunlaşıncaya kadar mikserleyip buzdolabına kaldırın.
7= Pasta kekini tamamen soğuyup dinlenmesi için en az 4 - 5 saat bekletip,3 çe katlandırın.
8= Çilekleri sulanmaması için pastayı katlandıracağınız zaman dilimleyin.
9= Pastayı servis yapacağınız,servis tabağı veya pasta altlığına çemberi yerleştirin.İçine Pandispanya'nın yani pasta kekinin bir parçasını yerleştirin kremanın yarısını sürüp üzerine çilek dilimlerini dizin.Üzerine pandispanya'nın 2. parçasını yerleştirin,kalan kremayı sürüp tekrar çilek dilimlerini yerleştirin.Ve pandispanyanın son katını da üzerine yerleştirip buzdolabına kaldırın.Bir gece beklesin.
10=Üst kreması için;İri iri parçalara böldüğünüz beyaz çikolata benmari usulü erirken,kremayı ilave ederek krema ve çikolata birbiriyle özdeşlenene kadar karıştırıp soğuyunca buzdolabına kaldırın.
11= Diğer kremayı da çırparken çoğalacağı için büyükçe bir kase de yoğunlaşıncaya kadar mikserleyerek buzdolabına kaldırın.
12= Ertesi gün servis zamanına 2 - 3 saat kala çemberi dikkatlice çıkarın.Pastanın her tarafını önce çikolatalı kremayla kaplayın.Ardından çırptığınız kremayla kaplayın.
Üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.Ben çilek dilimleri ve yenilebilir gümüş drajelerle süsledim.(fazla krema kalmadığı için) kalan kremayla da sıkma torbasıyla köşelere ancak 4 tane çiçek yapabildim.

Benmari usulü eritme; Kısık ateşte sıcak ama kaynamayan suyun içine oturtulmuş ısıya dayanıklı bir kasede,doğranmış çikolatanın eritilmesi işlemidir.
Dikkat etmeniz gereken püf noktaları; Alttaki su dolu tencere de su miktarı üstteki kabın yarısında kalmalı ve fokur fokur kaynamamalı.Çikolatayla temas etmemeli,çikolatayı eriteceğiniz kabın kuru olması lazımdır.Çünkü çikolata azıcak dahi suyla temas ederse ayrışarak istenilen sonucu vermez.
Aklınızda bulunsun;çikolatanız erirken ayrışırsa,yeniden pürüzsüz hale gelene kadar.Her defasında 1 çay kaşığı olmak üzere margarin ya da sıvıyağ ekleyerek karıştırın.

Yoğunluktan pastanın dilim resmini çekemediğim için affola:(
                                       Afiyet olsun...
                                              Kırmızı gül

5 Nisan 2013

MUTLU YILLAR PRENSESİM



.Kırmızı gülGüzel bir günden sevgi ve selamlarımla merhaba arkadaşlar:)
Evlat ve torun hasreti ağır basınca biz kendimizi çocuklarımızın yanında bulduk:) Ve 1 aydır torunumuzla birlikte yaşamın tadını çıkarıyoruz:) Buralara henüz bahar gelmemiş,hava sıcaklıkları bazı günler - 7 bazen - 8 - 9 oluyor.Dışarıda buz gibi soğuk bir hava varken,evimizde torunumuz Selma'mızın neşe dolu enerjisiyle sıcacık bir hava içindeyiz:)
Bir yanda Selma'mız o bitmek bilmeyen enerjisiyle dünyayı keşfetmek istercesine kıpır kıpır yerinde duramazken:) Diğer yanda bizler de Selma prensesimizin doğum günü hazırlıklarıyla meşguldük.Geçtiğimiz hafta sevgili torunumuzun doğum gününü kutladık.Ve o güzel anları siz değerli arkadaşlarımla değerli tüm izleyicilerimle blog'um da paylaşmak da bu güne kısmetmiş:)

Düşünüyorum da bizde mi böyleydik? Her doğum günü hazırlığında acaba kendi çocukluğumuzu mu görüyoruz? Bu yüzden mi çocukluğumuza ait anılarımız bir başka güzel ve özel olarak unutulmaz oluyor her birimiz için.
Ama zaman öyle bir geçiyor ki! Zaman içinde farklı farklı bölümlere geçiş yapıyoruz.İlk göz nurumuz oğlum önce abi oldu,büyüdü sonrasında eş,sonrasında evimizin meleği şirin mi şirin bir kız babası oldu:)
Dünün çocuğuyken bende önce abla oldum.Büyüdüm eş oldum,anne oldum ve şimdi babaanneyim:)Önce çocuklarımla,şimdi ise torunumla adeta yeniden çocukluğumu yaşarken.Diğer yandan da eşime çocuklarıma torunuma küçüğüm büyüğüm kardeşlerime tüm aileme yaşamlarına ve damaklarına lezzeti bol bir dünya sunmaya çalışıyorum:)Şimdi bunları niye anlatıyorsun diyeceksiniz.
Hani devir daim dünyası derler ya.Şimdi bunları Selma'mız yaşayacak.Evet arkadaşlar torunumuz geçtiğimiz hafta 2 yaşını doldurdu.RABBİM cümlemizin de yavrularımıza sağlıklı ve mutlu yaşamlar nasip etsin inşallah.
Bizler nasıl farklı bölümlere geçiş yaptıysak Selma'mız da şu an farkında olmasa da yakında ilk farklı geçişine geçecek.Şu an evimizin minik prensesiyken,yakında abla olacak:)
2013'çün ilk müjdesi yeni bir torun haberi oldu bizlere:)Cümlemizin de yaşamlarımızda hep çok güzel müjdeli haberler olmasını dilerken.Bu kadar duygusallık yeter dediğinizi duyar gibiyim ve lafı daha fazla uzatmadan,sevgili torunumuzun doğum gününden makineme takılan güzel anlarla sizleri başbaşa bırakıyorum:)


                             Kırmızı gül MUTLU YILLAR SELMA PRENSESİMİZ Kırmızı gül



Etrafında toplanıp lezzetlerle sohbetlerin demlendiği masamız.



Bir masa yetmez diyerek diğer tarafa hazırladığımız masamız. 

Açık büfe tarzında hazırladığımız,doğum günü masamız.



Kalabalık davetlerde masayı açık büfe tarzında hazırlayınca,hem misafirler istediğini alma özgürlüğünü yaşıyor.Hem bizler de servisle zaman kaybetmeden misafirlerle birlikte masaya oturarak sohbet etme imkanını yaşamış oluyoruz:) 


Bu arada Selmamız da masaya yerleşme telaşesinde:)

Hayatta hiç bir şey aile olmanın verdiği huzuru mutluluğu vermiyor:)
Kırmızı gülTüm mutluluklar ailece sizlerle bizlerle hepimizle olsun Kırmızı gül


Doğum günü menüsü:
Mayalı çörek
Sarımsaklı yoğurtlu bulgur salatası tarifini daha önce paylaşmıştım.o gün sadece malzemeleri doğaçlama arttırarak hazırladım.