baloncuklar

31 Aralık 2011

YILBAŞI KONSEPTLİ PASTAM



Kırmızı gülDeğerli izleyicilerim ziyaretçilerim,2011 ile tatlı ayrılalım diye:) Yılın son gününde sizlere Yeni yıl konseptli pastamla geldim.Bu pastamın benim için ayrı bir önemi var.2009 yılında pasta malzemeleri.com.Tarafından yılbaşı konsepli pasta yarışmasına katılmam için davet e-maili alınca.Pek bi mutlu olmuş ve gördüğünüz pastayı hazırlamıştım.Türkiye genelinde yapılan bir etkinlikti.(O zaman bloğum yoktu.)
Ben Zonguldak bölgesi katılımcısı olarak katılmıştım..Türkiyenin bir çok yerinden katılımcı vardı.Söylenilen tarihte elemeye katılanlar Pasta malz.com. da açıklanıcak,sonra da oylamayla ilk 3 dereceye girenler açıklanıcaktı.Tüm pastalar şeker hamuruyla kaplanmış ve yılbaşı temasıyla süslenmişti.Sadece 2 pasta kremalıydı,birisi de benim pastamdı.Elemelere seçildiğimi öğrendiğimde o anki mutluluğumu anlatamam.İlk 3 dereceye giremedim ama elemelere seçilmek bile benim için büyük mutluluktu.İşte güzel anısıyla beni mutlu eden pastamın tarifi ve resimleri.
Ayrıca bu tarifimi arkadaşımızın çay kahve bahane etkinliğine yolluyorum.

                YILBAŞI KONSEPTLİ PASTA
KAKAOLU PANDİSPANYA;
7 Yumurta
1,5 Su bardağı şeker
1 Su bardağı; Yarım sıvıyağ + yarım zeytinyağ karışımı
1 Su bardağı yoğurt (süzme değil)
2 paket vanilya
3 Yemek kaşığı kakao
2,5 Su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta
1,5 Paket kabartma tozu
SADE PANDİSPANYA;
4 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 limon rendesi
İÇ KREMASI;
1 lt.Süt
1 Su bardağı un
1 Su bardağı şeker
1 Yumurta
1 poşet krem şanti
DIŞ KREMASI;
1 kutu sade krem şanti (içindeki 2 poşetide kullanın)
1,5 su bardağı süt
ŞERBETİ;
1 Su bardağı su
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya.
2 Muz. Yarım su bardağı damla çikolata.(Çikolatayı isteğe göre artırabilirsiniz)

PANDİSPANYALARIN HAZIRLANIŞI;
Her 2 pandispanyayı da (kakaolu ve sade) aşağıdaki metodla ayrı ayrı çırparak ayni boy 2 ayrı tepside pişirin.
(Büyük boy fırın tepsisinde pişirdim.)
Şeker ve yumurtayı mikserle beyazlaşıp krema kıvamını alıncaya kadar çırpın.
Çırptığınız yumurtalı harca sıvıları ilave edip karıştırın.
Sonra tüm kuru malzemeleri eleyerek ilave edip tekrar çırpın.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dökün.Spatulayla üzerini düzelterek,harcın tepsiye yayılmasını sağlayın.
5 dakika önceden ısıttığınız 170 derece fırında pişirin.(Kürdan testi yaparak piştiğini kontrol edin.)

İÇ KREMASI:
Kremayı pişireceğiniz tencereye önce kuru malzemeleri alıp karıştırın.(böyle yaparsanız minik topaklanmalar oluşmaz)
Sonra sütü ilave edin.Devamlı karıştırarak pişirin.
Krema tamamen soğuyunca krem şantiyi toz olarak ilave edip en az 3 dakika mikserleyin.
NOT;Bu krema benim hemen hemen tüm pastalarımda kullandığım ve çok memnun kaldığım vazgeçilmezimdir:)
DIŞ KREMASI;
Büyük bir kasenin içine soğuk süt ve krem şantiyi boşaltın.Mikserle yoğunlaşıncaya kadar çırparak.Üzerini örtün ve buzdolabına kaldırın.
ŞERBETİ;
Su kaynayınca şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.Soğuyunca pastayı ıslatıp nemlendirmek için kullanın.
İsterseniz bu şerbet yerine evdeki herhangi bir reçelin sulu kısmından alarak suyla açarak da kullanabilirsiniz.

PASTANIN KATLANMASI;
Pasta kekleri tamamen soğuyunca,altında ki yağlı kağıdı sıyırıp atın.Kakaolu pasta kekinin önce en üst kısmını düzgünleştirmek amacıyla incecik bir kat keserek tıraşlayın.Böyle yaparak kekin üzerinde eğrilikleri düzeltmiş oluyoruz. Pastamızın üstüne krema sürünce düzgün görülmesi için.Sonra tam ortadan 2 ye kesin.2 eşit pasta kekiniz oldu.
Sade olan pasta kekini daha az malzemeyle pişirdiğimiz için tek kat olarak kullanıcaz.Üzerini (kakaolu pasta kekinde ki) gibi hafifçe tıraşlayın.
Pasta altlığına (veya mukavvayı folyoyla sarıp,pasta altlığı olarak kullanabilirsiniz) Kakaolu pandispanyanın ilk parçasını yerleştirip her tarafını eşit şekilde şerbetle ıslatın.
Üzerine pişirdiğiniz kremanın yarısını yayın.Üzerine dilimlediğiniz 1 muzu ve damla çikolataların yarısını serpin.
Üzerine sade pasta kekini yerleştirin.
Yine şerbetle ıslatıp,kremanın kalan yarısını yayın.Üzerine dilimlediğiniz diğer muzu ve kalan damla çikolataları serpin.
Üzerine 2.kakaolu parçayı yerleştirip,şerbetle ıslatıp,üzerini sera streçle örterek buzdolabına kaldırın.1 Gece buzdolabın da bekletin.
Ertesi gün servis zamanından 1 saat önce,çırptığınız krem şantiyle her tarafını kaplayın.İstediğiniz şekilde süsleyin.
Ben kar izlenimi vermek için,tatlı kaşığını bastırıp çekerek şekiller vermiştim.Konsepte uygun olması için yılbaşı objeleriyle süslemiştim.  Ayni pastayı değişik şekiller de hazırlayarak resimlemiştim.

Yeni yıl dilekleriyle süslediğim gece manzarası vermeye çalıştığım pastam..
    Işıklarla renklendirerek hazırladığım pastam
      Yeni yıl objeleriyle süslediğim pastam.
     Herkese,hepimize pasta tadında  MUTLU YILLAR  diliyorum.


27 Aralık 2011

YENİ YILDA HUZUR VEREN ETKİNLİK


Kırmızı gülSevinciyle hüznüyle bir yılı daha geride bırakmamıza,yeni bir yıla girmemize sayılı günler kaldı.Yılbaşı akşamı bazılarımız eğlence yerlerinde,bazılarımız evlerimizde aile, akraba veya dostlarımızla yeni bir yıla girmenin heyecanını umudunu yaşayacağız.Sokaklarda aç, soğuktan titreyerek ama yine de umutla yeni yılı bekleyenler de vardır!!! Sıcak evimde, sıcak çayımı içerken bu kişileri düşünür,yüreğimin derinliklerinde bir sızı hissederim.Keşke imkan olsa da bir şeyler yapabilsek.Sokaklarda sahipsiz kimse kalmasa!!! Sınıf ayırımı yapmadan herkesi mutlu edebilmek kadar güzel bir duygu var mı?
Arkadaşlar kim istemez böylesine iç huzuru duyulacak bir olayı değil mi? Ama maalesef imkanlarımız dahilinde yapabiliyoruz.

Tüm izleyenlerim,ziyaretçilerim bu yeni yılda sizler de çevrenizde, mahallenizde ihtiyaç sahibi ailelerin, öksüz yetim yavruların yüreklerine dokunmak,Yeni yıl akşamı birkaç çocuğun da olsa yüzünü güldürmek ister misiniz? Eğer isterseniz yapabilirsiniz. <<Bir elin nesi var iki elin sesi var>> diye yola çıkarak çok kolay.
Ben önceki yılbaşında yeni yıldan 2 - 3 gün önce bloğumuzun ilan panosuna<< Yeni Yıla mutlu huzurlu gimek istiyorsanız yarın sabah 10 da sizleri bekliyorum>> diye bir not asmıştım. Hatta okuyup ne diye soran komşularıma da yarın sabah anlatıcam diye bir şey söylemedim:)
Sağolsun komşularım geldiler.Bir yandan sabah kahvelerimizi içerken, düşüncelerimi anlattım.
Eğer kabul ederseniz çeşitli lezzetler hazırlayalım,bende toplanıp hazırladıklarımızı paketleyelim.Araştıralım,çevremizdeki ihtiyaç sahibi ailelere yılbaşı akşamı dağıtalım ne dersiniz? Dediğimde tüm komşularımdan onay alınca duyduğum mutluluğu anlatamam.
30 Aralık akşamı sağ olsun gönül dostları komşularım ellerinde lezzetleriyle geldiler. Biz de kızımla paket kağıtları ve kaseler almıştık.O akşam çayımızı demledik.
Beyler TV seyrederek sohbet ederken, bizler de çaylarımızı içip sohbetimizi yaparken bir yandan da hazırladığımız lezzetlerimizi paketledik.
O akşam içtiğimiz çay yapılan sohbetler ayrı bir anlam taşıdığı için daha bir lezzetliydi.
Ertesi gün Yılbaşı akşamı hazırladığımız paketleri içecekler de alarak daha önce belirlediğimiz 8 aileye dağıttık.O çocukların yüzlerindeki mutluluğu görmenizi isterdim.Duyduğumuz manevi duygularla, huzurla bizler de Yılbaşı akşamı evlerimizde çaylarımızı daha bir huzur içinde içtik.
Çok değerli izleyenlerim, ziyaretçilerim sizler de akraba, eş, dost bir araya gelerek böyle veya benzeri huzur veren bir etkinlik hazırlayabilirsiniz düşüncesiyle yeni yıl öncesi paylaşmak istedim.

2012 herkese hepimize Ülkemize Dünyamıza tüm güzellikleri sağlığı, iyilikleri, sevgileri, huzurları, mutlulukları getirsin. Sevgi Barış Dostluk getirsin.

           O akşam ki hazırlıklarımız







   Bunlar da benim hazırladığım kurabiyeler.
Gülen yüzlü kurabiyeleri kaselerin üzerine koymak için yapmıştım.Paketi açınca gülen yüzlerle karşılaşsınlar diye.


Kırmızı gülTüm güzellikler sizlerle,bizlerle hepimizle olsunKırmızı gül
















19 Aralık 2011

FIRINDA ALABALIK


Kırmızı gülAslında alabalığı pek severek yediğim söylenemez.Fakat tavuk sotede kullandığım sosu alabalıkta deneyince baharatların ve defne yaprağının aromasıyla nefis bir lezzet kazandı.Sizde görmek,tatmak isterseniz.Denemenizi tavsiye ediyorum:) 

MALZEMELER:
3 Alabalık
Defne yaprağı
SOS İÇİN:
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1,rer çay kaşığı;
Kimyon,karabiber,pul biber,tuz
2 - 3 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI:
Önce alabalıkları temizleyip güzelce yıkadıktan sonra süzgeçte bekletin ki suyu süzülsün.
Sos için bir tabağa sarımsakları rendeleyin veya dövün.Diğer sos malzemelerini de ilave ederek çatalla çırptığınız bu sosu alabalıkların karın boşluğuna,altına,üstüne her tarafına sürün.
Her balığın karın boşluklarına 1,rer veya 2,şer defne yaprağı yerleştirin.Yağlanmış borcama dizin 180 - 200 derece fırında kızartın.  


Yanında bol yeşillik salatasıyla,hafif sağlıklı bir lezzet.
                                       Afiyet olsun...
                         Kırmızı gül
                                           

17 Aralık 2011

ETLİ AYVA YEMEĞİ


Kırmızı gülEt ve meyvenin buluşmasıyla ortaya çıkan farklı ama harika bir lezzet.

MALZEMELER:
500 gr.Kuşbaşı dana eti
500 gr. 1Büyük ayva
1 Domates
2 Orta boy soğan
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz - karabiber

HAZIRLANIŞI:
Etleri tencerede kızan 2 yk.zeytinyağın içinde karıştırarak et suyunu salıncaya kadar kavurun.Suyunu salınca ocağı kısarak pişmeye bırakın.
(Ara ara bakın ki suyunu çekip dibine tutmasın)Suyu azalıpta pişmemişse azar azar sıcak su ilave edin.
Et pişerken ayvaların kabuğunu soyup çekirdek yatağını temizleyin.Kuşbaşı doğrayarak (kararmaması için) su dolu kasede bekletin.
Etlerin pişmesine yakın 1 yk.zeytinyağı ve yemeklik küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyip etle birlikte kavurun.
Domatesin kabuğunu soyup kuşbaşı doğrayıp ilave edin.
Ayvaların suyunu iyice süzerek pişmekte olan yemeğe ilave edin.
Etli ayva yemeği kendi saldığı sosla kısık ateşte pişmesi gerekiyor.Tenceredeki sosun azalmamasına dikkat edin.Azalırsa (sulu bir yemek olmıycağı için) az su ekleyin.
Ayva çabuk piştiği için,ayvaları ilave ettikten sonra dikkatli olun ki eriyip dağılmamasına dikkat edin.
Ayvalar yumuşayınca tencereyi ocaktan alın.Tuz ve karabiber serperek lezzetlendirin.
Dikkatlice servis tabağına alıp sosunu üzerine gezdirin.Bulgur pilavıyla servis yapın.
                               Afiyet olsun.
                                     Kırmızı gül
                                      

15 Aralık 2011

BENDEN HABERLER VE HOBİLERİM



Kırmızı gülTüm değerli izleyenlerime sevgiler,selamlar:)
Yanımda ki dostlarım ve siz bloger dostlarım tarafından nerelerdesin diye aranılmak ne güzel bir duygu.Sevmek güzel ama sevilmek daha güzelmiş:)
Boşuna söylemiyorum iyi ki bloğumu açmışım iyi ki sizleri tanımışım diye:)
Ayrıca Doğum günü yazıma gelen beni çokkk mutlu ve motive eden yorumlarınız için çok çok çokkkk teşekkürler.İnşallah nice güzel yılları sağlık,mutluluk ve başarılarla hep birlikte paylaşırız.
Yemek bloğunda yemek tarifleri yerine,tüm izleyenlerimi sağlık sorunlarıyla sıkmak istemediğim için yazmıycaktım.Ama nerelerdesin diye aranınca,en son adaşım Seval'imin yorumunu da alınca hem mutlu oldum hem kendimi yazmak zorunda hissettim.
Evet arkadaşlar,dizimde ki sorunum için 3 aylık ilaç tedavim başladı.İnşallah zaman için de daha iyi olur.Bu aralar mutfak ve ev işlerinden emekliliğim devam ettiğinden dolayı,tabii ben de bloğumu güncellemek adına arşivime müraacat etmek zorundayım.Arşivimde bi dolu tarifler,resimler birikmişti bu vesileyle onları yayınlayıp bitiririm.Vee sonrasında inşallah iyileşerek,mutfağa girip yeni lezzetler hazırlarım:)

Hadi biraz da güzel şeylerden bahsedelim mi? Örneğim hobilerimizden.
Geçtiğimiz yıl peçetelik yapma hevesi sarmıştı beni.Boş vakitlerimde renk renk boncuklar,kurdeleler,halkalar ve çiçeklerle uğraşmak çok keyifliydi güzeldi.Bu güzellikleri yayınlamak da bugüne kısmetmiş
Ben galiba renklere de aşığım.Renklerle oynamak ortaya güzel şeyler çıkarmak beni mutlu ediyor.İşte nacizane amatörce yaptığım peçeteliklerim...





      Bunlar da boncuklar ve tellerle yaptığım peçeteliklerim.


        Anneler günün de hediye giden peçeteliğim.
                                          
                                            Sağlıcakla ve sevgiyle kalın...

7 Aralık 2011

YENİ BİR GÜNE YENİ BİR YAŞA MERHABA...



Kırmızı gülBugün benim için çok özel bir gün. 2 Ayrı doğum günümün heyecanı içindeyim.
1.cisi 1 yaşı daha geride bırakıyor,bugün yeni bir güne yeni bir yaşa merhaba diyorum.Eğer geriye dönüp baktığımda arkamda sevgi ve huzur dolu yıllar bırakmışsam ki bıraktığıma inanıyorum.
Hiç üzülmem geçen yıllarıma. Her yaşın kendine has bir güzelliği vardır.RABBİM kalan yıllarımı da ailemle bir arada sağlık huzur mutluluk ve başarılarla geçmesini nasip eylesin.Yalnız bana değil hepimize nasip eylesin inşallah.
Kırmızı gül2.ci doğum günüme gelince bugün lezzetyagmuru'mun 1 yıldönümü.Yemek blog'u açma hayalimin gerçekleştiği gün.huysuzbalik.com blogu'nun sahibi Esincimle tanışmamız,bir hafta sonu kızım da geldiğinde buluşup Esinin blog'umu kurması.Hadi seval abla ilk yazını yaz seni tanıtıcam sözleri.Ben de dur doğum günümde yazayım derken işte bugün burdayım.Ve 1.yılımı kutluyorum.1 Yıl geriye gittiğim de ilk acemilik günlerimi hatırlıyorum:)
Bugünün verdiği mutlulukla itiraf ediyorum ki. İlk günler bloguma üye olanlara bile geri dönüp nasıl üye olacağımı bilmiyordum.Tariflerimi yazıyor,resmini ekleyemiyordum.Kızımın, Esinle buluşup öğreninceye kadar ben yaparım sözleriyle.Ben taslağa tarifimi yazıyor,resmi kızıma mail atıyordum.Sonra Esinimin müsait olduğu bir gün tekrar buluştuk,herşeyi tek tek anlattı.O andan itibaren blog yaşamım başlamış oldu.Daha sonraki günlerde takıldığım yerler de deneyimli bloger arkadaşlara sormaya başladım.Burada kendilerine teşekkür ediyorum.Yardımcı oldukları için.Bu arada sorularıma hiç cevap vermeyende oldu,hatta bugün itiraf günüm:) sağolsun bir bloger arkadaşımın  alay eden yorumuyla da karşılaştım.Neyseki bu ilk ve son  oldu,başka da olumsuz yorum almadım.
Oysa ki bilgiler paylaştıkça çoğalır.Evet arkadaşlar bilmemek ayıp değil öğrenmemek ayıptır.Öğrenmenin de yaşı yoktur,yeterki isteyelim.
Beni üzen bu olaydan aylar sonra ilginç birşey oldu.Ben yardım istemeden bloğum da gördüğü bir problemi gidermek isteyen bir yorumla karşılaştım.Önceleri çekimser kalsam da o arkadaşımızın verdiği cesaretle  bloğumda ki  teknik detayları simgeleri,nereyi tıklayınca nereye gidileceğini öğrendim.Blogeri tanımaya başladım.Sanki bloğumun koruyucu meleği olmuştu.Buradan kendisine sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum.Sadece tarif yazmakla blog açmak olmadığını,ama istenirse öğrenilebileceğini öğrendim.Daha öğreneceğim çok şey var bliyorum ama 1 yıl içinde çok yol kateddiğimi de biliyorum.Bloğum sayesinde bir yandan öğretirken bir yandan da öğrenmeyi de öğrendim.Ben buradan önce bugüne kadar her hayalimi gerçekleştirmem de bana destek olan aileme.Bloğumun kurulmasını sağlayan Esinime,verdiği destek ve yardımla kızıma.Ve bloğumu açtığım günden beri beni yalnız bırakmayan tüm izleyicilerime blogcu dostlarıma sonsuz sevgilerimi,teşekkürlerimi sunuyorum.Kırmızı kalp 
Hatta ilk başlarda benim de üyelerim olur mu? Ben de yorumlar alırmıyım? tedirginlikleri yaşarken sizlerden gelen yorumlar beni öylesine mutlu ediyordu ki? Bunu kelimelerle ifade etmem çok zor.İyiki bloğumu açmışım,iyiki sizleri tanımışım.Tüm bloger arkadaşlarım tüm izleyicilerim,benim için her biriniz de çok değerlisiniz.Bloğumu ziyaretiniz için,çok değerli yorumlarınız için her birinize ayrı ayrı sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum.Yorumlarınızla beni öylesine motive ediyorsunuz ki?
Ayrıca yeğenlerim tariflerimin çıktılarını aldıklarını yaptıklarını söyledikçe de çok mutlu oluyorum. Sizleri çokkk seviyorum canlarım.
Bu mutlulukla daha güzel fikirler,daha güzel tarifler hazırlamanın gayreti içinde hissediyorum kendimi.
En önemlisi de RABBİME şükrediyorum.Tüm hayallerimi gerçekleştirmeme izin verdiği için.Akıl,vücut ve ruh sağlığıyla dünyaya geldiğim için.Yine şükürler olsun yanımda beni seven beni destekleyen bir ailem olduğu için.
Beni dünyaya getiren sevgiyle büyütüp yetiştiren.Sevgiyi,saygıyı insan olmayı öğreten rahmetli anneme babama sonsuz teşekkürler.Mekanlarınız cennet,ruhunuz şad olsun.

Kırmızı gülUzun süredir düşündüğüm yemek bloğu açma hayalimin gerçeğe dönüşmesi ve 1.Yılımı kutlamanın mutluluğuyla buradan herkese seslenmek nacizane bir tavsiyede bulunmak istiyorum.
Keşke bu yazımı güzel ülkemin güzel insanları,herkes bu satırlarımı okuyabilse.Keşke herkese ulaşabilsem.
Özellikle çocuklarını büyütmüş veya emekli olmuş.Koşuşturmacaların bitmesiyle boş vakitlerin artmasıyla kendini boşlukta hisseden herkese seslenmek istiyorum.
Hepimizin kendine göre farklı el becerileri,farklı hobileri vardır. Fatih Sultan Mehmedin bile bahçıvanlığa merak sardığını ok atmak için parmağa takılan yüzükler,kılıç kınları yaptığını biliyor muydunuz?
Yapmakla sorumlu olduğumuz günlük rutin meşguliyetlerin yanında yapmaktan zevk aldığımız hobilerle uğraşmak.Bizi hem pisikolojik olarak sıkıntılardan uzaklaştırıp düşünce ufkumuzu arttırır.Hemde birşeyler üretmenin,ürettiklerimizi paylaştıkça paylaşmanın verdiği huzur ve mutlulukla yaşama sevincimizi arttırırız. Önce kendimizi sonra da çevremizi sevdiklerimizi mutlu ederiz.
Birde örneğin ben hayal kurmayı çok severim hayal kurmadan yaşayamam heralde.Sizler de lütfen hayal kurun arkadaşlar.Yapmak istediğiniz şeylerin hayalini kurun.<<Hayaller gerçeklerin yarısıdır>> sözüne ben çok inanırım,görüceksiniz bir süre sonra kurduğunuz hayaller gerçeğe dönüşücek.Güzel bir atasözü vardır.
<<En fakir insan hiç parası olmayan değil bir hayali olmayandır>> Ne kadar doğru. Yazılı ve görsel basında görüyoruz okuyoruz,dünya mutsuz milyonerlerle dolu.
Yaşımız yada şartlarımız ne olursa olsun içimizde doğacak hayallerimizi gerçeğe dönüştürebiliriz.Eğer bir hayalimiz varsa,peşinden gidicek cesaretimiz de olursa onu başarma gücüne de sahibizdir.Yeterki istekli,inançlı ,azimli ve sabırlı olalım.
Örneğin ben,mutfakta sevdiklerim için birşeyler hazırlamak resimlemek sunmak benim için bir tutku bir mutluluktu.pc kullanmayı yeni öğrenmişken,blogculuk ne demek bilmezken girdiğim bu yolda ilerlemeye öğretmeye ve öğrenmeye devam ediyorum.Şu an bloğumda bunları paylaşmak öyle bir mutluluk veriyorki bana anlatamam.
Her ne yapıyorsak isteyerek inanarak azimle cesaretle sabırla vede sevgiyle yaparsak sonuca ulaşırız.
Benim bir diğer hayat felsefemde her an ölücek gibi ALLAHA (cc).Hiç ölmiycek gibi kendimize ve çevremize görevlerimizi yerine getirdikçe iç huzurumuzu ve manevi duygularımızı yücelterek huzurlu mutlu yaşar ve yaşatırız.
Ülkemiz de evimiz de sağlığımız da olumsuzluklar yaşansa da hayat şartları ağırlaşsa da tüm olumsuzluklara rağmen hayat yaşamaya da yaşatmaya da değer.İşte bunun için ailemizle dostlarımızla vakit geçirmenin,günlük rutin meşguliyetlerimizin dışında bizi mutlu eden hobilere yer verelim.Bununla birlikte manevi duygularımızı da geliştirelim.
Evet arkadaşlar boş vakitlerimizi değerlendiricek ilgi duyduğumuz alanda bir hobi edinelim.Birşeyler ürettikçe ve bunları paylaştıkça iç huzurumuzun arttığını görürüz.
Sınırlı bir süre için geldiğimiz bu dünyada,yaşamımızın sonunda geriye dönüp baktığımızda huzur ve mutluluklar görmemiz dileğiyle...
                                     Kırmızı gül SEVGİYLE KALIN Kırmızı gül

30 Kasım 2011

FASULYE VE ETİMEK SALATASI. PATATES KÖFTESİ

Ailece ikindi keyfi masasının salataları
Bu lezzetlerimi de yeşilmutfaktantarifler.Bloğunun  çay kahve bahane adlı etkinliğine yolluyor,  arkadaşımıza bol paylaşımlı etkinlikler diliyorum.
YOĞURTLU TAZE FASULYE SALATASI

MALZEMELER:
1 kg.Taze fasulye
2 soğan
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
Sarımsaklı yoğurt
Tuz
HAZIRLANIŞI:
-Fasulyeleri güzelce yıkayıp,uçlarını ayıklayıp,verevine küçük küçük kesin.Süzgeçe alarak çeşmenin altında sudan geçirin.
-Tencereye fasulyeleri,yemeklik küçük küçük doğradığınız soğanları zeytinyağını ve tuzunu ilave ederek kapağını kapatıp ocağa alın.
-Kavrulmaya başlayınca karıştırıp ocağı kısın.Kapağı kapalı olarak yavaş yavaş pişmeye bırakın.
-Ocağın büyük boyunda değil orta boyunda kısık ateşte pişirin.
-Hiç su eklemeyin.(Başta süzgeçte sudan geçirmemizin sebebi su ilave etmemek için.)Kendi suyuyla kısık ateşte yavaş yavaş pişiyor.
-Pişme süresi biraz uzun sürüyor susuz ve kısık ateşte piştiği için.
-Fasulye kavurması pişince tamamen soğuyunca.
-Sarımsaklı yoğurtla karıştırıp,servis tabağına alın.
Hiç susuz kendi suyuyla piştiği için lezzetli ve hafif bir yaz salatası da diyebiliriz.
                                                  Afiyet olsun...

SEBZELİ YOĞURTLU ETİMEK SALATASI

MALZEMELER:
2 Orta boy kabak (rendelenmiş)  + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 - 3 Orta boy havuç (rendelenmiş) + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
10 Adet etimek
3,5 - 4 su bardağı yoğurt
3 - 4 diş sarımsak
1 veya 2 bağ İnce doğranmış dereotu
Tuz

HAZIRLANIŞI
-Rendelediğiniz kabakları 1 yk.zeytinyağıyla tavada soteleyip tuzunu ekleyerek,süzgeçe alın suyu süzülsün.(Beklerken su salıyor)
-Ayni tavada rendelediğiniz havuçları 2 yk.zeytinyağıyla soteleyip,tuzunu ekleyin.
-Çukur bir kasede sarımsakları tuz ilavesiyle dövüp,yoğurtla karıştırın.
-Etimekleri sarımsaklı yoğurda batırarak (her tarafını bolca) bulayarak borcama dizin.
-Üzerine sotelediğiniz kabakları yayın.
-Kabakların üzerine sotelediğiniz havuçları yayın.
-Kalan sarımsaklı yoğurdun içine dereotlarını karıştırın.(Yoğurt az kalırsa biraz daha ilave edin.).
-En üste krema sürer gibi yoğurdu sürün.Üzerini güzelce serastreçle örtüp servis zamanına kadar buzdolabına kaldırın.Enaz 2 - 3 saat beklesin.
-Etimek salatasını bu malzemelerle küçük boy dikdörtgen borcama hazırladım.Tam denk geldi.
NOT:Sotelediğiniz sebzeleri tamamen soğuduktan sonra etimeklerin üzerine döşeyin.Sıcakken etimekleri hamurlaştırır.
Aslında en son üzerine ince kıyılmış taze soğan,maydanoz,dereotu serperseniz daha güzel oluyor.
O gün evde sadece dereotu olunca mutfakta çareler tükenmez misali dereotunu yoğurdun içine doğradım.Yoğurdun içi yerine üzerine de serpebilirsiniz.
Her zaman dediğim gibi,her yapıcağınız tarifi birebir yapma zorunluluğunuz yok.Mutfağa yeni girenler ilk yapışınızda tarifi aynen yapın ama daha sonra yaptığınızda elinizdeki malzemelerle ve arzunuza göre ufak tefek değişiklikler yapabilirsiniz.Tek dikkat etmeniz gereken nokta birbirine uyumlu malzemeler seçmeniz.   
  Afiyet olsun...


SUSAMLI FINDIKLI PATATES KÖFTESİ
Patates köftesini ister çay masalarınıza isterseniz,köfte et tavuk yanına garnitür olarak da hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER:
1 kg.Patates
150 gr.Rendelenmiş kaşar peyniri
1 Kahve fincanı çekilmiş fındık
1 yumurta + 1 yumurta sarısı (beyazını köfteleri bulamak için ayırın)
tuz. Karabiber
KÖFTELERİ BULAMAK İÇİN;
5 -6 Yemek kaşığı galeta unu
4 Yemek kaşığı susam
1 Yumurta + 1 yumurta beyazı

HAZIRLANIŞI:
-Patatesleri yıkayarak haşlayın. (Ben düdüklü tencerede haşladım) Kabuklarını soyup rendeleyin.
-Üzerine diğer malzemeleri ilave ederek yoğurun.
-İstediğiniz büyüklükte parçalar koparıp,oval şekilde köfteler hazırlayın.
-Köfteleri bulamak için,bir tabakta yumurtaları bir fiske tuzla çatalla iyice çırpın.
-Ayrı bir tabakta galeta unu ve susamı karıştırın.
-Hazırladığınız patates köftelerini önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın.
-İster yağda,ister fırında kızartın.
-Biz kızartmadan kaçındığımız için,Yağlı kağıt serdiğim fırın tepsisine köfteleri dizerek,200 derece de fırında kızarıncaya kadar tuttum.
-Yağda kızartırsanız,bol kızgın yağda 2 kaşık yardımıyla alt üst ederek kızartıp,havlu peçete üstünde fazla yağını çektirin.
-Yağda kızartma belki daha lezzetli olur ama sağlık için fırında kızartmayı tercih etmeli diye düşünüyorum.Tabii ki tercih sizin.
NOT; Patates köftesini hazırladığınız anda kızartın bekleyince sulanıp yumuşuyor zor toplanıyor.Tecrübeyle sabitlenmiştir:))
Bir püf noktası da, Patates köftesini hazırlayıp tepsiye dizerek buzluk ta şoklayıp buzdolabı poşetine doldurun.İstediğiniz zamanda kızartın.
Susamla ilgili de bir not paylaşmak istiyorum,artık kızarmayan susamlar da var.Onlardan kullanmayın kızaran susam kullanın.Köfteler görsel olarak hiç hoş gözükmüyor.
Bu da tecrübeyle sabitlenmiştir:))    Afiyet olsun...



29 Kasım 2011

AİLECE İKİNDİ KEYFİ


Kırmızı gülTüm ziyaretçilerim,hepinize ayrı ayrı sevgiler selamlar merhabalar...
Daha önce bahsettiğim ayak ağrılarım dizimde yoğunlaşınca çekilen mr sonucu asıl suçlu ortaya çıktı.Dizim de 2 menisküs yırtığı ve ödem.
Şimdi istirahatle ilaç tedavisine devam.Tabii bu arada ev ve mutfak işlerini eşim ve oğlum üstlenerek beni malulen emekliye ayırdılar:))Ama emeklilik işi hareketsiz bir yaşam bana göre değilmiş:)) bir an önce işlerimin başına dönmek için sabırsızlanıyorum.Bu emekliliğin en iyi tarafı okuduğum yarım kalan kitabı tamamlamam oldu. Emekliliğimden dolayı mutfağa giremeyince arşivime müraacat ederek bugün sizlerle,yayınlanma sırasını bekliyen yazın yeğenlerim için hazırladığım,ailece etrafında toplandığımız meyve sulu ikindi masasımızı ve tariflerini paylaşmak istiyorum.
Ayrıca bugünkü lezzetlerimi yeşilmutfaktantarifler.Bloğunun  çay kahve bahane adlı etkinliğine yolluyor,  arkadaşımıza bol paylaşımlı etkinlikler diliyorum.

Masamızdaki  lezzetlerimiz;

Ev yufkasıyla peynirli börek
Sosisli çıtırlar
Susamlı fındıklı patates köftesi
Yoğurtlu taze fasulye kavurması
Sebzeli yoğurtlu etimek salatası
Zeytinyağlı yaprak dolması

EV YUFKASIYLA PEYNİRLİ BÖREK

MALZEMELER:
8 Adet ev yufkası
500 gr. yörsan köy peyniri
1 bağ küçük boy maydanoz. (İnce doğranmış)
Arzuya bağlı pul biber
BÖREK HARCI;;
1 Su bardağı yoğurt
1,5 Su bardağı süt
1 Su bardağı su
1/2 Su bardağı zeytinyağı
2 Yumurta
HAZIRLANIŞI:
-Bir kabın içine peyniri rendeleyin incecik doğradığınız maydanozla karıştırın,bu harcı 3 çe bölün.
-Ayrı bir kabın içine börek harcındaki tüm malzemeleri alarak tel çırpıcıyla çırpın.
-Yağlanmış fırın tepsisine önce 1 yufkayı musluğun altında her iki tarafını ıslatarak tepsiye serin,çırptığınız börek harcından fırçayla
 yufkanın her tarafınına sürün,üzerine ikinci yufkayı da ayni şekilde ıslatarak diğer yufkanın üzerine serin.
-Fırçayla yine börek harcından sürerek üzerine peynirin bir bölümünü serpiştirin.
-Tüm yufkalar bitene kadar yukarıdaki işlemleri uygulayın.
-Yani yufkaları önce musluğun altında ıslatıp,sonra her tafı ıslanacak şekilde bolca börek harcından sürerek her 2 şer yufka da peynir serperek yufkaları üst üste dizin.
-En üste kalan sosu yufkaların her tarafına sürerek susam serperek en az 1-2 saat,zamanınız varsa 2 - 3 saat kadar bekletin.Hatta akşamdan hazırlayıp tepsiyi sera streçle örterek buzdolabında bekletip ertesi gün de pişirebilirsiniz.Bu şekilde bekleterek pişen böreğiniz su böreği lezzetinde olur.
Böreğinizi 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.  Afiyet olsun...

KÜRDAN BÖREĞİ

MALZEMELER:
1 Yufka
Sosis
Kürdan

HAZIRLANIŞI; Yufkayı önce 2 ye sonra tekrar 2 ye katlayıp,4 kat elde ederek,şişe kapağıyla bastırarak daireler kesin.
Sosisleri yuvarlak dilimler halinde kesin. Bir dilim sosis,4 kat kestiğiniz yufka halkalarından bir parça sıralamasıyla  
kürdan doluncaya kadar dizerek yağda kızartın.
                                 Afiyet olsun...

SUSAMLI FINDIKLI PATATES KÖFTESİ

YOĞURTLU TAZE FASULYE KAVURMASI

SEBZELİ YOĞURTLU ETİMEK SALATASI

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI

Sağlıkla ve Sevgiyle kalın.