baloncuklar

5 Mart 2013

BEYAZ LAHANA SALATALARI



Kırmızı gülGününüz aydınlı,bedeniniz sağlıklı,sofralarınız bereketli olsun dileklerimle,Günaydın arkadaşlar:)
Bu haftayı mutfağımdan çıkan farklı lezzetlerde ki salatalara ayırdım.Eee malum diyet durumlarından dolayı soframdan salata eksik olmayınca.Aslında diyet demek de yanlış gibime geliyor.Diyet yerine sağlıklı yaşam desem.Sofralarımızdan eksik etmememiz gereken lezzetler desem sanırım daha doğru bir cümle kurmuş olurum:)

Bu günkü salatalarım ise bana lahana dolmalarının ve Rahmetli annecimin armağanlarıdır.Nasıl yani derseniz;Lahana dolması sararken muhakkak lahanaların kıyısı köşesi kalıyor.Rahmetli annecim,dolma sardığı zaman sarılmayan kalan lahanaları doğrar kalan içle de karıştırırdı.Tencerenin bir yanına dolmaları dizer,diğer yanına kalan boşluğa da karıştırdığı harcı yerleştirir ayni anda dolma ve kapuska yemeği pişirirdi.

Bazen de dolmadan kalan lahanaları küçük küçük doğrar,sarımsak-limon-zeytinyağı 3'lüsüyle karıştırır günlük  turşu adını verirdi.İşte bende annecimden gördüğüm günlük turşuyu yeşilliklerle zenginleştirip salataya çevirince.Mekanı cennet olsun Rahmetli anneciğimin ve lahana dolmalarımın bana armağanı oluverdiler.

Maalesef bu salatalara ölçü veremiyorum.Sizler damak tadınıza hayal gücünüze göre içine istediğiniz malzemeyi ilave edebilirsiniz.
Benim malzemelerim;
Lahana dolmasından kalan lahanalar:)Veya küçük beyaz lahanayı çok az haşlayıp ince ince doğruyorum.
İçine maydanoz,dereotu,taze soğan ve haşlayıp dittiğim tavuğu ilave ederek tuzot serpiyorum.
Not;Isterseniz kırıklanmıs ceviz de ilave edebilirsiniz.Fakat salatayı karartmaması için,cevizi servis zamanı ilave edin.

Bazen ayrı bir kase de,sarımsaklı yoğurdu çırparak ilave edip tüm malz.karıştırıp servis tabağına alıyorum.

Bazende;yoğurt yerine dövülmüş sarımsak-zeytinyağı-limonun suyu- tuz-veya tuzotu çok az da karabiberi çırparak ilave edip,tüm malzemeyi karıştırıp servis tabağına alarak hazırlıyorum.Alttaki salata gibi evde yeşillik olmayınca havuçla süsleyip kuru nane serptiğimde oluyor:)Süsleme de salatalık,çeri domates,şalgam vs.arzu ettiğiniz her birşey olur.
Bu salataları öyle çok seviyorum ki,1 küçük lahana ile hazırlayarak,bazen misafir masa'larımda bile bu nefis salatalara yer açıyorum:))  
                             Afiyet olsun...
                                    Kırmızı gül
                                            



35 yorum:

gooogoook dedi ki...

Bence de misafir masalarında da yerlerini bulacak kadar güzel tariflere benziyorlar. Yaz geliyor kesinlikle şimdiden yapılmalı bir daha güzel ve iyi lahana bulamayabiliriz. Teşekkürler bu güzel tarifler için

nevininyemekleri dedi ki...

Beyaz lahanayı çiğ bile yerim o kadar seviyorum yani.Ellerine sağlık canım. Nefisss:)

RABİA SERTELİ dedi ki...

Salatalar Türk mutfağında büyük yer tutar ve sofranın olmazsa olmazıdır. Bu memleketin insanı salatayı seviyor. Yeni tarifler de zannediyorum ki; memnunlukla karşılanıyor. Ellerinize sağlık.
Kolaylıklar diliyorum :)

NzlGl dedi ki...

Elinize sağlık, annenize rahmetler olsun

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ellerine sağlık ablacım.. bu sağlık deposu her evde bulunmalı..
sevgiler..

bahar006 dedi ki...

Ellerine sağlık, salata olsun da taştan olsun, hiç ayırmam:)

Feray kaygısız dedi ki...

Canım ellerine sağlık salatanın her türlüsüne bayılırım, çok da güzel görünüyor..

Feray kaygısız dedi ki...

Ellerine sağlık canım çok lezzetli görünüyor..

sekermutfağımız dedi ki...

Ellerine sağlık Seval Ablacım, nefis olmuş salata, sevgiler

mutfagabuyrun dedi ki...

salata çok güzel görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

Ayşegül dedi ki...

Allah rahmet eylesin annenize ve tüm geçmişlerimize..
Büyüklerin tecrübesi ,tutumluluğu , israf etmmemesi onları bize en büyük mirasları değilmi :)

Salata harika olmuş hiçte dolmadan kalanlar gibi durmuyornellerine sağlık :)

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

Lahana salatalari bir harika..hem kapuska hem sarma iyi fikir aslinda..
Sevgiler..

Nuraycatasarimlar dedi ki...

Blog imaj değiştirmiş,içim açıldı:)Salatalar zaten görsel şölen tadında.Bende misafir menülerini salata ağırlıklı yapıyorum. Misafirler daha çok memnun oluyor:)
Ellerine sağlık Sevalcim harika görünüyorlar:)

Aslı dedi ki...

Sevalim hatırlıyorum teyzemde aynen lahana dolması sararken annenin yaptığı gibi yapardı :) hatta iki yemeği aynı zamanda yaptık derdi :) Allah rahmet etsin.
Salata çok seviyorum lahana yemeğini sevmem ama salatasını severek yiyorum. Salata tariflerini yazıyorum ben canım çektikçe değişik değişik yapıyorum.
Çok nefisler elelrine sağlık.

kardelen sezgin dedi ki...

çok iyi bir fikir miş bulan nurda yatsın eline sağlık canım

mihrimah dedi ki...

ellerine sağlık canım .lahanayı bende çok severim.benim annemde aynı yapardı tencerenin bir tarafında lahana sarmaları diğer tarafta kapuska.afiyetle yerdik.paylaşım için teşekkürler sevgiler.

bir kase lezzet dedi ki...

mmmmmm harika lezzetli
eline sağlık ablacım:))

Değmesin Yağlı Boya dedi ki...

Ellerine saglik Seval ablam,masallah..

vişnap dedi ki...

Anneciğine ve bütün ölmüşlerimize Rabbim rahmet eylesin Canımm ellerine sağlık olsun salatan çok güzel olmuş afiyetle .

MAZES dedi ki...

süper olmuş canım.Ellerine sağılık.

Ben İyisimi dedi ki...

Merhabaaa :) İade i ziyarete geldim ve karşılaştığım manzara karşısında ağzım sulanmadı desem yalan söylemiş olurum:) Şu sıra pişirilmeden tüketilen gıdalara eğilimim olması sebebiyle bana bu tarifler güzel geldi ellerinize sağlık :)

hatice avcı dedi ki...

Merhaba,ben blognuzu çok beğendim ve hemen izlemeye aldım.Annenize Allahtan rahmet diliyorum mekanı cennet olsun inşallah.Ne güzel ki güzel şeyler öğretmiş,hatıralar bırakmış.Salatanız harika tam benlik bende yaparım ama dediğiniz gibi haşlayıp baharatlarla tatlandırıyorum bunu da denicem.Sevgilierimle.Bende bekliyorum.

Şükran Ünal dedi ki...

sevalciğim anneciğin nur içinde yatsın. onlardamn ne çok şey öğrendik değil mi herşeyi ölçüsünde va heba etmeden değerlendirirlerdi. salatan çok değişik geldi bana tavuk eti ve tuzot farklı bir lezzet katmıştır eminim eline sağlık sevgiyle kal..

aylin dedi ki...

salatalar vazgeçilmezimdir ellerine sağlık.

VuslaT dedi ki...

Bende zayıflatıyor diye duydum ya bende çok severim. Ellerine sağlık Seval'cim..

Bir Terazi Kizi... dedi ki...

Dünyanin tüm salatalarini yiyebilirim hemde her cesidini! cok seviyorum napim,ellerinize saglik,lahana salatasi o kalan parcalar icin süper fikir!

fatoşca tadlar dedi ki...

Ellerine sağlık ablacım nefis olmuş. Lahana şifadır. Çiğ çiğ bile yerim çok severim. Çok da güzel olmuş.
Sevgiler...

mutfakta bir mimar dedi ki...

İlk defa görüyorum bu tarifi...Artan lahanalar için iyi fikir gerçekten...

birtutamkekik dedi ki...

Salatalar her türlü mutfağımızın baş tacı değil mi ablacım..
her türlüsü kabulümdür ..:)
ellerine sağlık ablacım..
öpüyorumm sizi.

Renkli Dünyam dedi ki...

Beyazlahana salatasını ilk defa duydum malzemeleride oldukça uyumlu kesinlikle denemek istiyorum.Bu salata sağlık kokuyor.Ellerinize sağlık arkadaşım.Sevgiler.

Emine Kaya dedi ki...

Beyaz lahana ile yapılan yemekleri çok severim. Salatasını yapmayan bir ben kaldım galiba en kısa zaman da yapıp yayınlamam lazım..
Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.. Tüm geçmişlerinize de Allah rahmet eylesin..

neseersoy dedi ki...

Selam , öncelikle anneciğinin mekanı cennet olsun .Lahana salatasını çok severim ama sık sık yapamıyorum çünkü evde tek seven benim:-) ellerine sağlık. sevgiler.

CEPAYNASI dedi ki...

en çok sevdiğim hali,
limonlu,bieberli,kimyonlu lahana salatası...
kısırın yanında süper olur:)

ozguluntarifleri dedi ki...

Ellerine saglik canim nefis gorunuyor. Lahanayi dediginiz gibi Sagligimiz icin bol tuketmemiz gerekiyor.
Sevgiler.

PaSaSofraM dedi ki...

tarifler ve salata nefis olmus ellerinize yaglik, ben sizi takibe alamiyorum ??