BEYAZ LAHANA SALATALARI

Gününüz aydınlı,bedeniniz sağlıklı,sofralarınız bereketli olsun dileklerimle,Günaydın arkadaşlar:)

Bu haftayı mutfağımdan çıkan farklı lezzetlerde ki salatalara ayırdım.Eee malum diyet durumlarından dolayı soframdan salata eksik olmayınca.Aslında diyet demek de yanlış gibime geliyor.Diyet yerine sağlıklı yaşam desem.Sofralarımızdan eksik etmememiz gereken lezzetler desem sanırım daha doğru bir cümle kurmuş olurum:)

Bu günkü salatalarım ise bana lahana dolmalarının ve Rahmetli annecimin armağanlarıdır.Nasıl yani derseniz;Lahana dolması sararken muhakkak lahanaların kıyısı köşesi kalıyor.Rahmetli annecim,dolma sardığı zaman sarılmayan kalan lahanaları doğrar kalan içle de karıştırırdı.Tencerenin bir yanına dolmaları dizer,diğer yanına kalan boşluğa da karıştırdığı harcı yerleştirir ayni anda dolma ve kapuska yemeği pişirirdi.

Bazen de dolmadan kalan lahanaları küçük küçük doğrar,sarımsak-limon-zeytinyağı 3'lüsüyle karıştırır günlük  turşu adını verirdi.İşte bende annecimden gördüğüm günlük turşuyu yeşilliklerle zenginleştirip salataya çevirince.Mekanı cennet olsun Rahmetli anneciğimin ve lahana dolmalarımın bana armağanı oluverdiler.

Maalesef bu salatalara ölçü veremiyorum.Sizler damak tadınıza hayal gücünüze göre içine istediğiniz malzemeyi ilave edebilirsiniz.

Benim malzemelerim;

Lahana dolmasından kalan lahanalar:)Veya küçük beyaz lahanayı çok az haşlayıp ince ince doğruyorum.

İçine maydanoz,dereotu,taze soğan ve haşlayıp dittiğim tavuğu ilave ederek tuzot serpiyorum.

Not;Isterseniz kırıklanmıs ceviz de ilave edebilirsiniz.Fakat salatayı karartmaması için,cevizi servis zamanı ilave edin.

Bazen ayrı bir kase de,sarımsaklı yoğurdu çırparak ilave edip tüm malz.karıştırıp servis tabağına alıyorum.

Bazende;yoğurt yerine dövülmüş sarımsak-zeytinyağı-limonun suyu- tuz-veya tuzotu çok az da karabiberi çırparak ilave edip,tüm malzemeyi karıştırıp servis tabağına alarak hazırlıyorum.Alttaki salata gibi evde yeşillik olmayınca havuçla süsleyip kuru nane serptiğimde oluyor:)Süsleme de salatalık,çeri domates,şalgam vs.arzu ettiğiniz her birşey olur.

Bu salataları öyle çok seviyorum ki,1 küçük lahana ile hazırlayarak,bazen misafir masa'larımda bile bu nefis salatalara yer açıyorum:))  

                             Afiyet olsun...