İSTEYENE SADE,İSTEYENE FIRIN SÜTLAÇ

Mutlu bir hafta sonu dileklerimle birlikte sizlere sütlaç tarifimle geldim bugün:)

Sütlaç herkesin bildiği bir sütlü tatlı.Ama benim usulümle pratik ve kolay hazırlanışıyla da arşivimde bulunsun.

Her sütlaç yediğimde beni gülümseticek,düşündürecek bir hikayeyle daha da özelleşen sütlaçım ve işte hikayesi:)

Galiba benim için lezzetten önce görsellik geliyor:) Şık sunumlu yemek,börek,çörek,tatlı farketmez ne olursa gördügüm zaman,muhakkak yapmalıyım diyorum.Şık sunumlu bir tarifin lezzeti de garantidir diyorum.Zaman zaman hayal kırıklığı yaşasam da, bu huyumdan vazgeçemiyorum.Ama galiba biraz kendimi frenlemem gerekiyor:) Yılbaşı tatiline gelen çocuklarım için değişik bir şeyler hazırlamıştım.Servis yaptığım da büyük oğlumun ağzından çıkan cümleler ve komik bir ifade ile konuşmasıyla koptuk:))) Tabii ayni zamanda beni düşünmeye de sevk etti !

<<Yaa ben çocukluğumdaki annemi istiyorum,biz çocukken yaptığın sütlaçları muhallebileri vs.vs. sıraladı durdu.Hııı demek ki çocukluğa o günlerin lezzetlerine özlem var.Hangimizin yok ki!!!  Aslında oğlum haklıydı.Yeni tariflere yöneldikçe ananevi tarifleri unutuyor'muyuz acaba. Tabii annesi msj aldı durur mu? Hemen özlenen sütlaç pişirildi,afiyetle yenildi:) Tarifin yazılması da bugüne kısmet oldu.

Ayrıca bu tarifim,sütlacı çokk seven halacım bloğuna da yaz diyen yeğenim leyla prensese ve tabii tüm izleyicilerime ziyaretçilerime gitsin:)

İşte her yediğimde beni hem gülümseten:)) hem düşündüren!!! SÜTLAÇ'ım.

 MALZEMELER:

140 gr. 1 Su bardağından 1 parmak eksik kırık pirinç
3 Su bardağı su

1 kg. Süt

150 gr. 1 Su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

5 gr.1 tatlı kaşığı nişasta + 2 - 3 tatlı kaşığı süt

Üzeri için tarçın

HAZIRLANIŞI:

Sütlacı pişireceğiniz tencereye 3 bardak suyu ve yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinci alarak haşlanmaya bırakın.Dibine tutmaması için sık sık karıştırın.(kısık ateşte 10 dakika pişirmeniz yeterli geliyor)

(Ocağı söndürüp kapağı kapalı 5 dakika demlenmeye bırakıyorum.(Pirinçler iyice suyunu çekip kabarıyorlar)

Üzerine 1 kg.Sütü ekleyerek ocağı yakın.Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin.Taşmaması dibine tutmaması için,ocağı muhakkak kısın.Sık sık karıştırarak kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.

15 dak.sonra 2-3 kaşık sütle ezdiğiniz nişastayı pişen sütlaca ilave edin.Karıştırarak 2 - 3 dakika kadar daha kaynatıp ocağı söndürerek kaselere paylaştırın.

Üzeri hafif kaymak tutunca tarçın serpin.(tarçını hemen serperseniz sıcağıyla içine alır.)

Sevalce öneri; Mutfağa yeni girenler,sütlaç pişirirken kesinlikle baldo pirinç kullanmayın.Dolmalık veya kırık pirinçle pişirirseniz,yoğun kıvamı yerinde bir sütlaçınız olur.Bence en idaeli kırık pirinç.

Arzu ederseniz,damla sakızı veya rendelenmiş portakal kabuğu veya limon kabuğu ilavesiyle aromatik lezzetli sütlaç'lar da elde edebiliriz.
Tarifte ki malzemelerle pişen sütlaç ile aşağıda ki resimde gördüğünüz kaselerle 7 kase sütlaç oluyor.

                               FIRIN SÜTLAÇ
Fırın sütlaç yapacaksanız,nişasta kullanmayın.Ayni tarifle pişirdiğiniz sütlacı ısıya dayanıklı kaselere veya küçük güveçlere paylaştırın.Üzerleri kaymak tutunca,1 yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sütü çatalla çırparak,her sütlacın üzerine bu harçtan paylaştırıp kaşığın tersiyle hafifçe yayın.Fazla bastırmayın ki üzerinde ki kaymak bozulup yumurtalı harç sütlacın içine girmesin.

Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin,Tepsiyi kaselerin yarıya yakınına kadar suyla doldurun.Fırının ızgasını yakarak üzerleri kızarana kadar tutun.Kızarırken kaseleri ara ara çevirin ki her tarafı eşit kızarsın.

NOT;Fırın sütlaç yapacaksanız nişasta ilave etmeyin.Sütlaçınız sulu gibi görünse de telaşlanmayın.Izgaranın sıcaklığıyla kızarma esnasında koyulaşıyor. 

                                       Afiyet olsun.
                                           



                                                   

ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE

Tüm izleyenlerime,ziyaretçilerime sevgi ve selamlarımla merhabalar.

Cheesecake tariflerime başlamışken,bu gün de sizlerle yapımı yine çok kolay pratik bir şekilde hazırladığım Sevalce doğaçlama ortaya çıkan cheesecake tarifimi paylaşmak istiyorum.

Cheesecake yapmaya niyetlenince,bir önceki gün yaptığım kakaolu kekten kalanlarla alt tabanı oluşturdum.

Sonuç olarak evde kalan kekleri,truf dışında cheesecake yaparken de değerlendireceğimi keşfetmiş olmanın  keyfini yaşadım:) Ayrıca iç malzemelerini de tamamen doğaçlama evdeki malzemelerle hazırlayarak reçetesi bana ait bir cheesecake ortaya çıkarmanın keyfini de yaşadım:)
Yapacak olanlara da şimdiden afiyet olsun:)

ALT  TABAN MALZEMELERİ; 

3 Su bardağı kek kırıntısı

70 gr.Tereyağı

İÇ MALZEMELERİ;

1 Su bardağı sıcak su + 1 paket çilekli jel

200 gr.1 Küçük kutu krema

1 Paket vanilyalı cremeole + 1 su bardağı süt

1 Su bardağı dolusu lor peyniri

2 - 3 yemek kaşığı toz şeker

ÜZERİNİN SOSU;

1 Paket Dr.Otgen'nin çilekli sosu

1 Su bardağı su, 1 parmak eksik

HAZIRLANIŞI;

3 Su bardağı kek kırıntısı için önce,kekleri un gibi olana kadar rondoda veya robotta çekin.Erittiğiniz tereyağıyla iyice karıştırın.

Servis yapacağınız tabağın içine 20 cm.lik çemberi yerleştirip kekli harcı içine dökerek su bardağının tabanıyla bastırarak yayın. (Çemberin alt tabanını kullanmıycaz)

Kaynattığınız sıcak suyla jöleyi karıştırarak erimesini sağlayın.

Kremayı çukur bir kasede mikserle yoğunlaşıncaya kadar çırpın.Toz şeker,lor peyniri cremeole ve sütü ekleyerek tekrar çırpın.

Ilınan jöleyi de ilave edip tekrar çırparak çemberin içine boşaltın.Üzerini spatulayla düzelterek sera straçle kapatıp buzdolabına kaldırın.

1 Paket çilekli sosu 1 su bardağı suyla üzerindeki tarife göre hazırlayın.Tamamen soğuyunca çemberde ki cheesecake'nin üzerine döküp,kaşığın tersiyle her tarafına gelecek şekilde yayın.En az 6 - 7 saat buzdolabında dinlendirin.

NOT;Tüm cheesecake'ler bekledikçe iç malzemeleri iyice birbirine geçtiği için 1 gün buzdolabında beklemesi lezzetini arttırır.

                                 Afiyet  olsun...
NOT; Yeğenlerim için yaptığım bu cheesecake bana biraz tatlı gibi geldi,iç harcın içine şeker ilave etmesemiydim diye düşündüm.Fikrimi söylediğim de bizim gençler halacım çok güzel olmuş diyerek afiyetle yediler.Yine tercihi size bırakıyorum.Tat oranı kişinin damak zevkine göre değişiyor.

KAR ÇÖREĞİ:)))

Tüm izleyenlerim,ziyaretçilerim gönül dolusu sevgilerimle merhabalar:)

Bizim buralar da karlar eridi.RABBİME şükürler olsun,büyük küçük herkes kar keyfini yaşadı.Büyüklerimizin deyimiyle ortalığın mikrobu kırıldı.Bana da güzel bir anısıyla tarifimi yazmak kaldı:)

Bazılarına göre puf böreği,büyüklerimize göre çiğ börek.Küçük oğluma göre kar çöreği:))) (küçük derken artık askerliğini yapmış delikanlı:)

Kar çöreği o da ne diyeceksiniz?

Küçük oğlum orta okula gidiyordu.Eşim işte,büyük oğlum ve kızım ünüversite de gurbetteler.O gün sabahtan atıştıran kar birden yoğunlaşıp her yer bembeyaz olunca o an aklıma gelen fikri uygulamayla temizlik olayına giriştim.Biz hanımlar coşmayalım:) O gün oturma odamızda ki çekyatı dışarıyı seyredebilmek için camın önüne çekerek temizlik ve şekil değiştirme işlerimi bitirince.Mutfağın yolunu tutarak puf böreği yapmaya niyetlendim.Hamuru yoğurdum,iç harcını hazırlayarak puf veya çiğ börekleri kızarttım.Ihlamuru kaynattım.Tepsiyi hazırlayıp öğlen oğlumun okuldan gelmesini bekledim.Oğlum kar sevinciyle eve geldi.Üzerini değiştirip temizlenince hadi gel bakalım ne var burda diyerek odaya gittik.Aman nasıl sevindiii  nasıl:) Bir yandan yağan kar'ı seyrederek,yedik sohbet ettik.Ağbisi ablasıyla telefonlaştık.Akşam işten gelen babasına anlattı.O gün oğlumda öyle bir yer etmiş ki ne zaman kar yağsa hadi annecim odayı değiştirelim o kar çöreklerinden yap der,oldu:)) Oturma odamızın da yaz ve kış için şekli dekarasyonu değişir oldu.Ve puf böreği bizim için artık kar çöreği olarak kaldı:)

Geçtiğimiz hafta yoğun kar yağınca oğluma o günlerin anısına sürpriz yapmak için.Sabah erkenden kalktım.Ve bizim <Kar çöreklerimizi> hazırladım.Tarçınlı,karanfilli ıhamuru kaynatıp kahvaltıyı hazırladım.Evimizin büyük ve küçük beyini uyandırdım.Oğlumun tepkisini merak ediyordum.Masayı görünce boynuma sarılıp anne akşam vallaha aklıma o gün gelmişti demez mi:)Demek ki bazen anıları tazelemek sevdiklerimizi mutlu etmeye yetiyor :)

Ayrıca bu tarifimi Emine arkadaşımızın etkinliğine yolluyor,bol paylaşımlar diliyorum.

Mevzu açılmışken aslında genç annelere babalara minik bir önerim var. Çocuklarınız okuldan gelince dünya kadar işiniz de olsa bırakın.Onlarla sohbet vakitleri yapın.Çalışanlar da akşam yapabilirsiniz.Önce o gün siz neler yaptınız anlatın,sen neler yaptın senin günün nasıl geçti diyerek anlatmasını sağlayın.Sizden aldığı enerjiyle,çocuk masumiyetiyle öğretmeni ve arkadaşlarıyla neler olduğunu öyle güzel anlatıyor ki.Siz de çocuğunuz ve çevresi hakkında bilgi sahibi oluyorsunuz.

Bu alışkanlık sayesin de çocuğunuzla anneliğinizin dışında arkadaş da oluyorsunuz.Bu alışkanlık sayesinde büyüyünce bile kaç yaşına gelirse gelsin,sizinle her şeyini paylaşıyor,anlatıyor.(Tecrübeyle sabitlenmiştir) Çocuklarımız gurbete de gitseler teknoloji arayıcılığıyla da sohbet edebiliriz.Şimdi tel - e-mail - netten görüntülü görüşmeler sayesinde gurbetler yakın oluyor.

Sizlerle bişey daha paylaşayım;Çocuklarımız küçükken,okul dönemlerindeyken.Bazen 15 günde bir bazen ayda 1 gün aile toplantısı yapardık.Adına açık oturum derdik:)

Toplantının konusu,herkes birbirine beğendiği beğenmediği taraflarını söylleyecek.Başkanımız yani eşim kendinden başlayarak sırayla sorardı.Benim hoşunuza giden,gitmeyen tarafımı söyleyin diye.Sırayla hepimiz de birbirimizle ilgili olumlu olumsuz düşüncelerimizi anlatırdık.Kimi gülerdik,kimi vay bee ben neymişim derdik.Aylık doğrular yanlışlar blançosu çıkardı.Aslında burada ki amaç,ailece güzel bir paylaşım yaşamak,hem çocuklarımızın bir yanlışı varsa onu yumuşatarak dile getirmek.Hem de farkına varmadığımız kendi yanlışlarımızı düzeltmek.Karar sizin ama bence bunu yapın ve sonucu görün:)

Bu kadar sohbetten sonra sıra geldi. KAR ÇÖREK'LERİMİZE:)

MALZEMELER:

330 gr.3 Su bardağı un

1 Su bardağından 1 - 2 parmak eksik su.

1 yemek kaşığı sirke

1 Yemek kaşığı zeytinyağı

1 Çay kaşığı tuz

Kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

Çukur bir kabın içine su dışında ki tüm malzemeleri alarak,azar azar suyu ilave ederek hamuru yoğurdum.

Hamur dinlenirken,iç harcını hazırladım.
İç harcın yarısını kıymalı,yarısını peynirli yaptım.

Peynirlisi için peynir 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz ve pulbiberi karıştırdım.
Kıymalısı için de 1 soğanı rendeleyip,kıyma,tuz,karabiber ile yoğurdum.

Hamuru cevizden birazcık büyük bezelere kestim.Hamur bezesini açacağım yere parmağımla yağ sürerek merdaneyle nestcafe fincan tabağı büyüklüğünde açtım. (yağla açınca kızartma yağı da bozulmuyor.Un serperek hamuru açarsam kızarırken un kırıntıları dökülüp yanıyor,yağ çabuk kirlenip bozuluyor) Hamuru kağıt gibi ince açın. Hamurun yarısına iç harç sürerek,diğer parçayı üzerine kapatıp kenarlarına parmağımla bastırdım.Tüm hamurları bu şekilde hazırlayarak.Tavada kızan yağda kızartarak havlu peçete üzerine çıkardım.(Fazla yağını emmesi için) Mümkün olduğunca kızartma yapmamaya dikkat etsek te nostalji hatırına oldu:))

Peynirli,patatesli,kıymalı.Arzu ettiğiniz şekilde iç harçla yapabilirsiniz.

PEYNİRLİ HARÇ;Peyniri ince kıyılmış maydanoz ve arzuya bağlı pulbiber ile lezzetlendirerek karıştırın.

PATATESLİ HARÇ; Haşlanmış patatesi rendeleyip,tavada küçük küçük doğrayarak kavurduğunuz soğanları karıştırıp tuz ve karabiber ile lezzetlendirip karıştırın.

KIYMALI HARÇ; Kıymayı rendelenmiş soğan,tuz ve karabiber ile lezzetlendirerek yoğurun.

Bu böreğe bence kıymalı harç çiğ olarak kullanıldığı için, ÇİĞ BÖREK deniliyor.Diğer haçlarla yapılana da PUF BÖREK deniliyor.Ama kaç yaşına gelirse gelsin,oğlum için hepsinin adı KAR ÇÖREĞİ:))) 

                                  Sevgilerimle...

                                        

PORTAKAL ŞEKERLEMELİ ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Portakalın aroması ile mutluluğun semboli çikolata birleşerek peyniri de aralarına alarak ulaştıkları nefis mi nefiss bir lezzet:))

Artık keyif çayınızın yanına mı istersiniz? Kahve keyfinizin yanına mı istersiniz? Orası size kalmış:))

Bu arada sofra dergisine teşekkür ediyorum,tarifleri beni hiç yanıltmıyor.2009/ Ekim sayısında görüntüsüne hayran kaldığım,lezzetine emin olup hemen denediğim cheesecake,yi ailece etrafında toplandığımız maviş masamız için tekrar hazırlamıştım.Beğenilerek çabucak tüketilmişti.Tarifte portakal şekerlemesiyle servis yapılmış.Ben yazın yaptığım için portakal şekerlemesini yapamamıştım.

  

Alt taban için;
MALZEMELER.
1,5 Paket kakaolu pötibör bisküvi
125 gr. tereyağı

PEYNİRLİ DOLGU İÇİN;
500 gr.Labne peyniri
1 Su bardağı toz şeker

200 ml. 1 Kutu krema

3 Yumurta

2 portakal kabuğunun rendesi

25 gr. 2 Yemek kaşığı nişasta

ÇİKOLATA SOS İÇİN;

100 ml.Yarım kutu krema
80 gr.lık 2 paket bitter çikolata

ALT  TABANIN  HAZIRLANIŞI;

Öncelikle bisküviyi rondo veya robottan geçirip bir kaba alın.Eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın.

Kelepçeli kalıbın içine malzemeyi boşaltın.Bir su bardağının tabanıyla bastırarak eşit bir şekilde kalıbın yan kenarlarına doğru yükselterek yayın.Buzdolabında 2 saat bekletin.

PEYNİRLİ DOLGU İÇİN; Derin bir kabın içinde Labne peyniri,tozşeker ve kremayı pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın.

Yumurtaları tek tek ilave ederek çırpmaya devam edin.

Nişastayı ekleyip karıştırın.En son rendelenmiş portakal kabuğunu da ilave ederek tüm malzemeyi karıştırıp,bisküvi tabanının üzerine boşaltın.Spatula ile üzerini düzeltin.

Su almaması için tabanını alimunyum folya ile sarın.Sıcak su koyduğunuz fırın tepsisinin içine kalıbı oturtun.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika pişirin. ( dakika ayarı fırına göre değişebilir) Ilındıktan sonra en az 2 - 3 saat buzdolabında soğutun.(Ne kadar çok beklerse lezzeti artıyor)

ÇİKOLATA SOS İÇİN; Kremayı küçük bir tencere de kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.Elinizle parçalara ayırdığınız çikolatayı içine katıp eriyene kadar bekleyip,ılınınca kalıptan çıkardığınız cheesecake'nin üzerine her tarafına gelecek şekilde dökün.

Ben,tarifte ki çikolata sos yerine 1 paket Dr.Oetker'in <Glazür cake içing> (çikolata glazürü) kullanmıştım,Kullanım şekli paketin arkasında yazıyor.Fakat 1 paket glazür az geldi. Cheesecake'nin üzerindeki  çikolata sosu bana göre ince oldu.

                                     Afiyet olsun...

PORTAKAL ŞEKERLEMESİ İÇİN;

MALZEMELER;

3 Portakal

1,5 Su bardağı toz şeker

2 -3 damla limon suyu

80 gr.lık 2 Paket bitter çikolata

HAZIRLANIŞI; Portakalları iyice yıkayıp,dilimleyerek tencereye alın.

Üzerine toz şeker ve limon suyunu gezdirip,kaynamaya bırakın.1o dakika kaynadıktan sonra portakal dilimlerini,suyunun süzülmesi için fırın ızgarasının üzerine alın.

Çikolatayı benmari usulu eritin.Suları süzülen portakal dilimlerinin yarısını çikolataya batırıp,yağlı kağıt üzerine çıkarın.

Portakal şekerlemelerini 1 -2 saat beklettikten sona arzu ettiğiniz dekoratif bir şekilde cheesecake'nin üzerine yerleştirin.

Portakal şekerlemesini tek başınıza da tüketebilisiniz.

NOT:Ben bu cheese'yi yazın hazırladığım,o zaman portakal olmadığı için portakal şekerlemesini yapmadım.Ama dergideki tarifi aynen yazdım.

Bu nefiss lezzeti en kısa zamanda portakal şekerlemesi ve tarifteki çikolata sosla yeniden hazırlayıp sizlerle paylaşırım:)

NOT;Ben tarifteki çikolata sos yerine de 1 paket Dr.Oetker'in <Glazür cake içing> (çikolata glazürünü) kullanmıştım.Kullanım şekli paketin arkasında yazıyor.Fakat 1 paket glazür az geldi. Cheesecake'nin üzerindeki  çikolata sosu bana göre ince oldu.

FIRINDA PAÇANGA VE MUSKA BÖREĞİ

Sevgili izleyenlerim ziyaretçilerim,hayırlı cumalar olsun dileklerimle günaydın.

Kahvaltı masalarınız da bana da yer açarmısınız? Kimisi çıtır çıtır,kimisi yumuşacık nefis böreklerimle geliyorumm:))
Dün yayınladığım maviş masamın lezzetlerinden tuzlularla başlamak istiyorum.Akşam tel.konuştuğum Sinop'taki yeğenimin cumartesi günü arkadaşlarına yapacağı lezzetlerine yardımcı olur inşallah.Kendisinin de pek bi marifetli olduğunu söylememe gerek var mı ?bilemedim:))

Bu börekleri hazırladığım gün nasıl bir börek yapsam diye aklımda börek fikirleri uçuşmaya başlarken.Sevdiceklerimin sevdiği lezzetlere yöneldim.5 adet yufkanın 2 adetiyle paçanga böreği 3 adetiyle muska böreği sararak masama 2 farklı börek hazırladım.Aslında bu 2 börek de kızartılarak yapılıyor.Fakat biz kızartmalardan kaçındığımız için ben fırında pişirerek kızarttım. İyi de yapmışım.Çok beğenilen anında tüketilen böreklerimi şiddetle tavsiye ediyorum.Lezzet garanti diyerek önce bu nefis ve hafif lezzetleri izlemeye sonra da hazırlamak için sizleri mutfağa davet ediyorum:)) bu nefis böreciklerin tek püf noktası servis zamanına yakın pişirip sıcak servis yapın.

Ayrıca bu lezzetlerimi Emine arkadaşımızın bugün başlayan çay kahve bahane etkinliğine yolluyor,bol paylaşımlar diliyorum.

FIRINDA PAÇANGA BÖREĞİ

MALZEMELER:
2 Yufka
220 gr.1 Paket pastırma
4 Orta boy çarliston biberi
4 Orta boy domates
150 gr.Kaşar peyniri rendeleyin

YUFKALARA SÜRMEK İÇİN SOS:

1 Yemek kaşığı yoğurt
1/2 Çay bardağı sıvıyağ
1/2 Çay bardağı su

1 yumurta sarısı (üzerlerine sürmek için)

Üzeri için,susam

HAZIRLANIŞI:

Önce yufkalara sürmek için sos malzemelerini bir kasede çatalla çırpın.

Ayrı ayrı kaselere pastırmayı jülyen şeklinde (kibrit çöpü gibi).doğrayın.
Tohumlarını temizlediğiniz biberleri,kabuklarını soyduğunuz domatesleri ayrı kaselere küçük küçük doğrayın.

Ayrı bir kaseye kaşar peynirini rendeleyin.

Yufkaları bütün olarak açıp,yumurta fırçasıyla çırptığınız sostan sürüp önce + artıların ortasından x şeklinde  kesip 8 adet üçgen dilim elde edin.

geniş tarafına pastıma,kaşar peyniri,biber ve domatesten eşit şekilde yerleştirin.

Yan kenarlarını içe doğru kıvırıp sigara böreği gibi ama rula şeklinde değil geniş olarak sarın.Benimkiler uzun ve ince oldu.Onun için yan kenarlarını mümkün olduğunca geniş katlayıp börek boylarını daha kısa yapın ki börekler kalın olsun.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizerek,üzerlerine yumurta sarısı sürün.Arzu ederseniz susam serpin.

               Afiyet olsun.

MUSKA BÖREĞİ

MALZEMELER:
3 Yufka
1 Küçük kalıp beyaz peynir
İnce doğranmış maydanoz

YUFKALARA SÜRMEK İÇİN SOS:
1 Yumurta
1 Yemek kaşığı yoğurt
1/2 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı su
(İsteğe göre sadece yağ ve suyla da ıslatabilirsiniz)
Üzerine sürmek için;1 yumurta + susam veya çörekotu

HAZIRLANIŞI:

Yufkaları bütün olarak açıp 4 parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin.
Her şeride sosunu sürerek,bir ucuna peynirli harcı koyup muska şeklinde yufkanın sonuna kadar sarın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin

Her 2 çeşidin sosundan da azıcık sos harcı kaldı içine 1 yumurta sarısı ekleyip,çırparak muska ve paçanga böreklerinin üzerine sürüp,susam serptim.

NOT;Daha önce muska böreği yaparken yufkaları 3 parmak eninde keserek yapmıştım.Bugün biraz daha büyük olsun diye 4 parmak eninde kestim.

Yapılış aşamalarını gördüğünüz aşağıda ki resimler daha önce yaptığım 3 parmak eninde kestiğim muska börekleri.O zaman sadece yağ ve su karışımı sürmüştüm yufkalara.Patatesli iç hazırlamıştım.Lezzet olarak ikiside ayni börek,tek fark biri küçük, biri büyük.(küçük olanlar tek lokmalık.)Tercih sizin.

Patatesli harçla yapmak isterseniz;Patatesi haşlayıp,rendeleyip ince kıyılmış maydanoz,biraz zeytinyağı,tuz karabiber,arzuya bağlı lor veya peynir de karışabilir.Tüm malzemeyi karıştırıp kullanın.
Sevalce minik bir öneri;Benim de rahmetli annecimden devraldığım bir öneri.Annemin buzluğundan böreği hiçç eksik olmazdı.
Boş zamanım da muska veya sigara böreklerini sarıp.Hatta tepsi böreklerini bile.Buzlukta şoklayıp,buzdolabı poşetine dolduruyorum.Aniden gelen misafirlerime veya canımız börek istediğinde:) yağlı kağıt serili tepsiye dizerek ön ısıtma yaptığım fırında pişirip afiyetle yiyoruz.

                  Afiyet olsun.

Labneli çöreklerimi daha önce yayınlamıştım.(koyu renk yazının üzerini tıklayın)

              Misafir on kısmetle gelir, birini yer, dokuzunu bırakır. 

MAVİŞ MASALARIM

Sevgili izleyenlerim,ziyaretçilerim,her birinize karlı bir kış sabahından merhabalar.

Ailece etrafın da toplandığımız yazdan kalma,arşivim de yayınlanmayı bekleyen ikindi masamızla  ve komşularım için hazırladığım ikindi çayı masamla sizlerleyim.

Ailemiz veya dostlarımız için hazırladığımız lezzetler ne kadar nefis olursa olsun,sevdiklerinize şık sunumlu sofralar da sunmanızı öneririm.Her ne hazırlarsak hazırlayalım görselik ve sunum bence çok önemlidir.Hele bir de sevgimizi ilave etmişsek sonucun mükemmel olacağından hiçç kuşkunuz olmasın.

İkea'dan aldığım mavi puantiyeli ranır ve puantiyeli peçetelerle renklendirdiğim  ailem ve komşularım için farklı zamanlar da hazırladığım 2 ayrı masam.(Laf aramız da ben puantiyeli desenlere bayılıyorum:)))

                              
                   MASAMDAKİ LEZZETLER;

                           
                        Fırında paçanga böreği,

                            Fırında muska böreği,

                              Labneli  poğaçalar

                   
                  Sarımsaklı yoğurtlu kabak salatası

                   
                     Portakallı,çikolatalı cheesecake

Komşularım için hazırladığım masamı da yayınlayıp kaçıyorum:)) Bu masamda ki lezzetlerin resimlerini ayrı ayrı çekmemişim.Tekrar yaptıkça resimler sizlere sunarım.

                                       

Biriniz yemek yediği vakit "Bismillah" desin: Yemeğin başında "Bismillah" demeyi unutacak olursa,   (hatırlayınca) "Bismillahi fi evvelihi ve âhirihi (başında da sonunda da bismillah)" desin! Hadis-i Şerif

Masamda ki lezzetlerin tariflerini,resimlerin üzerinde ki başlıklarını tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Resimlerin üzerini tıklayarak da resimleri büyütülmüş haliyle görebilirsiniz.

   

Kar'lı soğuk bir kış gününden sevgiler selamlar.

Havalar iyice soğudu.Kar gelecek geliyor derken önceki akşam bembeyaz güzelliğiyle bize de geldi:) Akşama doğru dolu yağışıyla başladı.Akşam üzeri camdan dışarı bakayım kar var mı derkenn dışarısının bembeyaz bir örtüyle örtüldüğünü ve lapa lapa yağan kar'ı görünce çocuklar gibi nasıl sevindim bilemezsiniz:)) Eee kolay değil 3 yıldır bekliyoruz.:))

Kar yağıyorr her yer bembeyaz olmuşş nidaları arasında ev halkına kar'ın gelişini müjdeledim:)) Öyle özlemişim ki? Dün gece saat 1,30 dışarıda ki harika doğa olayını seyrediyorum.Ya sabah erirse göremezsem diye:))

Aslında evimiz sıcak,eşim emekli kar keyfini yaşamak bizim için güzel tabii.Asıl çalışanlar bu karda buzda işe gidenlere yaşam zorlaştı.En çok düşündüğüm de odunu kömürü olmayanlar.Keşke hepsine yardım edebilecek gücümüz olsa!!! Bizler seviniyoruz asıl onların işi zor. RABBİM yardımcıları olsun.

Bir yandan üzülüyorum bu durumlara ama bir yandan da bu muhteşem doğa olayını da çokkk özlemişim.Bu güzellikleri görebildiğim için de mutluluğumu sevincimi gizleyemiyorum.Bu güzellikleri bize gösterdiğin için, görebildiğim,hissedebildiğim,üzerinde yüreyebildiğim için sana şükürler olsun ALLAHIM.

Akşam yemekten sonra sabırsız ben eşimi de ikna ederek hemen dışarı çıkmak istedim.Sabırsızlığımın nedeni ya kar yarın erirsee !!!

İlk yağdığı gün yumuşacık karların üzerinde yürümeyi.Akşam sokak lambalarının loş ışıkları altın da lapa lapa       yağan karın altın da yürüyüş yapmayı çok özlemişim çokkk...

     Lapa lapa yağan kar'ın altında sıcacık nestcafe içmenin keyfini özlemişim.

     Çocukların kardan adam yapmalarını,kartopu oyunlarını seyretmeyi özlemişim.

Elimde bazen yeşil çayım,bazen nestcafem camın önünde oturup o güzel manzarayı seyretmeyi özlemişim.

Bu akşam da komşularla kardan adam yaptık. (Yazımı gece 12 den sonra yazdığım için dün akşam oldu:)

Kar'la birlikte çocuk yanım ortaya çıktı.Sadece benim mi? Bütün komşularımın da:)) Ama don olayı başlamış,yerler kıtır kıtır buz gibiydi.Aman DİKKAT!
Kardan adam yaptık resimler çekildik ve mutlu bir şekilde evlerimize döndük.

        İçimizdeki çocuk hiç ölmesin,hep yaşasın, yaşatalım:))

       Sağlıkla,sevgiyle,dostlukla hep birlikte nice güzelliklere...