İSTEYENE SADE,İSTEYENE FIRIN SÜTLAÇ

Mutlu bir hafta sonu dileklerimle birlikte sizlere sütlaç tarifimle geldim bugün:)

Sütlaç herkesin bildiği bir sütlü tatlı.Ama benim usulümle pratik ve kolay hazırlanışıyla da arşivimde bulunsun.

Her sütlaç yediğimde beni gülümseticek,düşündürecek bir hikayeyle daha da özelleşen sütlaçım ve işte hikayesi:)

Galiba benim için lezzetten önce görsellik geliyor:) Şık sunumlu yemek,börek,çörek,tatlı farketmez ne olursa gördügüm zaman,muhakkak yapmalıyım diyorum.Şık sunumlu bir tarifin lezzeti de garantidir diyorum.Zaman zaman hayal kırıklığı yaşasam da, bu huyumdan vazgeçemiyorum.Ama galiba biraz kendimi frenlemem gerekiyor:) Yılbaşı tatiline gelen çocuklarım için değişik bir şeyler hazırlamıştım.Servis yaptığım da büyük oğlumun ağzından çıkan cümleler ve komik bir ifade ile konuşmasıyla koptuk:))) Tabii ayni zamanda beni düşünmeye de sevk etti !

<<Yaa ben çocukluğumdaki annemi istiyorum,biz çocukken yaptığın sütlaçları muhallebileri vs.vs. sıraladı durdu.Hııı demek ki çocukluğa o günlerin lezzetlerine özlem var.Hangimizin yok ki!!!  Aslında oğlum haklıydı.Yeni tariflere yöneldikçe ananevi tarifleri unutuyor'muyuz acaba. Tabii annesi msj aldı durur mu? Hemen özlenen sütlaç pişirildi,afiyetle yenildi:) Tarifin yazılması da bugüne kısmet oldu.

Ayrıca bu tarifim,sütlacı çokk seven halacım bloğuna da yaz diyen yeğenim leyla prensese ve tabii tüm izleyicilerime ziyaretçilerime gitsin:)

İşte her yediğimde beni hem gülümseten:)) hem düşündüren!!! SÜTLAÇ'ım.

 MALZEMELER:

140 gr. 1 Su bardağından 1 parmak eksik kırık pirinç
3 Su bardağı su

1 kg. Süt

150 gr. 1 Su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

5 gr.1 tatlı kaşığı nişasta + 2 - 3 tatlı kaşığı süt

Üzeri için tarçın

HAZIRLANIŞI:

Sütlacı pişireceğiniz tencereye 3 bardak suyu ve yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinci alarak haşlanmaya bırakın.Dibine tutmaması için sık sık karıştırın.(kısık ateşte 10 dakika pişirmeniz yeterli geliyor)

(Ocağı söndürüp kapağı kapalı 5 dakika demlenmeye bırakıyorum.(Pirinçler iyice suyunu çekip kabarıyorlar)

Üzerine 1 kg.Sütü ekleyerek ocağı yakın.Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin.Taşmaması dibine tutmaması için,ocağı muhakkak kısın.Sık sık karıştırarak kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.

15 dak.sonra 2-3 kaşık sütle ezdiğiniz nişastayı pişen sütlaca ilave edin.Karıştırarak 2 - 3 dakika kadar daha kaynatıp ocağı söndürerek kaselere paylaştırın.

Üzeri hafif kaymak tutunca tarçın serpin.(tarçını hemen serperseniz sıcağıyla içine alır.)

Sevalce öneri; Mutfağa yeni girenler,sütlaç pişirirken kesinlikle baldo pirinç kullanmayın.Dolmalık veya kırık pirinçle pişirirseniz,yoğun kıvamı yerinde bir sütlaçınız olur.Bence en idaeli kırık pirinç.

Arzu ederseniz,damla sakızı veya rendelenmiş portakal kabuğu veya limon kabuğu ilavesiyle aromatik lezzetli sütlaç'lar da elde edebiliriz.
Tarifte ki malzemelerle pişen sütlaç ile aşağıda ki resimde gördüğünüz kaselerle 7 kase sütlaç oluyor.

                               FIRIN SÜTLAÇ
Fırın sütlaç yapacaksanız,nişasta kullanmayın.Ayni tarifle pişirdiğiniz sütlacı ısıya dayanıklı kaselere veya küçük güveçlere paylaştırın.Üzerleri kaymak tutunca,1 yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sütü çatalla çırparak,her sütlacın üzerine bu harçtan paylaştırıp kaşığın tersiyle hafifçe yayın.Fazla bastırmayın ki üzerinde ki kaymak bozulup yumurtalı harç sütlacın içine girmesin.

Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin,Tepsiyi kaselerin yarıya yakınına kadar suyla doldurun.Fırının ızgasını yakarak üzerleri kızarana kadar tutun.Kızarırken kaseleri ara ara çevirin ki her tarafı eşit kızarsın.

NOT;Fırın sütlaç yapacaksanız nişasta ilave etmeyin.Sütlaçınız sulu gibi görünse de telaşlanmayın.Izgaranın sıcaklığıyla kızarma esnasında koyulaşıyor. 

                                       Afiyet olsun.