FIRINDA İÇLİ KÖFTE BÖREĞİ

Mutlu hafta sonu dileklerimle Dost sofram da ki istek alan.Fırında içli köfte böreğinin tarifi.

Aslında bu börek yufkaya yağ sürmeden kıymalı malzemeyle sarılıp,bol kızgın yağda kızartılarak yapılıyor.Ama biz kızartmalardan kaçındığımız için.Ben sevalce usulüyle hazırlayarak fırın da kızartıyorum.İçinde bulgur dışında galeta unuyla kaplı olduğundan kuru olmaması için.Yufkaları bolca yağlayıp sarıyorum.Ben zeytinyağıyla yağlıyorum.İsterseniz eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla da yağlayabilirsiniz.Bu böreğin tek pek püf noktası,ister fırın da ister yağda kızartın.Sıcak servis yapın.Soğuyunca lezzet kaybına uğruyor.Şimdi aklıma geldi:)) Misafire ikram ediceksek,kızartma yaparak hem evi hem kendimizi kızartma kokutmamak bakımından da iyi fikirmiş:)))

Ayrıca dost masamda ki tüm tariflerimi Gülo anne mutfakta arkadaşımın etkinliğine yolluyor,bol paylaşımlı etkinlikler diliyorum.

MALZEMELER:

3 Adet yufka

250 gr. Kıyma

2 Adet orta boy soğan

3 Yemek kaşığı zeytinyağı

1 (küçük) Çay bardağıyla kısırlık ince bulgur

1 (ayni) Çay bardağıyla kaynamış su

1 çay bardağı ceviz (ister rondo da irili ufaklı çekin,ister bıçakla kıyın.)

5- 6 Dal küçük doğranmış maydanoz

Tuz - karabiber - pul biber

Yufkalara sürmek için Zeytinyağı (sıvıyağ da olur)

BÖREKLERİ BULAMAK İÇİN:

2 Yumurta + 1 yemek kaşığı zeytinyağı +1 çimdik tuz

Galeta unu.

(Ben galeta ununu hiç hazır almıyorum.1 paket etimek veya galeta çubuğunu rondo da un gibi çekerek hazırlıyorum.)

HAZIRLANIŞI:

Önce bulguru 1 çay bardağı kaynamış suyla bir kase de ıslatıp şişmeye bırakın.15 dakika kadar bekletin şişmesi için.

Soğanları yemeklik küçük küçük doğrayıp,zeytinyağı ve kıyma ile birlikte tavaya alıp kavurun. Tuz ve baharatlarla lezzetlendirin.

Cevizleri ve şişen bulguru kavrulan kıymaya ekleyerek tüm malzemeyi karıştırın.

1 Yufkayı tezgaha bütün olarak açın.Üzerine yumurta fırçasıyla bolca zeytinyağı sürün.Hiç kuru yeri kalmasın.Önce + şeklinde sonra artıların ortasından x şeklinde keserek 8 adet üçgen dilimler elde edin.Her üçgen dilimin geniş tarafına 1 rer yemek kaşığı kıymalı harçtan koyarak her 2 yanını ortada birleşecek şekilde  kıvırıp sigara böreği gibi sarın.Tüm yufkaları tek tek bu şekilde hazırlayın.

Yumurtaları yemek tabağında zeytinyağı ve 1 çimdik tuzla çatalla iyice çırpın.Ayrı bir yemek tabağına galeta ununu hazırlayın.

Börekleri birer birer önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Sevalca öneri:) Bu böreği ve tüm börek çeşitlerini boş zamanınız da hazırlayıp.Buzdolabının no frost bölümünde önce şoklayıp.Sonra buzdolabı poşetine dizerek No-frost bölümüne kaldırabilirsiniz.Aniden misafiriniz geldiğin de veya canınız börek istediğinde çıkarıp pişirirsiniz.

Masada ki resmi sanırım flaşsız çekmişim.Pek iyi değil affola.

                                      Afiyet olsun...