ZEYTİNLİ PEYNİRLİ KEK Mİ ? EKMEK Mİ? :)

Rahmetli annemden öğrendiklerim,kendi deneyimlerim,kitaplardan öğrendiklerim derken.Bloğum sayesinde tanıştığım arkadaşlarımın nefis tarifleri de eklenince yeni tarifler yeni lezzetler keşfetmek çok güzel:)

İşte bunlardan birisi de Ihlamurcum bloğunun sahibi Dilek arkadaşımda görünce beğenip yaptığım.Evde ki lezzet gurmelerim tarafından,onaylanıp çokk beğenilen zeytinli kek.Oğlumun anne zeytinli ekmeğin harika olmuş sözleriyle.Artık bizim evin Zeytinli ekmeği ve kahvaltılarımızın vazgeçilmezi oldu:)

Bu nefis lezzetin tarifi için Dilek arkadaşıma blog'um aracılığıyla teşekkürlerimi yolluyorum.Sizlere de tavsiye ediyorum:) 

MALZEMELER:
 2  Yumurta   
 1  Kahve fincanı zeytinyağı
 2  Kahve fincanı süt
 5  Kahve fincanı kepekli un  (ben 3 fincanı tam tahıllı,2 fincanı beyaz un kullandım)
 1  Çay bardağı herhangi bir peynir rendesi 
 1  Çay bardağı çekirdeği çıkarılıp doğranmış zeytin
 1  Paket kabartma tozu

• HAZIRLANIŞI:

1. Çırpma kabına yumurtaları koyup 2 - 3 dakika mikserleyin.
2. İçine yağ ve sütü ilave edip karıştırın.      
3. Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip mikserleyin. 
4. Çırptığınız hamura zeytinleri ve peynirleri de ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın.
5. Yağladığınız 24 x 10 boyutunda baton kalıba hamuru boşaltın. 
6. 5 dakika önceden ısıtmaya başladığınız 180 derece ısılı fırında pişirin.
7. Soğuyunca kalıbı ters çevirerek kekinizi servis tabağına çıkarıp dilimleyip servis yapın.
8. NOT: Ben ilk yaptığımda beyaz peynir kullandım.2.ci yaptığımda lor peyniri kullandım.Her 2 side çok güzel oldu.Zeytin ve peynir tuzlu olduğu için tuz ilave etmeyin.

Afiyet olsun...

MADEN SULU,PEYNİRLİ BÖREK

 Tüm izleyicilerime arkadaşlarıma sağlıklı huzurlu hafta sonu dileklerimle sevgiler selamlar.

''Maden sulu kek'' tarifimden sonra.''Maden sulu börek'' tarifi de vermezsem olmaz diyerek. 

Bugün de sizlerle sodalı bol yumurtalı peynirli su böreği lezzetin de nefis bir börek tarifi paylaşıcam.Pratik ve çabucak yapılan bu nefis böreği beğeneceğinizden öylesine eminim ki.Sizleri mutfağınıza bu nefis böreği yapmaya davet ediyorum:) Tarif benden,yapması sizden:)

MALZEMELER:

5  Adet yufka

5  Adet yumurta

1  Su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı (sıvıyağ da olur)

2 Şişe Beypazarı doğal maden suyu

250 gr. Beyaz peynir

1 Tutam ince kıyılmış maydanoz

Üzerine serpmek için;Çörek otu veya susam

HAZIRLANIŞI:

• Çukur bir kapta yumurtaları minicik bir fiske tuz ilavesiyle tel çırpıcıyla iyice çırpın.Zeytinyağını ilave edip    tekrar çırpın.Bu karışıma maden sularını da ilave ederek tel çırpıcıyla  karıştırın.
• Peynir ile maydanozu ayrı bir kapta karıştırın.
• Yağlanmış büyük fırın tepsisine 1 adet yufkayı tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde  serin.
• 2.ci yufkayı elinizle 4 de bölerek,her yufka parçasını hazırladığınız yumurtalı karışıma batırarak tepsiye eşit şekilde yayın.Üzerine peynirli harçtan serpin.
• Diğer her 1 yufkayı 4 de bölerek.Yumurtalı maden sulu harca batırarak,üzerine peynirli harçtan serperek ayni şekilde yufkalar bitene kadar hazırlayın.(Peynirli harç her 1 yufkanın arasına serpilecek)
• En son tepsiden sarkıttığınız yufkanın,sarkan taraflarını da yufkaların üzerine kapatın.Böreğinizi istediğiniz büyüklükte dilimlere kesin.
• Kalan yumurtalı harcı da ister kaşıkla,ister yumurta fırçasıyla dilimlerin  üzerine sürün.
• Üzerine çörek otu veya susam serptiğiniz böreğinizi 180 derece ısılı fırında kızarıncaya kadar pişirin.
• Sevalce not:Yufkaları tepsiye yayarken,tepsinin her tarafına eşit şekilde yayın ki böreğin bir tarafı ince bir tarafı kalın olmasın.
• Tulum peyniri seviyorsanız.Beyaz peynire küçük bir parça da tulum peyniri rendelerseniz.Böreğiniz apayrı bir lezzete kavuşur.

                         Afiyet olsun...

MADEN SULU KEK

Değerli arkadaşlarım ve tüm ziyaretçilerim.

Öncelikle ülkemizi yasa boğan.Acı olay Şehitlerimiz için ailelerine ve tüm ülkemize başsağlığı diliyorum.Bu terörün bitmesini dilemekten,bu son olsun demekten başka da bir şey gelmiyor elimizden.RABBİM acılı ailelere sabırlar versin.Şehitlerimizin mekanları cennet olsun.Tek dileğim bu terör olaylarının cahil düşüncelerin sona ermesi!!!


Bugün sizlerle ikindi çaylarının yanına yakışan maden sulu,sade ve nefis bir kek tarifi paylaşıcam.

Maden suları,sağlıklı bir içecek olmanın dışında farklı lezzetler arayanlar için,tatlı börek ve yemeklerde de yer almaya başladı.Ve işte bir örneği.''Maden sulu kek''tarifim.

MALZEMELER:

4  Adet yumurta

1,5  Su bardağı toz şeker. 270 gr.

3  Su bardağı un.  330 gr.

1  Paket kabartma tozu

Yarım su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım)

1  Şişe Beypazarı maden suyu

2  Adet limon kabuğu rendesi

HAZIRLANIŞI:

Çukur bir kapta yumurta ve şekeri krema gibi yoğunlaşıncaya kadar mikserleyin.

Zeytinyağı,limon kabuğu rendesi ve maden suyunu ilave ederek karıştırın.

Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip tekrar mikserleyin.

Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökerek,5 dakika önceden ısıttığınız 170 derece ısılı fırında pişirin.

İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın ki kekinizin kabarması durmasın.Sonra kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin.

Sevalce not: Kürdan kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.Kekiniz pişince hemen fırından çıkarın ki.Fırının sıcaklığıyla pişme devam ederek kurumasın.Süngerimsi yumuşak dokusunu kaybetmesin.

Bu işlem tüm kek ve pandispanyalar için geçerlidir.

                                  Afiyet olsun...

ÇİLEKLİ CAKE

Değerli arkadaşlarım,izleyicilerim.Sevgi ve selamlarımla merhabalar:)Öncelikle ''Mutlu anlar''postumda ki değerli yorumlarınız güzel dualarınız güzel temennileriniz için çok çok çokk teşekkür ediyorum.

Gelinim Lena akşam,çayımızın yanına çilekli cake yanına da yoğurtlu sos yaparak.Bizleri farklı bir lezzetle tanıştırdı.Keki peynir ile yemiştim,ama yoğurtlu sos ile yemeyi hiç düşünmemiştim.Bu tarifle birlikte artık düşünücem:)Acı badem tadını da andıran,kolayca hazırlanan farklı bir o kadar da nefis bir kek.Ayrıca çilek dışında ahududu,vişne,karadut ve benzeri meyvelerle de yapılabilir.Farklı zamanlar da farklı meyvelerle de yapar ve sizlerle de paylaşırım inşallah:) 

Bizim evin hallerini sorarsanız.Dün sabah çok güzel bir olayın tanığı olduk:)

Torunumuz bugün ilk adımını atarak kendi başına adım atmaya yürümeye başladı:) Gülüşmeler ve alkışlarla da cesaretlenince mutluluk nidalarıyla bir annesine bir babasına doğru düşe kalka yürümelerin sonu gelmedi.Durdurmak ne mümkün.Bu günleri gösteren RABBİM'e şükürler olsun:)

Selmamız dedesinin memleketi Sinop'a büyük amcalarının,halalarının ellerini öpmeye gidiyor:))

Değerli arkadaşlarım izleyicilerim.En kısa zamanda görüşmek üzere.ALLAH'a emanet olun.

MALZEMELER:

4 Yumurta
200 gr.Tereyağı
6 dl. Şeker
6 dl. Un
1 Paket vanilya
Üzeri için:

Tepsinin üzerini kaplıycak kadar çilek  (yıkanmış,ayıklanmış suları süzülmüş.)

1 çay bardağı fındık veya badem  (rondo da çekilmiş.)

Yoğurtlu sos: 5 Yemek kaşığı yoğurt + 1 paket vanilya + 2 yemek kaşığı toz şeker.

Bir kase de tüm malzemeyi kaşıkla karıştırarak kekin yanın da servis yapın.

NOT;Kalorileri azaltmak için,biz çilekli cake'nin ölçülerini azaltarak yine büyük fırın tepsisine hazırladık.Lezzetten ödün vermeyerek nefis bir kek oldu.Fakat ince oldu.Zaten kabartma tozu olmadığı için kabarmıyormuş.

Bizim yaptığımız,azaltılmış malzemeler:
3 Yumurta                  
100 gr.Tereyağı
3,5dl. Şeker   (300 gr.)
3,5 dl. Un.     (300 gr.)
Yarım paket vanilya
Üzeri için:
Tepsinin üzerini kaplıycak kadar çilek  (yıkanmış,ayıklanmış suları süzülmüş.)
1 çay bardağı fındık veya badem  (rondo da çekilmiş.)

Yoğurtlu sos: 5 Yemek kaşığı yoğurt + 1 paket vanilya + 2 yemek kaşığı toz şeker.

Bir kase de tüm malzemeyi kaşıkla karıştırarak kekin yanın da servis yapın.(Evde damla sakızlı vanilya vardı,yarısını koyduk.Damla sakızı sevenlere tavsiye ederim.)

HAZIRLANIŞI:

Hazırlığa başlamadan önce ısınması için,fırını 170 dereceye ayarlayarak yakın.

Tereyağını orta boy tencerede eritip ocaktan alın.

Diğer malzemelerin hepsini erittiğiniz yağın üzerine ilave ederek kaşıkla hiç pütürlük kalmayıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırın.

Yağlı kağıt serdiğiniz büyük fırın tepsisine döküp.Kaşığın tersiyle düzelterek yayılmasını sağlayın.(Tepsinin tamamına kadar yaymayın.)

Üzerine çilekleri yerleştirip fındığı serperek tepsiyi ısınan fırına verin.15 dakika pişirip fırından çıkarın.

Soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Çilekli cake,yi gelinim,yoğurt ve vanilyalı sos ile servis yaptı.Farklı nefis bir lezzetti.

Dondurma ile de servis nefis olur diye düşünüyorum.

Azaltılmış malzemeyle hazırladığımız çilekli kekimizin,fırına girmeden önceki hali.

Piştikten sonra ki hali.

Afiyet olsun...

Bu nefis kekimiz,öyle çabuk tükendi ki:)) Maalesef kekin dilimlenmiş soslu halini çekemedim:(

                        Sevgilerimle sevgiyle kalın...

(Resimlerin üzerini tıklayıp,büyülterek bakabilirsiniz.)

MUTLU ANLAR

Değerli arkadaşlarım,izleyicilerim her birinize ayrı ayrı sevgi ve selamlarımla merhabalar:))

Evet arkadaşlar daha önce ki yazım da gurbetteki çocuklarımın geleceğini müjdelemiştim.RABBİME şükürler olsun kavuştuk.Hasret gidermece durumlarındayız:) Bu nedenle bloğumu,sizleri sık ziyaret edemezsem beni hoş görür müsünüz? 
Değerli arkadaşlarım,uzaklardan bir melek uçtu uçtu bizim eve geldi.

Hazırladığım tüm lezzetlerden daha lezzetli,daha tatlı,daha şeker,daha güzel,dahaları bitmeyen tarifi imkansız bir aşk,bir lezzet ile birlikteliğin tadını çıkarıyoruz.Bu aşkın,lezzetin adı;Torun sevgisi:)))

Çocuklarımızın torunumuzun gelişiyle evimiz de bayram havası esiyor:)Temmuz başında da Norveç'teki kardeşim ailecek katılacak aramıza.Yani evimiz bayram sevinciyle doldu,daha da dolacak:)

Gelişler mutluluğu,dönüşler hasreti doğursa da biz şu an mutluluğu yaşıyoruz:)

Zaman öyle hızlı ilerliyor ki.Torunumuzun dünyaya gelişinin müjdesini vermem daha dün gibiydi.Bugün ise 14 aylık oldu:) ALLAH'ım hepimizin yavrularımıza sağlıklı huzurlu mutlu günler nasip eylesin.(Amin) Cümlemiz de evlatlarımızın torunlarımızın tüm ailemizin dostlarımızın tüm sevdiklerimizin de hep iyi günlerini görelim,iyi haberlerini alalım inşallah:)

Bugün sizlerle tarif değil de.Torunumuza ait mutlu anları paylaşıcam:) Daha sonra yine tariflerle yolumuza devam ederiz inşallah.Bu aralar bizim evin halleri:)

Dedemiz evden dışarı çıkmıyor:) Halamızın amcamızın elinden fotogaf makinesi düşmüyor.Her hareket her an ölümsüzleştiriliyor:) İşte bizim lezzet yagmur'umuzdan kareler:)

          
  

Çocuklarımızla ikindi masamızı,hazırladığım pastayla Selmamızın doğum gününe dönüştürdüm:)

Yoğun sevginin farkındalığıyla el çırparak öpücükler gülücükler dağıtıldı)

Hediyelerden ziyade paket kağıtları daha çok sevildi:)

Evimizin koridoruna salıncak kurularak,salıncak keyifleri yapıldı:)

 Bir başka gün,Karadeniz sularına ayak basıldı:)

Yerdeki taşlar,kumlar bir bir gösterilerek incelendi:)

En güvenilir omuz,baba omzunda huzurla uykuya dalındı:)

Günün yorgunluğu ve huzuruyla eve dönüş yollarında da uyundu:)

Kendisi gibi körpecik ve küçücük kiraz domatesler çokk sevildi:)

Elinden alındığında sert kızgın bakışlar atıldı:)

Sevgilerimle sevgiyle kalın:)

Ailemizin minik meleği
Torun sevgisini seninle yaşadık.
Güneş gibi doğdun elimize.
İki cihanda da gülsün yüzün.
Rahat huzurlu faydalı bir ömür,
Tarih yazılsın yaşamına.

Barbi bebekli pastanın tarifine buradan ulaşabilirsiniz.









                                 

                           

                             


                                   
                             

SİZCE BİR BARDAK ŞEKERLE REÇEL OLUR MU?

Değerli arkadaşlarım,izleyicilerim.Pırıl pırıl güneşli güzel bir günden sevgiler selamlar:)

Nasılsınız,güneşin getirdiği pozitif enerjiyle keyifler yerindedir inşallah:)

Başlıkta okuduğunuz gibi 1 bardak şekerle reçel olur mu? Diye sorsam sanırım olmaz dersiniz,inanın oldu,hemde çok güzel oldu:)Tabii ki her meyveyle olmaz.Ama kayısının tatlı bir meyve olduğu,kurudukça daha da tatlılaştığı için.Kuru kayısının tadının da verdiği destekle oldu.Pişirirken azıcık da aroma katarak lezzet ilaveleri yaparsak.Aroma sevenler için işte size ağır ağdalı olmayan hafif bir reçel.

Dr.ların Mümkün olduğunca şekerden uzak durun tavsiyeleri doğrultusunda.Bundan sonra daha az şekerle reçel denemelerim devam edecek.Yaptıklarım güzel oldukça inşallah sizlerle de paylaşıcam.Bu kadar sözün üzerine hadi tarife geç dediğinizi duyar gibi oldum.İşte az şekerli reçelimizin reçetesi.

MALZEMELER:

400 gr. Kuru kayısı

4 Su bardağı su  (standart su bardağıyla)

180 gr. 1 Su bardağı toz şeker. (standart su bardağıyla)

2 Tatlı kaşığı öğütülmüş kakule veya 2 - 3 adet karanfil 

HAZIRLANIŞI:

Kayısıları güzelce yıkayarak,tavla zarı formunda doğrayarak tencereye aldım.

Üzerine 3 bardak su ve kakuleyi ilave ederek karıştırıp kapağını kapatıp.Akşamdan sabaha beklettim.

Ertesi sabah,beklerken suyunu biraz çektiği için 1 bardak daha su ilavesiyle ocağa aldım.

Kısık ateşte pişmeye bıraktım. Akşamdan ıslattığım için 10 dakika da yumuşadılar.

10 dakika sonra toz şekerini ekleyip kısık ateşte 12 - 13 dakika kadar daha kaynattım.Reçel kıvamını alıp koyulaşınca ocaktan aldım.

Kalın tabanlı çelik tencere de pişirdiğim için ocaktan alınca da sıcaklığıyla bir süre daha kaynadı.Sıcağıyla kavanoza doldurdum.Zaten öyle fazla ağdalı bir reçel olmuyor.

Sevalce notlar;Reçeli ince tabanlı tencere pişirirseniz,şekerinde etkisiyle dibine tutar.İlk reçel pişirenler bunu göz önünde bulundurun.
Ayrıca şunu unutmayalım 1 bardak şekerle reçel,her meyveden olmaz.Ben bim'den aldığım 1 paket kuru kayısı ile denedim oldu.Başka meyve denemelerim de olursa sizlerle paylaşırım. 

Kakule'ye gelince;Reçellere,mayalı hamurlara farklı aromasıyla ayrı bir lezzet veriyor.Ben çok sevdim,tavsiye de ederim.Sevme işi tabii herkesin damak zevkine göre değişebilir.

Mutfakta çareler tükenmez misali kakule bulamazsanız Kayısıları ıslattığınız da içine 3 - 4 adet karanfil arzu ederseniz 1 kabuk tarçın ilavesiyle de pişirirseniz çok güzel aromalı reçele sahip olursunuz.

Hatta ben kompostaları da karanfil ekleyerek pişirip,servis zamanı karanfilleri çıkarıyorum.

Kakuleli ev yapımı erik suyu tarifime ve kakule ile ilgili bilgiye buradan bakabilirsiniz.

Sevalce öneri;Bu ölçülerle yaptığım reçelden kiloluk kavanozun yarısını doldurdum. Küçük kavonozda ki de ayni reçelin bir kısmını el blendırından geçirip marmelat olarak hazırladım.Benim tercihim tanelisinden yana.Ama çocukların ekmeğine sürmek için bir alternatif olabilir düşüncesiyle tercihlerinize sunuyorum:)

Afiyet olsun dileklerimle. Sevgiler:)

ÇİLEKLİ PASTA VE GÜZEL HABERLER:))

Sevgi ve selamlarımla mutlu hafta sonları dilleklerimle GÜNAYDINNN:)))

Bu aralar ailece tatlı bir telaşe,tatlı bir heyecan içindeyiz.Yaz tatilleri nedeniyle izne çıkan yavrularımıza kavuşmamıza saatler kaldı:))) Ve tabii Selma prensesimize de:)))

Evde tatlı telaşelerle,yemekler yapıldı,Odalar hazırlandı.Kızım ve küçük oğlum şu an İstanbul havaalanın da ağbi,yenge ve yeğenlerini beklemedeler.Eşim resmen tel.başında nöbette,ben son hazırlıkları tamamlama peşinde.Bizde ki durumlar işte böyle:)

Bu heyacanımı sizlerle paylaşınca.Bu tatlı haberin üzerine tatlı bir tarif vermek gerek lazım diye düşünerekten:)

Hazır mevsimiyken,çileğin nefis lezzetiyle bütünleşen pastam ve tarifimle sizleri başbaşa bırakıyorum ve kaçıyorum:)))   Sevgilerimle... 

MALZEMELER:  (18 cm'lik çember kalıp için)
3 Yumurta
1  Su bardağı (2 parmak eksik) toz şeker
1  Su bardağı (2 parmak eksik) un
2 Yemek kaşığı kakao
1  Paket kabartma tozu
1  Paket vanilya
Ara kreması:
1 Su bardağı + çeyrek su bardağı süt
2 Yemek kaşığı  toz şeker
2 Yemek kaşığı un
Yarım paket sade krem şanti
1 Küçük kase dilimlenmiş çilek
Pandispanyayı  ıslatmak için:
Yarım su bardağı süt
1 Tatlı kaşığı toz şeker
Pastanın dış kreması:
Yarım su bardağı süt
1 Paket çilekli krem şanti
Pastayı süslemek için:
5 - 6 Adet çilek

HAZIRLANIŞI:

Önce yumurta ve toz şekeri  krema gibi yoğunlaşıncaya kadar çırpın.

Sonra tüm kuru malzemeleri eleyerek,ilave edip tekrar çırpın.

Fırın tepsisine çemberden biraz büyükçe yağlı kağıt serin.18 cm'lik çember kalıbın sadece çember kısmını

üzerine oturtarak,içine çırptığınız harcı boşaltın.

170 derece ısılı fırında pişirin.Pişince fırından çıkartıp 5 - 6 saat kadar bekletirseniz katlandırması daha kolay olur.

Krema için;Küçük bir tencerede önce kuru malz.karıştırın.Sonra sütü ilave ederek karıştırarak pişirin.Tamamen soğuyunca krem şantiyi toz olarak ekleyip 2 - 3 dakika kadar mikserleyin.

Pastayı ıslatmak için süt ve şekeri karıştırın.

Soğuyan pandispanyayı enlemesine 3 kat keserek katlara ayırın.

Çemberi bu sefer servis tabağına alın.

İlk pasta katını içine yerleştirerek yumurta fırçası yardımıyla şerbetle ıslatın.

Üzerine hazırladığınız kremanın yarısını yayarak,üzerine dilimlenmiş çilekleri serpin.

Üzerine 2 pasta katını yerleştirerek.Şerbetle ıslatıp kalan kremayı yayın.Üzerine kalan çilek dilimlerini serpin.

Üzerine 3.pasta katını yerleştirerek.Buzdolabın da 1 gün bekletin.

Pastanın dış kreması için,süt ve çilekli şantiyi de çırparak buzdolabına kaldırın.

Ertesi gün servisten 1 -2 saat öncesi pastanın dışını hazırladığınız şantiyle sıvayarak çilek dilimleriyle süsleyip servise kadar buzdolabına kaldırın.

                    Afiyet olsun...