Kaseleriyle Yenilen Mercimek Salatası ve İçi Dolgulu Patates Topları

Hayırlı Cumalar dileklerimle.Merhaba arkadaşlar:)

Bugün sizlerle lila rengli dost soframda ki salatalardan çıtır kaseyle başlamak istiyorum.

İçinin alternatifleri sınırsız olan iştah açıcı şık sunumlu,kaseleriyle yenilen bir lezzet:)

Ben içini mercimekli salatayla doldurup servis yaptım.Ama arzu edilen sulu olmayan her tür salatayla,hatta sade tavuk veya et sotelerle de servis yapılabilir.

Tek dikkat etmeniz gereken püf noktası;Kaseleri önceden hazırlayın.Hatta akşamdan da hazırlayabilirsiniz. Ama  içinin salatasını servis zamanı doldurun.Erken doldurursanız kaseler çıtırlığını kaybedip yumuşuyor.

Ayrıca bu salata tariflerimi, Porselen demlik çay saati etkinliğine.http://pasasofram.blogspot.com/

Ayrıca Çay kahve bahane etkinliğinine Marifetane Elif,Haticeye yolluyorum.

ÇITIR  KASE MALZEMELERİ: 
2 Yufka
Zeytinyağı veya sıvıyağ.
Isıya dayanıklı kaseler.

Resmi tıklayarak büyültüp daha detaylı bakabilirsiniz.

HAZIRLANIŞI:

Ben 2 yufkadan yaptım ama siz kişi sayısına göre yufka sayısını azaltır veya çoğaltırsınız.

Önce yufkayı bütün olarak açın,sonra 2 ye katlayarak yarım ay şekline getirin.

Kasenizi saracak büyüklükte ki bir tabağı yufkanın üzerine kapatarak.Tabağın çevresini bıçakla daire şeklinde yuvarlayıp.yan yana daireler kesin.

2 kat olarak kestiğiniz yufka dairesini açıp,bir parçasını parmağınızı yağa batırıp yağlayarak 2.parçayı üzerine  yapıştırın.

Diğer kestiğiniz yufkalara da ayni işlemi uygulayın.

Sonra yufkanın kaseye saracağınız tarafını da parmağınızı yağa batırarak her tarafını yağlayın.Kasenin dışını da yağlayarak,yufkayı kasenin dışına sarın.(Yağı bol sürün ki çıkarması kolay olsun)

Kaseleri tepsiye ters çevirerek dizip,180 - 200 derece ısılı fırında kızarıncaya kadar bekletin.

Fırından çıkınca iyice soğuduktan sonra çok dikkatlice kaseden çıkarın.Kişi sayınızdan 1 - 2  fazlasını yapın,çıkarırken fire verebilirsiniz.

Ben resimde gördüğünüz fincan tabağıyla daireler kestim.2 Yufkadan;7 + 7=14 kase çıktı.

Afiyet olsun...

Çıtır Kaselerin içinde ki Yeşil Mercimek Salatası:

Alttaki resim de,başka bir zaman hazırladığım pirinçsiz sade mercimekli salata.

MALZEMELER:
1,5 Su bardağı yeşil mercimek
1 Su bardağı pirinç
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
Arzunuza göre birer tutam;
Taze soğan,maydanoz,nane,dereotu.
2 Adet salatalık turşusu (kornişon değildi,salatalıklar büyüktü)
2 Adet közlenmiş kırmızı biber.
2 - 3 Diş sarımsak (rendeleyin)
Tuz
1 limon suyu (az gelirse ilave yapın)
3 Yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
Önce mercimekleri yıkayıp 3 - 4 parmak üzerine çıkacak kadar suyla haşlayıp,süzgeçe boşaltın.Suyu iyice süzülsün.
Pirinci ayrı bir tencerede 1y.k. yağla pilav gibi pişirin.
Diğer malzemeleri küçük form da doğrayarak,soğuyan mercimek ve pirinç ile hepsini salata kasesinin içinde karıştırın.
Damak tadınıza göre tuz ve limon suyunu ilave edin.Zeytinyağını da gezdirip yavaşça son kez karıştırın.
İster öyle servis yapın.İster yufkadan çıtır kaseler hazırlayarak içlerini doldurun.

İÇİ DOLGULU PATATES TOPLARI:

PATATES TOPLARININ MALZEMELERİ:
700 gr. 8 Adet patates (patatesler küçüktü)
2 - 3 Diş sarımsak
1  Limonun suyu
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Patates toplarını bulamak için;
İnce kıyılmış,dereotu veya maydanoz
(Ben kurutulmuş dereotuna buladım)

HAZIRLANIŞI:
Patatesleri güzelce yıkayıp haşlayıp kabuklarını soyarak rendeleyin.
Sarımsakları da rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
Limon suyunu zeytinyağını tuzunu ilave ederek,tüm malzemeyi güzelce yoğurun.
Bir tabağa dereotu veya maydanozu incecik doğrayıp hazırlayın.
Yoğurduğunuz patatesten yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp,avucunuz da yuvarlayın.İşaret parmağınızla içlerini oyup kase şekline getirerek dereotu veya maydanoza bulayarak servis tabağınıza dizin.

Patates toplarının iç dolgusu için;
2 Adet orta boy havuç
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
2 - 3 Diş sarımsak + Tuz
5 - 6 Yemek kaşığı yoğurt.Yoğurt az gelirse biraz daha ilave edersiniz.
(Ben hazır yoğurdu,tel süzgeçte bekleterek suyunu süzdürüp kullandım.)


HAZIRLANIŞI:
Havuçların kabuklarını temizleyip rendeleyip,zeytinyağıyla tavada soteleyin.
Sarımsakları döverek veya rendeleyerek tuz ilavesiyle yoğurtla karıştırın.
Soğuyan havuç sotesiyle,sarımsaklı yoğurdu karıştırıp patates toplarının içlerini çay kaşığı yardımıyla doldurun.
Not;Ben patates toplarını,dereotum az gelince,kurutulmuş dereotuna buladım.Renkleri de yeşil ve güzeldi ama resimde hoş çıkmamışlar,pek beğenmedim.En iyisi gerçeğinden vazgeçmemek:)

Bunlar daha önce maydanoza bulayarak Aşure günüm 
de yaptığım,patates topları.

Bunlar da,başka bir zaman da yaptığım,içlerini sade sarımsaklı yoğurtla doldurduğum patates topları.

Afiyet olsun...

(Resimlerin üzerini tıklayıp,büyülterek bakabilirsiniz.)