MERCİMEKLİ KÖFTEYİ YEŞİL MERCİMEKLE DENEDİNİZ Mİ? :)

Tüm izleyenlerime ziyaretçilerime,sevgi ve selamlarımla GÜNAYDIN:)

9 Gün olmuş bloğumu güncellemeyeli,ama bana yıl gibi geldi.Bu arada nerdesin diye mail ve yorumlarla aranmak,beni çok mutlu etti:)Canlarım çokk teşekkürler.Sevmek güzel ama sevilmek daha güzelmiş.Bizler burada sadece tariflerimizi,yazılarımızı paylaşmıyoruz.Hastalıkta sağlıkta mutlulukta mutsuzlukta her an birbirimizin destekcisiyiz.Harika bir ortamda olduğum,sizleri tanıdığım için çokk mutluyum.Bu aralar müthiş bir yoğunluk içindeydim.Onu da sonra anlatırım.Canlarım,siz sorarsınız da ben ses vermez miyim? 

Çay masalarının sevilen lezzetlerinden mercimekli köfteyi sanırım sevmeyen yoktur.Ama benim ortaya farklı lezzetler çıkarma huyum mercimekli köfteyi de değiştirdi:))

Biliyorsunuz demir eksikliğine bağlı kansızlık biz bayanlar da daha sık rastlanıyor.Yeşil mercimek de demir eksikliğine faydalı bir besin kaynağı olduğu için.Özellikle biz bayanların hafta da 2 veya 3 kez tüketmemizi artık bilmeyen yoktur sanırım.Ben yıllarrr önce tv.de şimdi ismini hatırlamadığım Prof.tan dinlediğimden beri sık tüketmeye dikkat ediyorum.Haşlayıp salatasını yapıyorum.Uygun olan yemekler de kullanıyorum.Mercimekli köfteyi de yeşil mercimekli yapma fikri aklıma düşünce işte ortaya çıkan lezzet.
Ayrıca bu tarifimi ''Elif'in defteri'' bloğunun ''Çay kahve bahane'' etkinliğine yolluyorum.

MALZEMELER:

1 Su bardağı yeşil mercimek

1 Su bardağı kırmızı mercimek +3 su bardağı su

1 Su bardağı + 2 yemek kaşığı kısırlık ince bulgur

2 Yemek kaşığı tepeleme dolu domates salçası

1 Yemek kaşığı dolusu biber salçası

2 Orta boy soğan

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 rer çay kaşığı dolusu;

pul biber,nane,kimyon

1 Tatlı kaşığı dolusu acıka harcı (şart değil,arzunuza bağlı)

2 Yemek kaşığı nar ekşisi  

1 limonun suyu (az gelirse yarım veya 1 tane daha)

Tuz

İnce doğranmış maydanoz + Taze soğan

HAZIRLANIŞI:

1=Önce yeşil mercimeği yıkayıp 3 - 4 parmak üzerine çıkana kadar su ile haşlayın.(Fazla pişip erimesin) haşlanınca süzgeçe dökün,kara suyu iyice süzülsün.

2=Kırmızı mercimeği yıkayarak ayrı bir tencerede biraz tuz ve 3 bardak suyla kaynamaya başlayınca ocağı kısarak haşlanmaya bırakın.Suyu tamamen çekince ocağı söndürün.Üzerine kısırlık bulguru ilave ederek tüm malzemeyi karıştırıp kapağını kapatarak en az yarım saat demlenmeye bırakın.

(Kırmızı mercimek suyunu çekip de pişmemişse biraz daha su ilave edersiniz.Su fazla olursa köfte şekli veremezsiniz,az olursa mercimekler iyi pişmez.Onun için su oranına dikkat edin.)

Benim mercime'ğime (normal su bardağıyla) 3 bardak su kafi geldi,ama mercimeğin markasına cinsine göre değişebilir.

3=Bu arada soğanları soyup yemeklik küçük formda doğrayın.Tava da zeytinyağıyla soğanları kavurup,salçaları da ilave ederek biraz da salçayla kavurun.Demlenmekte olan mercimekli bulgurun üzerine döküp kapağını kapatın,demlenmeye devam etsin.

4=Mercimekli harç soğuyunca üzerine nar ekşisi,limon suyu ve baharatları ilave ederek yoğurun.Yeşil mercimeği de ekleyin,ezmeden yavaşça tekrar yoğurun.Tuzunu,acısını ve ekşisini damak tadınıza göre ayarlayarak kontrol edin.

5=En son ince formda doğradığınız yeşillikleri ilave ederek karıştırın.Köfte şekli vererek  servis tabağına dizin.

Sevalce not:Yeşil mercimek ve nar ekşisi,köftenin rengini koyulaştırdığı için.Salçayı diğer mercimekli köfteye göre biraz daha bol kullanmak gerekiyor.Yeşil mercimekli istemezseniz listeden çıkarıp,yerine 1 bardak daha kırmızı mercimek ilave ederek.Domates salçasını da 1 kaşık eksiltin.

Farklı zamanlar da hazırladığım mercimekli köfteler

Mercimekli köfteniz,tam kıvamın da olmadı köfte şekli veremiyor musunuz? Veya köfte şekli vermeye zamanınız mı yok? Mutfakta çareler tükenmez.Yoğurduğunuz tüm malzemeyi ister yuvarlak,ister uzun servis tabağınıza yayın.Üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek,şık bir sunumla masaya getirin.İşte bu kadarrr:)

                                       Afiyet olsun...