GARNİTÜRLÜ PİLAV ve TAVUKLU PİLAV

Tüm ziyaretçilerime arkadaşlarıma sevgiler selamlar merhabalar:)

Bugün sevdiğim,2 ayrı lezzette pilav tariflerimle geldim.
Ailece yemek masamda ki ''Garnitürlü pilav'' Sebzelerin pirinçle buluşmasıyla ortaya çıkan bir lezzet.

''Tavuklu pilav'' İse tavuk ve pirincin buluşmasıyla ortaya çıkan ayrı bir lezzet.

GARNİTÜRLÜ PİLAV ve MALZEMELERİ:

3  Su bardağı pilavlık pirinç
1 Yemek kaşığı tereyağı (40 gr.)

4 Yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ (ben zeytinyağı kullanıyorum)

1 Su bardağı bezelye (konserve)

1 Büyük havuç

4 - 5 su bardağı kaynamış sıcak su (su ölçüsü pirince göre değişebilir)
Tuz

İnce kıyılmış maydanoz 

HAZIRLANIŞI:

Önce pirinci tel süzgeçte bol suyla yıkayıp suyunu süzdürün.

Bezelyeleri bol suyla yıkayıp süzgeçe alın.Suyu süzülsün.

Havucun kabuğunu temizleyip,tavla zarı formunda doğrayın.

Tencereye tereyağı zeytinyağı ve havucu alarak 4 - 5 dak.kadar kavurup.Pirinci de ilave ederek pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.Tuzunu ve suyunu ilave ederek karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.Ocağı kısarak kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pişmesine yakın bezelyeleri ilave edip karıştırın.Suyunu tamamen çekince ocağı kapatın.

Pilav demlenince arzu ederseniz maydanozları ekleyip,pilavı alttan üste doğru havalandırarak karıştırıp servis tabağınıza alın.Pilavınız servise hazırdır.Afiyet olsun...

Sevalce not;Suyun 1 - 2 bardağını veya yarısını ev yapımı tavuk suyu veya et suyu kullanırsak,pilavımız daha lezzetli ve besin değeri daha yüksek olur.

***********************************************
TAVUKLU  PİLAV

Tavuklu pilav ölçülerin fazlalığıyla iftar davetleriniz de,kalabalık misafir davetleriniz de yapabileceğiniz nefis bir lezzet.Kalabalık değilseniz malzemeleri yarı yarıya azaltarak hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER:
4  Su bardağı pirinç
1 Paket tavuk göğsü  (800 gr.)

40 gr.tereyeağ

4 y k. zeytinyağ

6 su bardağı kaynamış sıcak su (su ölçüsü pirince göre değişebilir)

Tuz

Tavukları marine'lemek için; 1/4 çay bardağı zeytinyağı
Tuzot

HAZIRLANIŞI:

1=Tavuk göğsünü ufak ufak doğrayıp,tuzot ve zeytinyağıyla harmanlayın.Kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın.(Tavuğu bu şekilde marine'leyip 1 gece buzdolabın da bekletirseniz.Hem lezzeti artırırsınız,hem de tavuk daha çabuk pişer.)

2= Pirinci tel süzgeçte bol suyla yıkayıp suyunun süzülmesi için bekletin.

3=Pilav tencerenize,tereyağı zeytinyağı ve marine'lediğiniz tavuğu alın.Kavurarak saldığı suyla pişmeye bırakın.

4=Tavuk yumuşamaya başlayınca pirinci ilave edin.Karıştırarak kavurup sıcak suyunu ve kontrol ederek tuzunu ilave edip karıştırıp kapağını kapatın.Ocağı kısarak kısık ateşte pişirdiğiniz pilav bir süre demlendikten sonra servise hazırdır.

Sevalce not:Tavukları tuzotla marinelediğimiz için,pilavın tuzunu kontrollü ilave edin.

Tuzot yerine sade tuz da olur.Ayrıca bazen tavukları tuzot ve köriyle de harmanlıyorum.Körinin aroması ve rengiyle sapsarı ve lezzetli pilavınız olur.

                        Afiyet olsun...

ZEYTİNYAĞLI ISPANAK YEMEĞİ

Sevgi ve selamlarımla merhabalar:)

Ailece yemek masalarımın tariflerine nihayet sıra geldi.Sevilen sebzemiz ıspanak yemeği ile başlıyorum.İnşallah diğerlerini de yazmak nasip olur:)Ispanak çorbası,yemeği,böreği pastası keki derken sofralarımızın vazgeçilmez lezzeti.Amaaa...

Ispanağı yoğurtla yemeyin diye açıklamalar yapılınca.Yıllardır sarımsaklı yoğurtla yediğimiz ıspanak yemeğimiz de son günler de mercek altına alındı:)

Bazı araştırmalar ıspanağın yoğurtla birlikte yenmesinin demirin emilimini azalttığını savunuyor.

Bazı araştırmalar ise,süt ve süt ürünlerinin sebzelerle birlikte alındığında sütün çinko emilimini yüzde 70, yoğurdun ise yüzde 78 arttırdığı,demir emiliminin ise değişmediği sonucuna varıldığını söylüyor.Bu çelişkiler arasında.

Ispanağın kullanılabilir demir kaynağı olarak zengin olmadığı da açıklanınca.Yıllardır çocuklarımızı temel reis gibi olursun diye ıspanak yedirmeye çalışırken yanlış mı yapmışız acaba!!!

Öyle yada böyle ıspanak,tuzlu'dan tatlıya her çeşide verdiği lezzetin yanın da A, C, E ve B vitaminleri içeren faydalı bir sebzemiz.Ayni zamanda da pişirmesi kolay ama kumu kalmasın diye bol bol yıkanması sebebiyle insanı mafeden de bir sebzemiz:))) Ispanağın dili olsa tüm bunları duyduktan sonra vay bee ben neymişim diyecek:)))

Neyse lafı daha fazla uzatmadan ben tarifime geçeyim:)

MALZEMELER:

500 gr.Ispanak  (2 bağ)

1 Yemek kaşığı zeytinyağı

1 Orta boy soğan

1 Orta boy havuç

2 Yemek kaşığı pirinç (dolmalık veya kırık pirinç daha çabuk pişer.)

Tuz

HAZIRLANIŞI:

Önce ıspanakları bol suyla kumu kalmayıncaya kadar yıkayıp,suyunu süzdürüp doğrayın.

Soğanı yemeklik küçük küçük doğrayın.

Havucu sebze soyucuyla kabuğunu soyarak tavla zarı formunda doğrayın.

(Havucu küçük kesmemizin sebebi ıspanak çabuk piştiği için havuçlar diri kalmasın diye)

Tencereye zeytinyağını soğanı ve havucu alarak 4 - 5 dakika kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak soteleyin.Üzerine ıspanakları,pirinci ve tuzunu ekleyerek.Kısık ateşte pişmeye bırakın.

Ispanaklar bazen su salıyor su ilave etmeye gerek kalmıyor.Bazen yıkayınca süzgeçte fazla beklediyse 1 çay bardağı kadar su ilavesi istiyor.Duruma göre suyunu ayarlarsınız.Pirinçler yumuşayınca ocağı söndürün.

Sevalce notlar;Sebzeleri harlı ateşte ve uzun sürede pişirirsek bütün vitamin ve mineral değerleri yok olur.Hele ıspanak çok çabuk pişen bir sebzemiz olduğu için,pirinci ıspanakla beraber tencereye alın ki ıspanağı uzun süre pişirmemiş olun.Hatta dolmalık veya kırık pirinç kullanırsanız daha çabuk pişer.

Ben bazen küçük küçük doğradığım 1 kırmızı biber de ilave ediyorum.Bahar da domateslisi de güzel oluyor.

Bazen de kıymalı olarak yapıyorum.Kıymalı yaparsanız,soğanla kıymayı biraz kavurup havucu ilave ederek 4 - 5 dakika kadar daha kavurarak diğer malz.ekleyerek tarifteki gibi pişirirsiniz..

Bu çelişkiler arasında:) Ispanak yemeğinizi isterseniz sade olarak yersiniz.

İsterseniz sarımsaklı yoğurtla yersiniz.

İsterseniz kıymalı olarak da pişirebilirsiniz.

Ailece yemek masalarımda ki,kırmızı biberle pişirdiğim ıspanak yemeğim. (Ogün evde havuç kalmadığı için havuçsuz yaptım.Yoksa muhakkak havuçlu yaparım.)                  

                      Afiyet olsun....   

(Resimlerin üzerlerini tıklayıp,büyülterek bakabilirsiniz.)

DENİZ KESTANESİ

Tüm ziyaretçilerime aileme arkadaşlarıma,Hayırlı Kandiller:)

Kandilimiz mubarek olsun.Dualarımızı,tutulan oruçlarımızı RABBİM kabul eylesin..Bu mubarek günümüz ve tüm günlerimiz aydın,sofralarımız bereketli,evlerimiz huzur ve mutluluk ışıltılarıyla dolsun:)

Bugün marifetli yeğenim Ilgına ait nefis bir tatlı tarifi getirdim sizlere.Tatlımızın ismi çokk güzel tadı çokk güzel yapımı çokk kolay.Bir eksisi var,içinde ki margarin ve miktarı:)Eee nefis lezzetler tatma uğruna aracıkta kaçamak da olsun:)

Tadıyla damaklara,görünümüyle gözlere bayram yaptıran bir lezzet:)

MALZEMELER:
250 gr. 1 Paket margarin oda sıcaklığında

2 Yumurta

1 Su bardağı fındık (rondoda irili ufaklı çekilmiş)

25 gr.lık 1 paket kakao

1 Paket vanilya

1 Paket kabartma tozu

2,5 Su bardağı un 

ÜZERİ İÇİN; 

2 ayrı renk haşhaş

ŞERBETİ;

2 Su bardağı şeker

2 Su bardağı su

Şerbet soğuk olacak.

HAZIRLANIŞI:  

Önce şerbeti hazırlayın;Şeker ve suyu kaynatın.Kaynamaya başlayınca ocağı söndürüp soğumaya bırakın.

Hamuru için;Yumuşamış margarini ve tüm malzemeleri ilave ederek yoğurun.

2 Ayrı tabağa mavi ve açık renk haşhaşı hazırlayın.

Yoğurduğunuz hamurdan cevizden büyükçe parçalar kopararak avucunuz da yuvarlayıp.

Haşhaşlara bulayarak,yağlı kağıt serili tepsiye dizerken üzerlerine hafifçe bastırın.

170 derece ısılı fırında pişirin.

Fırından çıkarınca kurabiyeleri sıcağıyla borcama dizip,üzerlerine soğuk şerbeti dökün.

Kurabiyeler sıcak,şerbet soğuk olacak.

Bu nefis kurabiyelerin tek ricası:) Bekledikçe lezzeti arttığı için,akşamdan yaparak ertesi gün servis yapın.Resimde gördüğünüz büyüklükte 26 Adet kurabiye oluyor.

                             Afiyet olsun...

NAR EKŞİLİ KISIR

Sevgi ve selamlarımla merhabalar:)

İkindi çaylarının yanına şöyle ekşisi acısı yerinde kısırı sevmeyen var mıdır? Kısırı bilmeyen var mıdır? Bence yoktur:)
Herkesin kendine göre bir kısır tarifi vardır.Sevalce lezzetlerin usulünce de yapalım derseniz buyrun tarife:)

MALZEMELER:

3  Su bardağı kısırlık ince bulgur + 1,5 su bardağı kaynamış su

1  Orta boy soğan (minik minik doğrayın)

1,5 Çay bardağı zeytinyağı (küçük çay bardağıyla)

1  Yemek kaşığı dolusu domates salçası

1  Yemek kaşığı dolusu biber salçası

2  Yemek kaşığı dolusu acıka harcı

1  Çay kaşığı dolusu kimyon

1 veya 2 Yemek kaşığı dolusu nar ekşisi

2  Limonun suyu

1  Bağ taze soğan

1  Bağ maydanoz.

Yeşilliklerin bağları orta boy olsun.

Tuz

HAZIRLANIŞI:

Önce bulguru kaynamış suyla ıslatıp karıştırıp üzerini kapatarak şişmeye bırakın.En az 1 saat beklesin.

Sonra bulgurun üzerine baharatları,incecik doğradığınız kuru soğanı tuz ve salçaları ilave ederek iyice yoğurun.

Sonra zeytinyağı nar ekşisi ve limon suyunu da ekleyerek tekrar yoğurun.

Taze soğanları ve maydanozları güzelce yıkayıp sirkeli suda bekleterek.Sebze kurutucusunda veya havlu arasında kurutup küçük küçük doğrayın.

Doğradığınız yeşillikleri,yoğurduğunuz kısıra ilave ederek ezmeden yavaşça kaşıkla karıştırın.(Yeşillikleri ilave ettikten sonra, ezilmemeleri için yoğurmayın)

Aslında bol nar ekşili kısırı daha çok seviyorum ama rengini kararttığı için fazla kullanmadım.

Sevalce not:Salçalarınız ev yapımı ve tuzluysa tuzu ölçülü kullanın.Bir de ben 2 limon dedim ama limonun sululuk durumuna göre ekşisini damak tadınıza göre ayarlayın.Biber salçam acı olduğu için ayrıca pul biber koymadım.Acısını da arzunuza göre ayarlarsınız.

(Su bardağı ölçülerim de ben klasik standart boyda su bardağı kullanıyorum)

Hazırladığım lezzetleri fotograflama hobim sayesinde.Lezzet ayni ama farklı zamanlarda farklı süslemelerle servis yaptığım kısırlar.

      İsterseniz domates dilimleri ve taze soğanla süsleyerek,

İsterseniz renkli biberlerle süsleyerek,

İsterseniz marul yaprakları ve limonla süsleyerek servis yapın.

                                    Afiyet olsun...

                                             

ANNELER GÜNÜ KUTLU MUTLU OLSUN...

Tüm izleyicilerime mutlu pazarlar,mutlu hafta sonları diliyorum.

Bugün tüm yurtta kutlanan ''Anneler günü''dolayısıyla.

Rahmetli Anneciğimin,Hatice annemin ve tüm hakkın rahmetine kavuşan annelerimizin mekanları cennet olsun,kabirleri Kur-a'nın nuruyla dolsun.

Değerli ziyaretçilerim.Hakkın rahmetine kavuşan annelerimiz,babalarımız ve tüm yakınlarımız için 1 Fatiha okuyup.Bugünün hediyesi olarak ruhlarına yolluyalım.

Yaşayan tüm annelerimizin ve anne adaylarımızın da sevgi ve saygıyla anneler gününü kutluyorum.Büyüklerimin ellerinden,küçüklerimin gözlerinden öpüyorum.Sadece yılda 1 gün değil her günlerinin anneler günü sevinciyle sevgi saygı huzur ve mutlulukla geçmesini diliyorum.

Karşılıksız seven affeden en yüce varlık RABBİM'İZDİR.Sonra da Annelerimizdir.

Anne olmak;Dünyanın en zor ama en güzel işi demektir....

Anne olmak;Asla vazgeçmemek demektir...

Anne olmak;Hesapsızca sevmek demektir...

Anne olmak;Sorumluluk demektir...

Anne olmak;Kendini düşünmeden ömür boyu vazgeçmek demektir...

Anne olmak;Dünyanın öbür ucunda da olsa evladının sıkıntısını hissetmek demektir...

Anne olmak;Kaç yaşına gelmiş olursa olsun.Evladının aç olup olmadığından endişelenmek demektir...

Anne olmak;Evladını her gördüğüne her defasında coşkuyla sevinmek demektir..

Anne olmak;Her zaman yapacak işleri olmak demektir...

Anne olmak;Uykusuz geceler demektir...

Anne olmak;Sınav kapılarında beklemek,yeniden öğrenci olmak hatta asker olmak demektir...

Anne olmak;Hayatı evladıyla birlikte yeniden yaşamak ve öğrenmek demektir...

Anne olmak;Güçlü ve cesur olmak demektir...

Anne olmak;BAMBAŞKA BİR ŞEYDİR...

Tüm anneler özeldir güzeldir ve birer melektir.                   

Ben annemin meleğimin sevgisini kokusunu şefkatini.ANNEMİ , ANNE demeyi özledim!!!!!!!

AİLECE YEMEK SOFRALARIMIZ

Tüm ziyaretçilerime ılık bir bahar sabahından sevgiler selamlar:)

Misafirlerimiz gitti ama anıları bitmedi:) Kahvaltı keyiflerinden sonra sıra geldi resimlerini çekebildiğim yemek keyiflerine:)

Ailemize misafirlerimize,hazırladığımız lezzetlerimizi.Arzu ettiğimiz renklerle şıklaştırırsak.Lezzetlerimizin yanında renkli şık bir masa da mum ışığı altında yemek yemenin keyfi de bir başka güzel olur:)

Menüleri ve renkleriyle sizlere de fikir olur düşüncesiyle fotograf karelerine sığdırdığım masalarımı paylaşıyorum. En kısa zaman da tarifleri de gelecek inşallah.

Misafirlerimi,canlarımızı ilk akşam yemeğinde.En sevdiğim renk olan mor renk masayla karşıladım:)

   
                     MOR MASAMIN MENÜSÜ;

Yayla çorbası (yemek sırasında resimleyemeyip,sonradan resimledim) Tarifi burada,kalabalık olduğumuz için malzemeleri 2 katı olarak hazırladım.

     Zeytinyağlı  ıspanak yemeği.Tarifi burada  

Kızımın babasından özellikle istediği.Eşimin karışık sebzelerle hazırlayıp pişirdiği özel yemeği.Tarifi kimselere söylemiyor meslek sırrıymış:))) İçine evde ne varsa ilave ediyor ama lezzet süper oluyor:))  Elinin lezzetinden sanırım,hazırladığı salatalar da süper lezzetli oluyor:)

Kremalı fırın tavuk.Yemek servisi sırasın da resim çekmeye zaman bulamam düşüncesiyle.Fırında pişerken resimlemiştim.Henüz kaşar peynirleri kızarmamıştı.

 

      Yeşil mercimekli bulgur pilavı

      Yeşillik salatası

***********************************************

               
                        BORDO  RENKLİ  MASAM;

                  BORDO RENKLİ MASAMIN MENÜSÜ;

                         Zeytinyağlı  barbunya.

                 Keşli  erişte

                              Cacık

Salça soslu top köfteler de vardı. Masaya en son gelince resimlerini çekmeyi unutmuşum:(

***********************************************

                MAVİ  PUANTİYELİ  MASAM;

           MAVİ PUANTİYELİ MASAMIN MENÜSÜ;

                    Ispanaklı Tavuk sarma.Tarifi burada

    Garnitürlü  pirinç  pilavı.Tarifi burada

 

    Sarımsaklı yoğurtlu havuç salatası.Tarifi burada

 

            Sarımsaklı yoğurtlu ıspanak salatası.Tarifi burada

            Sarımsaklı yoğurtlu mor lahana salatası

            Karışık yeşillikli,köz kırmızı biberli salata

Hayal gücümüzü kullanarak,biraz vakit ayırarak arzu ettiğimiz şıklıkta masalar hazırlayabiliriz.Örn:Masa örtülerimize uygun renkte peçetelerimizi değişik şekiller de katlayarak.Hem gerekli,hem de dekoratif aksesuar göreviyle masalarımıza şıklıklar katabiliriz.

Hatta tabağa düz olarak yerleştirdiğimiz peçetelerle bile masamıza ayrı bir hava verebiliriz.

Sofralarınız bereketli ve lezzetli.Mutluluğunuz daim olsun.
                           Sevgiyle kalın

                               
(Resimlerin üzerlerini tıklayıp,büyülterek bakabilirsiniz.)

KAHVALTI KEYİFLERİ

Arkadaşlar,haftanın ilk gününden merhabalar.

Ben kalabalık ailede büyümediğim için oldum olası kalabalık aileleri çok seviyorum.Eşim 9 kardeş olunca kalabalık aileye gelin olarak bu özlemimi gidermiş de oldum.Önceki hafta gelen kızım,ablamlar yengemler,yeğenlerle tam 10 kişiydik.(ne ben onları elti görümce,ne de onlar beni gelin gördüler.Hep abla kardeş olduk)Hep birlikte güzel günler geçirdik.Misafirlerimizi memnun olarak uğurladık.

İşte canlarımızla geçirdiğimiz bazı kareler.

İlk sabah hoşgeldin kahvaltımız,

Sinop'tan gelen gözlemeler.

Şık sunumlu çeri domates ve kaşar peyniri.

Kuru kayısıdan yaptığım kakule'li kayısı reçeli.

Dekoratif sunumlu haşlanmış yumurtalar.

Bir başka gün misafirlerimizle doğayla iç içe güzel bir gün geçirdiğimiz ''Balı köyü'' kahvaltı keyfimiz.

Semaverde çay eşliğinde nefis kahvaltılıklar ve bol sohbet daha ne olsun:)

Çevremizde baharı müjdelercesine ağaçlar bembeyaz çiçeklere bürünmüş.Saksılar da rengarenk çiçekler.

Bir başka gün sahilde dalgaların sesleriyle,çay simitli bol sohbetli kahvaltı keyfimiz.

Biz kahvaltı ederken yanımızda ki  çimenlere yayılmış bu şirine de güneş banyosu yapıyor:)Sevimliliğe bakar mısınız:)?

Güzel bir haftaya başlamanız dileklerimle mutlu haftalar

Resimlerin üzerlerini tıklayarak büyültüp bakabilirsiniz.