baloncuklar

6 Haziran 2011

NESTCAFE'Lİ PASTA


Kırmızı gülTüm ziyaretçilerim ve blogcu dostlarım,haftanın ilk gününden günaydınlar.
 Bugün sizlerle nestcafeli pastamın tarifini paylaşıcam.Sadece,bol övgüler alan süper bir lezzet diyeyim.Sonrasını yapınca ve yiyince siz karar verin.
 Detaylı olarak yazmaya çalıştım,inşallah bişey atlamamışımdır.

PANDİSPANYA,NIN MALZEMELERİ:
6 Yumurta
1,5 Su bardağı tozşeker.  240 gr.
1,5 Su bardağı un.           240 gr.
1/2 Su bardağı nişasta        40gr.
25 gr.lık 1 paket kakao
1,5 Paket kabartma tozu      15 gr.
1 Yemek kaşığı nestcafe + 3 yemek kaşığı ılık su

ARA KREMASI:
1 lt.Süt
1 Su bardağı un              120 gr.
1 Su bardağı toz şeker    175 gr.
125 gr.margarin (Becel)

PASTANIN DIŞINI SIVAMAK İÇİN KREMA:
1,5 Su bardağı soğuk süt
1 Paket pasta kreması

PASTAYI ISLATMAK İÇİN:
1,5 Su bardağı süt
1 Paket 3.çü bir arada nestcafe
Aralara serpmek için 1 su bardağı rondoda çekilmiş kavrulmuş badem veya kavrulmuş fındık (evde hangisi varsa)

HAZIRLANIŞI:
-Yumurta aklarını ve sarılarını 2 ayrı büyükçe kaseye kırın
-Önce yumurta aklarını bir çimdik tuzla mikserle çırpın Yoğunlaşmaya başlayınca şekerin 4  kaşığını ilave edip iyice yoğunlaşıncaya kadar çırpıp bir kenarda bekletin.
-Ayrı kaseye kırdığınız yumurta sarıları ile kalan şekeri yoğunlaşıp beyazlaşıncaya kadar çırpın ve ılık suda erittiğiniz nestcafe'yi ekleyip,karıştırın.
-Tüm kuru malzemeleri (un,nişasta,kakao,kabartma tozu) eleyerek ilave edip mikserleyin.Koyu bir karışım olucak telaşlanmayın,yumurta aklarını ilave ettikçe normal kıvama gelicek.
-Kenarda bekleyen,çırptığınız yumurta beyazlarını yavaş yavaş ilave ederek plastik spatula veya tahta kaşıkla havalandırarak, alt üst ederek karıştırın.
-Pandispanya hamurunu 26 cm.lik çember kalıba döküp 5 dakika önceden ısıttığınız 170 derece fırında pişirin.
-İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın.Bazı fırınların üst rezistansları fazla ısınıyor,üzeri yanma derecesinde kızarmaya başlarsa üzerine yağlı kağıt örtün.Pişip pişmediğini kürdan testiyle kontrol edin.
-Batırdığınız kürdan hamur bulaşığıyla çıkıyorsa pandispanya pişmemiştir,kürdan kuru çıkıyorsa pişmiştir.Pandispanya pişince fırından çıkarın yoksa fırının sıcaklığıyla kurur.
-Pandispanyayı en az 5 -6 saat dinlendirirseniz katlandırması daha kolay olur.

ARA KREMASININ HAZIRLANIŞI:
-Tencerede önce kuru malzemeleri karıştırıp (pişerken topaklanmaması için) sonra sütü ilave edip,tel çırpıcıyla karıştırarak pişirin.İyice soğuyunca margarini ilave ederek mikserleyin.
- Badem veya fındığı rondodan geçirin.Un gibi çekmeyin,irili ufaklı olsun ki yerken ağıza gelsin.Evde badem vardı,ben kavrulmuş badem kullandım.Kavrulmuş fındıklada güzel oluyor.
Pandispanyayı nemlendirmek için:
1,5 Su bar.soğuk süt ve 3 çü bir arada nestcafeyi iyice çırpın.

PANDİSPANYANIN KATLANDIRILMASI:
1-Önce pandispanyanın en üstte fazla kabaran girintili,çıkıntılı yerlerini kesip pastanın üzerini düzeltin.Sonra pandispanyayı enlemesine 3 eşit parçaya kesin.
2-Pastayı ıslatacağınız nestcafeli sütü 3çe bölün.
3-Pandispanyanın1.parçasını pasta altlığının üzerine yerleştirip yumurta fırçasını sütlü harca batırarak her tarafını eşit şekilde ıslatarak nemlendirin.
4-Üzerine kremanın yarısını kaşık kaşık döküp spatulayla düzelterek yayın uç kenarlara kadar getirmeyin.Üst parçayı koyunca dışarı taşar.
5-Kremanın üzerine bademlerin yarısını serpin.  (Pastanın yan duvarlarını süslemek için biraz badem ayırın.)
6-Üzerine tekrar pandispanyanın 2.parçasını koyarak yukarıdaki işlemi yapın.(ıslatma,krema ve badem)
7-Üzerine tekrar pandispanyanın 3.parçasını koyarak sadece sütlü harçla her tarafını eşit şekilde ıslatıp nemlendirin.
8-Üzerini sera streç,le örterek buzdolabına kaldırın.
9-PASTANIN DIŞ KREMASI İÇİN;Soğuk süt ve pasta kremasını koyulaşıncaya kadar mikserleyip üzerini kapatarak buzdolabına kaldırın.
10-Ertesi gün servisten 1 - 2 saat önce pastayı  ve hazırladığınız kremayı dolaptan çıkarıp yan duvarlarını ve üzerini her tarafına kremayı,krema spatulasıyla sıvayıp arzunuza göre üzerini süsleyip servis zamanına kadar buzdolabında bekletin.
Ben  pastanın en üstünden kestiğim fazlalıkları (1.maddede belirttiğim) rondoda çekip. (5.maddede belirttiğim.Ayırdığım bademlerle karıştırıp pastanın yan duvarlarını süsledim.
Üzerini de yenilebilir inci süslemelerle süsledim.
Sevalce öneri: Bazı pasta süslemeleri,renkli süsleme şekerlemeleri boya salabiliyor.Özellikle kırmızı renkler o tür bir süsleme kullanacaksanız,pastayı masaya getirirken servis zamanı süsleyin.
Ben İstanbul'da pasta malzemesi satan yerlerden aldığım yenilebilir inci süslemelerle süsledim,onlarda öyle bir risk yok.
                                                             Afiyet olsun.

13 yorum:

Aycan dedi ki...

Övgü alman çok normal canım benim.Nefis görünüyor çünkü.Ellerine sağlık canım.

Sevgilerimle;

Gülcan dedi ki...

HARİKA GÖRÜNÜYOR ELLERİNİZE SAĞLIK. SEVGİLER.

Hayat Cafe dedi ki...

Bugün bloglarda pastaları gördükçe fena olmaya başladım.
İnsanın uzanıp kocaman bir dilip alıp dalası geliyor.
Ellerine sağlık canım
Nefiss görünüyor.
Öpüyorum.

Fatma dedi ki...

çok harika görünüyor aşamalar çok ama değer görünüyor ellerine sağlık sevgiler

Saglıklımutfak dedi ki...

Sevalcim ellerine sağlık. Bu aralar pasta yapmaya üşeniyorum nedense:)

anneanneninemekleri dedi ki...

Nefis bir pasta olmuş,acil durumlarda pastabanla da yapılır heralde,ellerine sağlık sevgiler

sevda dedi ki...

nescafenin tadını çokı beğeniyorumsankı pastanın ağırlığını alıyor gibi gelir hep bana.kahve kokulu harika olmuş canım.ellerine sağlık.öpüyorum.

Yıldız dedi ki...

Kocaman
nefis kat kat güzel bir pasta olmuş canım.
Ellerine sağlık..
Bir dilim alsam :)) kaldı mı acaba?

derya dedi ki...

Nefis bir pasta olmuş elleine sağlık canım.Mutlu haftalar öpüyorum.

NEŞELİ GÜNLER dedi ki...

Ellerinize sağlık nefis görünüyor.Bu arada güzel dilekleriniz için teşekkürler
sevgiler

NESLiNAME dedi ki...

Cok güzel gözüküyor ellerinize saglik :)

NarincE dedi ki...

Yok yok iyi olmadı, aç karnına dolaşmak böyle:)

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ellerine sağlık ablacımm:)
çok şirin bir pasta olmuş:) kahve aroması da mis gibi kokmuştur içinde:)
şahane:)