baloncuklar

28 Nisan 2013

HOŞ GELDİN İLKBAHAR ve GÜNAYDINNN:)


Kırmızı gülGünaydın arkadaşlar,günaydın tüm okuyucularım:)
Bu yıl da şükürler olsun sağlıkla huzurla benim en sevdiğim  tabiatın canlandığı ilkbahar mevsimine geldik:)
Günlerdir süren bulutlu ve serin havaların yerini güneşin almasıyla.Havaların yeni yeni ısınmasıyla,bahar gecikmeli de gelse tüm güzelliğiyle geldi.
Sabahları kuşların günaydın dercesine tatlı nağmeleriyle güne günaydın demek.İlk bahara hoş geldiniz dercesine,gelin gibi çiçeklere bürünmüş ağaçlarına günaydın demek.Topraktan fışkırırcasına bize gülümseyen yeşilin ve çiçeklerin bin bir renkleriyle canlanışını izlemek ne güzel:)
Bu güzellikleri görebildiğimiz hissedebildiğimiz üzerinde gezebildiğimiz için Yüce RABBİM'ize şükürler olsun:)
Baharın güneşle buluşmasına,güneşin sıcaklığı ve enerjisi de eklenince.Bu sabah öyle güzel güneşli bir güne uyandım ki:)
Yaşamak budur işte dedirten,yaşama dört elle sarıltan ilkbahar evlerimize dünyamıza yeryüzüne hoş geldin:)

Bu duygularla güne başlamak bana Can Yücel'in yaşamı özetleyen,güzel mısralarını hatırlattı.

Kırmızı gül SAĞLIK OLSUN Kırmızı gül


Öyle sabah uyanır uyanmaz yataktan fırlama!
Yarım saat erkene kurulsun saatin!
Kedi gibi gerin, ohh ne güzel yine uyandim diye sevin.
Pencereni aç, yağmur da olsa, fırtına da olsa
nefes al derin derin..
Yüzüne su çarpma, adamakıllı yıka yüzünü serin serin!
Geceden hazır olsun, yarın ne giyeceğin.
Ona harcayacağın vakitte bir dilim ekmek kızart
Çek kızarmış ekmek kokusunu içine
Bak güzelim kahvaltının keyfine.
Ayakkabıların boyalı olsun, kokun mis,
önce sana güzel gelsin aynadaki siluetin
Çık evinden neşeyle, karsına ilk çıkana gülümse,
aydınlık bir gün dile!
Sonra koş git işine,dünden önceki günden hatta daha 
eskiden yarım ne kadar işin varsa hepsini tamamla,
ohhh söyle bir hafifle...
Bir güzel kahve ısmarla kendine, 
seni mutlu eden sesi duymak için alo de
Hiç işin olmasa da öğle üzeri dışarı çık
Yağmur varsa ıslan,güneş varsa ısın,
hatta üşü hava soğuksa
Yürü,yürürken sağa sola bak,
öylesine değil, görerek bak!
Çiçek görürsen kokla, köpek görürsen okşa.
Çocuk görürsen yanağından makas al.
Sonra şöyle bir düşün,kimler sana yol açtı,
sen çok darda iken kimler seni ferahlattı,
hani kapını kimsenin çalmadığı günlerde
kimler kapını tıklattı?
Ne kadar uzun zamandır aramadın onları değil mi?
Hadi hemen uğrayabilirsen uğra,arayabilirsen ara
Hatırlarını sor,öyle laf olsun diye değil,
kucaklar gibi sor...
Bu sadece onların değil,senin de yüreğini ısıtacak,
yüzünde güller açtıracak...
Günün güzeldi değil mi?Akşamın da güzel olsun.
Yemeğin ne olursa olsun,masanda illaki kumaş örtü olsun..
Saklama tabakları,bardakları misafire
Sizden ala misafir mi var bu dünyada!
Ailecek kurulun sofraya,öyle acele acele değil,
vazife yapar gibi hiç değil, 
söyle keyfe keyif katar gibi,
lezzete lezzet katar gibi,eksik bıraktıklarını
tamamlar gibi tadına var akşamının.
Gece evinde,dostların olsun
Sohbet ve kahkahan olsun..
arkadaşım,hayat bu daha ne olsun?
Ama en önce ve illaki sağlık olsun!
CAN YUCEL

Bu sözlerin üzerine bu müzik de güzel gider diye düşündüm:)

Güneşin sadece gökyüzünde değil,her daim içimizde de açması dileklerimle.                                         
                       Kalbimizden sevgi
                       Bedenimizden sağlık
                       Ruhumuzdan huzur
                       Yuvamızdan mutluluk eksik olmasın
                     
                     Sevalce  lezzetler
                           Kırmızı gül




25 Nisan 2013

SARIMSAKLI YOĞURTLU,KARIŞIK SEBZE SALATASI


.Kırmızı gülGünümüzde,sebzeden baklagile kadar bir çok malzemelerle.İster çeşit çeşit soslarla.İster sadece yağ ve limonla lezzetlendirerek,bir çok çeşitte ve lezzette salatalar hazırlıyoruz.İste sizlere vitamini lezzeti ve rengarenk görünümüyle hafif ve nefis bir salata.Aslında bu tür salatalar genellikle mayonezle yapılıyor,ben yoğurtla hazırlayıp,kalorileri azaltarak daha sağlıklı hale gelmesine yardımcı oluyorum:))
Bu nefis salatayı yıllar öncesi Portakal ağacında görmüştüm.O zamandan beri de ufak tefek değişikliklerle misafir ve aile masa'larımda yerini alır.

MALZEMELER:
2  Havuç    
3  Kabak
3 Kırmızı biber
2 Salatalık
2 Su bardağı bezelye (konserve kullandım)
1 Küçük kutu mısır  (konserve kullandım)
1 Çay bardağı kadar içi biberli yeşil zeytin
3 yk.Zeytinyağı
Tuz

SOSU:
300 - 400 gr. Yoğurt
3 - 4 Diş sarımsak + biraz tuz

HAZIRLANIŞI:
Kabak ve havucun kabuklarını kazıyıp,uzunlamasına kalınlığına göre 3 veya 4 de keserek kestiğiniz parçaları jülyen (kibrit çöpü) formunda doğrayın.
Zeytinyağı ile önce havuçları soteleyip,kabakları ve tuzu ilave ederek,hafif yumuşayıncaya kadar soteleyip ocaktan alın.
Kırmızı biberleri de julyen doğrayıp bazen kabaklarla birlikte soteliyorum.Bazen de közleyip kabuklarını ve tohumlarını temizleyip,kibrit çöpü formunda doğrayarak ilave ediyorum.
Salatalığın kabuklarını alacalı soyarak minik minik veya jülyen doğrayıp ilave edin.
Yeşil zeytini ince ince dilimleyin.
Mısır ve bezelye konservesini bol suyla yıkayıp,süzgeçte bekleterek sularını iyice süzdürüp ilave edin.
SOS İÇİN;Sarımsakları biraz tuz ile döverek,yoğurt ilavesiyle tel çırpıcı veya çatalla karıştırıp, hazırladığınız sebzelerin üzerine dökün.2 kaşık yardımıyla ezmeden yavaşça karıştırarak servis tabağına alıp,üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.
NOT;Sebze salatasına arzu ederseniz,maydanoz,dereotu,taze nane gibi yeşillikler de doğrayabilirsiniz.Arzu ederseniz ister haşlanmış ister sotelenmiş olarak 2 tane de patates de ilave edebilirsiniz.Ama patates eklerseniz,yoğurdunu servis zamanı ekleyin.Çünkü bütün yoğurdu patatesler emer.

Farklı zamanlar da hazırladığım,Karışık Sebze Salatalarım
Alttaki salataya patates de ilave ederek,kenarlarını yeşilliklerle süslemiştim:)
Burada ise bezelye taneleriyle süslemiştim:)

Altta ki salatada ise kır.biber yerine kornişon,patates ve yesillik kullanmıştım.Sebzeleri jülyen yerine küp küp doğrayarak hazırlayıp.Kornişon ve zeytinle süslemiştim:)
                                  Afiyet olsun...
                                       .Kırmızı gül
                                                               
                                    
                                       


23 Nisan 2013

YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK



.Kırmızı gülGüneşli güzel bir günden,sevgiler selamlar merhabalar:)
Tüm Dünya çocuklarımızın 23 Nisan çocuk bayramı kutlu mutlu olsun:)Yaşamlarının 23 Nisan bayramı mutluluğunda geçmesi dileklerimle.Bütün çocuklarımızın o güzel gözlerinden öpüyorum.Çocuklar sizlere pasta armağan etmeyi isterdim ama,bugün şansınıza börek düştü:)
Doğum günü menülerinden.Mercimekli böreğimi sanal yoldan da olsa tüm çocuklarımıza yolluyorum:)Çok sevdiğimiz için dün tekrar yaptığım,yeşil mercimekli böreğimle sizlere de kahvaltıya geliyorum arkadaşlar:) Beğeneceğinize emin olduğum.İç harcından dolayı sağlıklı ve bir o kadar da nefis bir börek.

MALZEMELER:
1 kg.Yufka
Su + Zeytinyağı

İÇ HARCI İÇİN:
2  Su bardağı yeşil mercimek
2  Büyük boy soğan
3  Yemek k.zeytinyağı
1  Yemek k. Salça
Tuz-karabiber-pul biber

ÜZERİ İÇİN;
1 Yumurta + biraz zeytinyağı
Susam veya çörek otu - veya her 2 side

HAZIRLANIŞI:

  1. Önce mercimekleri yıkayarak,bol suyla haşlayıp süzgeçe dökerek.Soğuk sudan geçirip sularının iyice süzülmesini sağlayın.
  2. Soğanları yemeklik doğrayıp,zeytinyağı ile hafifçe kavurup salçayı ilave ederek karıştırın. Mercimek,tuz ve baharatları ekleyip tüm malzemeyi karıştırarak ocaktan alın.
  3. Yufkanın birini bütün olarak açın.Önce yufkaya yumurta fırçasıyla biraz su sürün.Ardından zeytinyağı sürün.Sevalce not;Su ve zeytinyağını yufkanın katlarını takip ederek sürerseniz her tarafını tam olarak yağlamış olursunuzYoksa rastgele sürerseniz,yufkanın bazı yerleri kuru kalırsa böreğin de bazı dilimleri kuru kalır!
  4. 3 - 4  yk.mercimekli harcı yufkanın her tarafına gelecek şekilde serpiştirin.
  5. Yufkayı rulo şeklinde sararak 2 - 3 parmak aralıklarla düz veya verevine keserek,yağlı kağıt serili tepsiye dizin.Tüm yufkaları ayni şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
  6. Biraz zeytinyağ ile 1 yumurtayı çırparak börek dilimlerinin üzerlerine fırçayla sürün.Üzerlerine susam veya çörek otu veya her 2 sini de serpin.Önceden ısıttığınız 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
  7. Sevalce notlar;Bu böreği daha önceden hazırlayıp,şoklayıp,poşetleyip dondurucuya kaldırıp.Canınız börek istediğinde veya misafiriniz geldiğinde pişirebilirsiniz.Veya misafiriniz geleceği zaman akşamdan hazırlayarak buzdolabına kaldırıp.Ertesi gün servis zamanına yakın pişirip sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.(Yani önceden hazırlanan börekler gurubunda yer alıyor)

UNLU YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK
Arkadaşlar bugün sizlere;önceki yıl yemek programlarında ve yemek blog'larında çok bahsi geçerek meşhur olan mercimekli başka bir börekten daha bahsetmek istiyorum.''Unlu mercimekli börek''Bütün malzemeler
işlemler yukarıdaki börekle ayni.Tek farkı,yufkalara su ve yağ sürdükten sonra.İç malzemesini serpmeden önce her yufkaya 1 rer yk un serpeceksiniz.(peynirlisini de çok güzel oluyor)Her 2 türlüsü de çıtır çıtır harika nefis bir börek oluyor.
Tek püf noktası;Unlu böreği hazırladığınız zaman bekletmeden pişirin.İçindeki undan dolayı bekleyince hamurlaşıyor.Tecrübeyle sabitlenmiştir:)

Buradaki mayalı hamurla hazırladığım mercimekli böreğe de bakabilirsiniz:)
             
                                                      .Kırmızı gül