KÖZDE TAHİNLİ PATLICAN SALATASI ve KÖZDE PATLICAN BİBER SALATASI

 

Tahin severlere şiddetle tavsiye edeceğim nefis bir salata.Netten biraz araştırdığım da Lübnan mezeleri sınıfına girdiğini,adına  ''Mutabbel'' denildiğini.Orta Doğu Ülkelerinde ise adına''Babagannush''denildiğini öğrendim.Bence adı her ne olursa olsun.

Patlıcan ve tahin ikilisinin birlikteliğine sarımsaklı yoğurtta eşlik edince ortaya müthiş bir lezzet çıkıyor.Patlıcanı sevmeyen yoktur sanırım,ama tahin seviyorsanız.Daha önce denemediyseniz.Sevalce lezzet garantisiyle tavsiye ederim:)

MALZEMELER:

3 Patlıcan (közlenmiş)

2 Su bardağı yoğurt
2 - 3 Yemek kaşığı tahin
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
3  Diş sarımsak (dövülmüş)
5 - 6 Tane ceviz (bıçakla kıyılmış,veya rondoda çekin)
5 - 6 Dal ince kıyılmış maydanoz  (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu (limon çok suluysa daha azı)
Tuz

HAZIRLANIŞI:

Önce sarımsakları döverek,yoğurtla birlikte çatalla çırparak karıştırın.

Ocakta,ızgarada veya mangalda közlediğiniz patlıcanların kabuklarını temizleyip,kesme tahtasında  kıyın.Üzerlerine limon suyunu gezdirip karıştırın.(kararmaması için)

Sarımsaklı yoğurt ve diğer malzemeleri de patlıcanların üzerine dökerek.Tüm malzemeyi karıştırın.

Servis yapacağınız tabağa alarak üzerine zeytinyağı gezdirin.

Arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

Lezzet garanti,biz çok seviyoruz.İnşallah sizler de yapar ve seversiniz.

Not;Tahin zaten yağlı olduğu için ben içine zeytinyağı  ilave etmiyorum.Patlıcanlar odun ateşinde közlenirse lezzet tavan yapıyor:) Afiyet olsun...

-------------------------------------------------------------------

KÖZ PATLICAN VE KÖZ BİBERLİ SALATA

 Bu salata da bir çoğumuzun bildiği nefis bir lezzet.Bizim ailece favorilerimiz arasında olduğu için.Bloğumda da yer almasını istediğim.Kolayca hazırlanışıyla ve lezzetiyle yaz günlerinin aranılan nefis bir salatası.Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun:)

 MALZEMELER:

2 Büyük boy patlıcan

2 Büyük boy dolmalık kırmızı biber

2 - 3 Diş sarımsak

1,5 Limonun suyu

2 - 3 Yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

HAZIRLANIŞI:

Ocakta,ızgarada veya mangalda közlediğiniz patlıcanların kabuklarını temizleyip.Kesme tahtasında küçük küçük keserek tabağa alın.Üzerlerine yarım limon suyunu gezdirip karıştırın.(kararmaması için)

Közlenen kırmızı biberlerin de kabuklarını ve tohumlarını temizleyip.Kesme tahtasında küçük küçük keserek patlıcanlara ilave edin..

Ayrı bir kase de sarımsakları biraz tuz ilavesiyle dövün,limon suyu ve zeytinyağı ilavesiyle çatalla iyice çırparak patlıcanlı biberin üzerine gezdirip karıştırın.

Salatanız servise hazır.Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun...

Not;Limon az sulu çok sulu olabilir.Damak zevkinize göre ekşisini ayarlarsınız.Arzu ederseniz ince kıyılmış maydanoz da doğrayabilirsiniz.

Sevalce öneri; Patlıcan ve biberler odun ateşinde közlenirse lezzet isin bıraktığı kokuyla tavan yapıyor:)Tabii mangal olayı her zaman olmuyor.Ama olduğu zaman mangal da pişirilecekler biter bitmez peşine hemen varsa patlıcan veya biberi diziveririm.Eee köz boşa gitmesin ertesi günün salatası da hazır olsun değil mi?:) Yemeğin sonunda da mangalın bir köşesine cezveyi oturtuveririm.Sofra toplanıncaya kadar közde kahveler de hazır olur:)

Afiyet şeker olsun.Yüreğinizin ve damağınızın lezzeti bol olsun...