baloncuklar

28 Eylül 2012

KÖZDE TAHİNLİ PATLICAN SALATASI ve KÖZDE PATLICAN BİBER SALATASI


 
Kırmızı gülTahin severlere şiddetle tavsiye edeceğim nefis bir salata.Netten biraz araştırdığım da Lübnan mezeleri sınıfına girdiğini,adına  ''Mutabbel'' denildiğini.Orta Doğu Ülkelerinde ise adına''Babagannush''denildiğini öğrendim.Bence adı her ne olursa olsun.
Patlıcan ve tahin ikilisinin birlikteliğine sarımsaklı yoğurtta eşlik edince ortaya müthiş bir lezzet çıkıyor.Patlıcanı sevmeyen yoktur sanırım,ama tahin seviyorsanız.Daha önce denemediyseniz.Sevalce lezzet garantisiyle tavsiye ederim:)

MALZEMELER:
3 Patlıcan (közlenmiş)
2 Su bardağı yoğurt
2 - 3 Yemek kaşığı tahin
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
3  Diş sarımsak (dövülmüş)
5 - 6 Tane ceviz (bıçakla kıyılmış,veya rondoda çekin)
5 - 6 Dal ince kıyılmış maydanoz  (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu (limon çok suluysa daha azı)
Tuz

HAZIRLANIŞI:
Önce sarımsakları döverek,yoğurtla birlikte çatalla çırparak karıştırın.
Ocakta,ızgarada veya mangalda közlediğiniz patlıcanların kabuklarını temizleyip,kesme tahtasında  kıyın.Üzerlerine limon suyunu gezdirip karıştırın.(kararmaması için)
Sarımsaklı yoğurt ve diğer malzemeleri de patlıcanların üzerine dökerek.Tüm malzemeyi karıştırın.
Servis yapacağınız tabağa alarak üzerine zeytinyağı gezdirin.
Arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.
Lezzet garanti,biz çok seviyoruz.İnşallah sizler de yapar ve seversiniz.
Not;Tahin zaten yağlı olduğu için ben içine zeytinyağı  ilave etmiyorum.Patlıcanlar odun ateşinde közlenirse lezzet tavan yapıyor:) Afiyet olsun...

-------------------------------------------------------------------

KÖZ PATLICAN VE KÖZ BİBERLİ SALATA

Kırmızı gül Bu salata da bir çoğumuzun bildiği nefis bir lezzet.Bizim ailece favorilerimiz arasında olduğu için.Bloğumda da yer almasını istediğim.Kolayca hazırlanışıyla ve lezzetiyle yaz günlerinin aranılan nefis bir salatası.Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun:)
 MALZEMELER:
2 Büyük boy patlıcan
2 Büyük boy dolmalık kırmızı biber
2 - 3 Diş sarımsak
1,5 Limonun suyu
2 - 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

HAZIRLANIŞI:
Ocakta,ızgarada veya mangalda közlediğiniz patlıcanların kabuklarını temizleyip.Kesme tahtasında küçük küçük keserek tabağa alın.Üzerlerine yarım limon suyunu gezdirip karıştırın.(kararmaması için)
Közlenen kırmızı biberlerin de kabuklarını ve tohumlarını temizleyip.Kesme tahtasında küçük küçük keserek patlıcanlara ilave edin..
Ayrı bir kase de sarımsakları biraz tuz ilavesiyle dövün,limon suyu ve zeytinyağı ilavesiyle çatalla iyice çırparak patlıcanlı biberin üzerine gezdirip karıştırın.
Salatanız servise hazır.Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun...
Not;Limon az sulu çok sulu olabilir.Damak zevkinize göre ekşisini ayarlarsınız.Arzu ederseniz ince kıyılmış maydanoz da doğrayabilirsiniz.

Sevalce öneri; Patlıcan ve biberler odun ateşinde közlenirse lezzet isin bıraktığı kokuyla tavan yapıyor:)Tabii mangal olayı her zaman olmuyor.Ama olduğu zaman mangal da pişirilecekler biter bitmez peşine hemen varsa patlıcan veya biberi diziveririm.Eee köz boşa gitmesin ertesi günün salatası da hazır olsun değil mi?:) Yemeğin sonunda da mangalın bir köşesine cezveyi oturtuveririm.Sofra toplanıncaya kadar közde kahveler de hazır olur:)

Afiyet şeker olsun.Yüreğinizin ve damağınızın lezzeti bol olsun...

31 yorum:

iğne oyalarım ve hobilerim dedi ki...

patlıcana bayılırım ellerine sağlık canım

Nursevin'ce Lezzetler dedi ki...

çok çok güzel. ellerinize sağlık.

Gülcan dedi ki...

ikiside görüntü olarak çok hoş eminimki tatlarıd öyledir.ellerinize sağlık. hayırlı cumalar.

mutfagabuyrun dedi ki...

gerçektende közde pişen patlıcanın lezzeti başka oluyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

MAZES dedi ki...

ellerine sağılık canım arkadaşım,buna yorum gerekmez salatalar kendileri zaten konuşuyoru.

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim afiyetler olsun iki salatada nefis görünüyor.

Özgür Tatlar dedi ki...

goruntu super ,tadinida dusunemiyorum sevgiler.

**lila** hand*craft* dedi ki...

Patlıcana bayılırım, ellerinize sağlık.

mehtap dedi ki...

salatalar nefis görünüyor,eline sağlık...

Damla Başer (Kurabiye Atölyesi) dedi ki...

Közde yapılmış patlıcanın tadına doyulmaz! Ellerinize sağlık harika

hayat paylaştıkça dedi ki...

Harika görünüyor bayılırım patlıcan salatasına birde kırmızı biber var değme keyfine hımmmm

birtutamkekik dedi ki...

ellerinee sağğlık seval ablacımm..:))
görsellere bayıldımm..
harikasınızz...
kucak dolusu sevgi ve saygılarımla...
:)

Pozitif Pembe dedi ki...

Seval abla eline sağlık görüntü harika...babaganuş bende yaparım çok lezzetlidir.eminimki seninkininde tadı yenmeye doyulmuyordur....biz senle gene pişti olmuşuz:)))

Cafe Portakal dedi ki...

görüntüler süper ellerine sağlık
sevgiler

Dostbahcesindenlezzetler dedi ki...

babagunnus cok yedim ama icinde tahin oldugunu bilmiyordum:))) Gerci herzaman Lubnanli arfkadas yapatigindan aklimada sor nak gelmedi herhalde::)) Ellerine saglik canim.

siyahkuğu dedi ki...

Ellerine sağlık canım...

mutfakta bir mimar dedi ki...

Tahinli salatayı ilk kez gördüm mutlaka denemek isterim ayrıca köz biberli salatanın muhteşem tadını buradan hissedebiliyorum =)

ayamaya dedi ki...

aman Allahım sanki kokusu burnuma geldi :) enfes görünüyorlar

bir kase lezzet dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK SEVAL ABLAM.
ÇAYI DEMLEDİM KURABİYELERDEN ALDIM GELDİM HADİ ABLACIM SAĞLIKLA YİYELİM MMM MİSSS ELLERİN DERT GÖRMESİN HÜNERLİ ABLAM.

Mutluanne dedi ki...

Merhaba canım iadeyi ziyarete geldim.
Patlicanın her çeşidini severek yerim,hepsi de çok güzeller ellerine sağlık,afiyet olsun.Takipte olucam bana dabeklerim :)
Sevgiler

sevda s. dedi ki...

Ellerine sağlık, ikisinide severim, tahinliyi daha çok seviyorum galiba. Ben de yapacağım işte :)

Selen Cake Turkish Cuisine dedi ki...

Blogumdaki degerli yorumun icin tesekkur ederim Seval'cim. Salatalarin gercekten cok guzel gorunuyorlar. Patlicanin her hali guzel zaten.

Sevgiler

Nuraycatasarimlar dedi ki...

Harikasın,en kısa zamanda yapılacaklar listesine eklendi canım:)

Hayatın Tatları dedi ki...

offf sevmek ne kelime bayılırım tahine... en sevdiğimmezedir babagannuşda.ellerine sağlık canım:)

anne eli gibi dedi ki...

her ikisine de bayılırım ellerine sağlık...

deeptone dedi ki...

ikisini de severim ama tahinli ha. bayılırım tahine. not aldım. lübnan yemeği. evet o mutfaktan ilginç yemekler çıkıyor doğru.
:)

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Öncelikle fotoğrafa bayıldııııım..
İnsanın içi açılıyor.
Nefisss görünüyor ablacım..
Ellerine sağlık.

Aybike Ceylan dedi ki...

Harika gorunuyor Seval'cigim, patlicanin her turunu cok severim, ellerine saglik.

Sevgi ve selamlar..

Demir Döküm Tencere Ödüllü Yemek Tarifleri Yarışması dedi ki...

Etkinliğe davet
http://www.yemekgurmesi.com/demir-dokum-tencere-odullu-yemek-tarifleri-yarismasi.html adresinde düzenlenen ve demir döküm tencere ödüllü yemek yarışmasına katılımınızı bekliyoruz

Şükran Ünal dedi ki...

SEVGİLİ SEVAL, ÖNCELİKLE GÜNÜN ÇOK GÜZEL GEÇSİNHAYATIM. HER İKİ PATLICAN SALATASI DA BİZİN EVİN FAVORİLERİNDENDİR. TAHİNİ ÇOK SIKLIKLA KULLANAN BİRİ DEĞİLSEMDE BUNA ÇOK YAKIŞTIĞINI DÜŞÜNÜYORUM HATTA BU YILBAŞI DA MÖNÜMDE AYNI SALATA OLACAK. SEVGİYLE SAĞLIKLA KAL..

GüzelŞeyler Rehberi dedi ki...

Seval Hanım, geçen yıl verdiğiniz tarifi bir yıl sonra şu Ramazan gününde yaparak geç kalma rekoru kırdım sanırım:)) yalnız ben içine biraz ekmek içi ilave ettim.
teşekkürler