ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Tüm ziyaretçilerime arkadaşlarıma benden sevgiler selamlar:) Uzun bir aradan sonra güzel paylaşımlar da buluşmak üzere merhabalar:)

Atalarımız sofraya kuru fasulye,mercimek ve nohut olmadan oturmazlarmış.Baklagiller çok kuvvetli birer posa kaynağı oldukları için.Liflerden zengin yapıları nedeniyle.Özellikle kolon ve mide kanserine karşı en önemli koruyucular olduğu söyleniyor. Çocuklarımız ve bizlerin vücudumuz için çok yararlı besin maddelerimizden biri olan. Baklagillerin''Akdeniz mutfağı” hikâyesinin temel oyuncularından biri olduğunu biliyor'muydunuz? Bunu ben de yeni öğrendim.Betakaroten içerdiğinden haftada iki kez zeytinyağlı barbunya yememiz önerildiğine göre.

Bu kadar bilgiden sonra,fasulyenin kardeşi barbunya yemeğine ne dersiniz?:)

MALZEMELER:

2  Su bardağı barbunya

2 Yemek kaşığı zeytinyağı

1  Orta boy soğan  (yemeklik doğrayın)

1  Orta boy havuç  (küp küp doğrayın)

1 Yemek kaşığı tepeleme dolu salça

1 Kırmızı biber  ( küçük küçük doğrayın)

Tuz

HAZIRLANIŞI:

-Barbunyalar kuruysa akşamdan ıslatın.Ertesi günü pişireceğiniz zaman süzgeçe dökerek bol suyla yıkayıp süzün.

-Taze ise ayıklayıp yıkayıp pişirin.(ıslatmaya gerek yok)

-Düdüklü tencerede zeytinyağı ve yemeklik doğradığınız soğanı biraz kavurup.Sebzeleri ekleyip biraz daha karıştırarak kavurun.Salçasını ilave ederek karıştırıp barbunyayı tuzunu ve suyunu üzerine 2 parmak çıkana kadar ilave ederek karıştırıp düdüklünün kapağını kapatın.

-Buharı çıkmaya başlayınca ocağı kısarak,20 - 25 dakika pişirip söndürün.

-Sevalce not;Barbunyanın cinsine göre su çekme miktarı değişebilir.Düdüklü tencere dakika ayarı tencerenin modeline markasına göre değişebilir.

Yemeğinizi servis tabağına alarak üzerine ister doğranmış bol taze nane ile servis yapın.

İster ''Ailece yemek masamda'' ki gibi maydanoz serperek servis yapın.Hiç birisi olmazsa kuru nane de çok yakışıyor.

                             Afiyet olsun...