PORTAKAL ŞEKERLEMELİ ÇİKOLATALI CHEESECAKE

Portakalın aroması ile mutluluğun semboli çikolata birleşerek peyniri de aralarına alarak ulaştıkları nefis mi nefiss bir lezzet:))

Artık keyif çayınızın yanına mı istersiniz? Kahve keyfinizin yanına mı istersiniz? Orası size kalmış:))

Bu arada sofra dergisine teşekkür ediyorum,tarifleri beni hiç yanıltmıyor.2009/ Ekim sayısında görüntüsüne hayran kaldığım,lezzetine emin olup hemen denediğim cheesecake,yi ailece etrafında toplandığımız maviş masamız için tekrar hazırlamıştım.Beğenilerek çabucak tüketilmişti.Tarifte portakal şekerlemesiyle servis yapılmış.Ben yazın yaptığım için portakal şekerlemesini yapamamıştım.

  

Alt taban için;
MALZEMELER.
1,5 Paket kakaolu pötibör bisküvi
125 gr. tereyağı

PEYNİRLİ DOLGU İÇİN;
500 gr.Labne peyniri
1 Su bardağı toz şeker

200 ml. 1 Kutu krema

3 Yumurta

2 portakal kabuğunun rendesi

25 gr. 2 Yemek kaşığı nişasta

ÇİKOLATA SOS İÇİN;

100 ml.Yarım kutu krema
80 gr.lık 2 paket bitter çikolata

ALT  TABANIN  HAZIRLANIŞI;

Öncelikle bisküviyi rondo veya robottan geçirip bir kaba alın.Eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın.

Kelepçeli kalıbın içine malzemeyi boşaltın.Bir su bardağının tabanıyla bastırarak eşit bir şekilde kalıbın yan kenarlarına doğru yükselterek yayın.Buzdolabında 2 saat bekletin.

PEYNİRLİ DOLGU İÇİN; Derin bir kabın içinde Labne peyniri,tozşeker ve kremayı pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın.

Yumurtaları tek tek ilave ederek çırpmaya devam edin.

Nişastayı ekleyip karıştırın.En son rendelenmiş portakal kabuğunu da ilave ederek tüm malzemeyi karıştırıp,bisküvi tabanının üzerine boşaltın.Spatula ile üzerini düzeltin.

Su almaması için tabanını alimunyum folya ile sarın.Sıcak su koyduğunuz fırın tepsisinin içine kalıbı oturtun.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40 dakika pişirin. ( dakika ayarı fırına göre değişebilir) Ilındıktan sonra en az 2 - 3 saat buzdolabında soğutun.(Ne kadar çok beklerse lezzeti artıyor)

ÇİKOLATA SOS İÇİN; Kremayı küçük bir tencere de kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.Elinizle parçalara ayırdığınız çikolatayı içine katıp eriyene kadar bekleyip,ılınınca kalıptan çıkardığınız cheesecake'nin üzerine her tarafına gelecek şekilde dökün.

Ben,tarifte ki çikolata sos yerine 1 paket Dr.Oetker'in <Glazür cake içing> (çikolata glazürü) kullanmıştım,Kullanım şekli paketin arkasında yazıyor.Fakat 1 paket glazür az geldi. Cheesecake'nin üzerindeki  çikolata sosu bana göre ince oldu.

                                     Afiyet olsun...

PORTAKAL ŞEKERLEMESİ İÇİN;

MALZEMELER;

3 Portakal

1,5 Su bardağı toz şeker

2 -3 damla limon suyu

80 gr.lık 2 Paket bitter çikolata

HAZIRLANIŞI; Portakalları iyice yıkayıp,dilimleyerek tencereye alın.

Üzerine toz şeker ve limon suyunu gezdirip,kaynamaya bırakın.1o dakika kaynadıktan sonra portakal dilimlerini,suyunun süzülmesi için fırın ızgarasının üzerine alın.

Çikolatayı benmari usulu eritin.Suları süzülen portakal dilimlerinin yarısını çikolataya batırıp,yağlı kağıt üzerine çıkarın.

Portakal şekerlemelerini 1 -2 saat beklettikten sona arzu ettiğiniz dekoratif bir şekilde cheesecake'nin üzerine yerleştirin.

Portakal şekerlemesini tek başınıza da tüketebilisiniz.

NOT:Ben bu cheese'yi yazın hazırladığım,o zaman portakal olmadığı için portakal şekerlemesini yapmadım.Ama dergideki tarifi aynen yazdım.

Bu nefiss lezzeti en kısa zamanda portakal şekerlemesi ve tarifteki çikolata sosla yeniden hazırlayıp sizlerle paylaşırım:)

NOT;Ben tarifteki çikolata sos yerine de 1 paket Dr.Oetker'in <Glazür cake içing> (çikolata glazürünü) kullanmıştım.Kullanım şekli paketin arkasında yazıyor.Fakat 1 paket glazür az geldi. Cheesecake'nin üzerindeki  çikolata sosu bana göre ince oldu.