HARDALLI, HİNDİ SOSİSLİ SOTE

TÜm ziyaretçilerime güzel günesli sıcacık bir hafta sonu dileyerek, sevgi ve selamlarımı iletiyorum.

Bugün sizlerle gelinimin hazırladığı yapımı kolay,çabucak hazırlanan hardalın ve baharatların aromasıyla değişik bir lezzet tarifi paylaşıcam. Aslında şarküteri ürünlerine pek sıcak bakmasam da bir kereden bişeycik olmaz diyerek afiyetle yedim.))  

Dün gelinim ve Selma,mızla kız kıza İsveç,in alışveriş mağazalarını gezdik,Selma arabayla gezmeyi çok sevdi ki? hep uyudu.Eve gelince de uyumanın acısını  sesiyle ortalığı ayağa kaldırarak çıkardı.))

Bütün gün gezilirse akşama da beylerin önüne çıkarıcak  pratik birşeyler hazırlanır misali gelinim sosisli sote hazırladı.Yanına pilav,yoğurt ve salatayla pratik bir menü ortaya çıkardık.

  MALZEMELER:

500 gr.Hindi sosis

3 Adet orta boy soğan

2 -3 Yemek kaşığı  sıvıyağ

1 Yemek kaşığı salça

1 Yemek kaşığı dolusu hardal

100 ml.  ½  Su bardağı krema

2 su bardağı su

Tuz – karabiber –kekik

HAZIRLANISI:

-Soğanları ve sosisleri iri kuşbaşı şeklinde doğrayın

-Önce soğanları sıvıyağla 1 -2 dakika kadar soteleyip,sosisleri ilave ederek biraz daha soteleyin.

-Salça,hardal ve baharatları ekleyip karıştırıp,suyunu ilave edin.

-Suyunu çekmeye başlayınca kremayı ilave edin.2 - 3 dakika kadar daha kaynatıp ocağı söndürün.

                                                                                                      Afiyet olsun.

ELMALI PİRİNÇLİ KUP

Her yeri ısıtan ve ışıl ışıl  parlayan güneşli  bir günden tüm ziyaretçilerime sevgiler,selamlar.Bu aralar bloğumu güncelleyemediğim için siz ziyaretçilerimin affına sığınıyorum.
Nedeni de oğlum  gelinim torunum,kardeşim gelinimiz yeğenlerim, birarada olmaya hasret gidermeye çalışıyoruz.Norvec,İsvec arası gidip geliyoruz.

 Geçtiğimiz hafta buralar da kutlanan paskalya bayramı nedeniyle tüm okullar ve işyerleri tatil olunca bunu firsat bilerek kardeşim ve ailesiyle yine 7 saatlik güzel bir karayolu yolculuğunun ardından Norveç'ten  İsveç'e oğlumun yanına döndük.Sayılı gün çabuk geçiyor.Tatil bitti ve önceki gün kardeşim ve ailesi Norveç'e evlerine döndüler.

Bizim de Türkiye'ye evimize dönme günlerimiz yaklaşıyor.Selma prensesimiz 1 aylık oldu,daha bir ele gelmeye başladı.Günler öyle hızlı ilerliyor  ki? ne zaman akşam oluyor,ne zaman hafta sonu geliyor anlamıyorum bile.

Hazır bilgisayarın başına geçmişken,lafı daha fazla uzatmadan Selmamız da uyanmadan tarifimi yazıp kaçayım.))

Bugün sizlerle oğlumuz, gelinimiz ve Selma'mızın hast. eve geldikleri gün hazırladığım elmalı,pirinçli kup tarifimi paylaşıcam.Çocuklarım küçükken değişik meyvelerle hazırlardım.Çok severlerdi.Ama kaselere doldurmamı sabırsızlıkla beklerlerdi.Tencerenin dibini sıyırmak icin.))) Hatırlıyorum da biz de küçükken aynisini yapar,kaşık elimizde tencere başında beklerdik.))) Tencere dibi sıyırmak tüm çocukların sevdiği birşey sanırım.

Tekrar tüm ziyaretçilerime,Ülkeme bizden sevgiler,selamlar olsun.

MEYVELİ  HARÇ  MALZEMELERİ:

3 Büyük elma

3 Yemek kaşığı dolusu tozşeker

1 Su bardağı ceviz  (bıçakla kıyılmış)

1 Tatlı  kaşığı tarçın

MUHALLEBİ  MALZEMELERİ:

1 lt. +1 su bardağı süt

170 gr. 1 su bardağı pirinç

170 gr. 1  su bardağı tozşeker

15 gr.  1 (silme)yemek kaşığı mısır nişastası

20 gr. 2 paket vanilya

 Üzerini süslemek icin ceviz.

HAZIRLANIŞI:

Bu muhallebinin diğer muhallebilerden farkı pirinci makine de çekerek pirinç unu elde etmemiz.Ben baharat öğütücüde çektim,sanırım rondo doda çekilir,Pirincler minicik kırıntılı oluyor.Rahmetli annecim muhallebiyi böyle pirinçle hazırlardı.İşlem görmüş pirinç unu yerine böyle kendimiz hazırlarsak içine ilave ettiğimiz meyvelerle de çocuklarımıza daha sağlıklı muhallebiler hazırlamış oluruz.Şeker miktarını damak tadınıza göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz.

-Önce elmaları yıkayıp,soyup rendeleyin.Şekerle birlikte yumuşayıncaya kadar pişirip,tarçın ve cevizi ilave ederek karıştırıp bir kenara alın.

-Muhallebisi için,pirinci  baharat öğütücü de çekip pirinc unu haline getirdim. (çok da un gibi olmuyor cok küçük minicik pirinç parçacıkları yerken ağıza geliyor.)

-Sütün yarım bardak kadarını ayırın nişastayı eritmek icin.

-Tencerede sütü,şekeri,makinada çektiğiniz pirinci karıştırarak pişirin.

-Kaynamaya başlayınca ayırdığınız sütle  erittiğiniz nişastayı ve vanilyayı ilave edip   karıştırarak  1 -2  dakika kadar daha kaynatıp ocağı söndürün.

-Tel çırpıcı veya mikserle çırptıktan sonra kupları birer kaşık elmalı harç,birer kepçe muhallebi sıralamasıyla  doldurun. Kup olması şart değil kaselere de hazırlayabilirsiniz.

-Üzerini ben cevizle süsledim.Siz arzunuza göre; hindistan cevizi,tarçın,fındık gibi malzemelerle de süsleyebilirsiniz.
                               MUZLU PİRİNÇLİ KUP
Ertesi gün tekrar istenince bu sefer de muz,lusunu hazırladım.Tek fark elmalı harç yerine muz kullandım.

-Muhallebiyi ayni şekilde pişirip.cevizini ilave ettim.

-3 adet muzu önce çatalla ezip muhallebiye ilave ederek  mikserleyerek kuplara doldurdum.Üzerini de muz dilimleri ve cevizle süsledim.

Muzlusu elmalısından daha cok beğenildi.))

                                                              Afiyet olsun.

                                         

TORTILLA ve EV YAPIMI EKMEKLER

Baharı müjdeleyen güneşin ışıltıları arasından,haftanın ilk gününden herbirinize sevgiler,selamlar. Norveç'tede güneş yüzünü göstermeye havalar ısınmaya başladı.Kardeşimin ameliyatı iyi geçti,simdi daha da iyi,bundan güzel mutluluk olurmu?İnşallah her günümüz güneşin sıcaklığı gibi sağlıkla,sıcacık sevgi dolu geçer.

Bugün sizlerle, kardeşimin eşi gelinimizin,hafta sonu hazırladığı 2 ayrı lezzeti paylaşıcam.Birisi tazecik nefis ekmekler.

Diğeri Meksika mutfağına ait,Tortilla hazırlanışı pratik,lezzeti yerinde bir tarif ister ana yemek olarak,ister ikindi çayının yanına hazırlayın.

Biz de  lavaş olarak satılıyor,ama tortilla,nın lezzeti daha farklı.Kavrulmus etle de güzel oluyor.Biz bu sefer tavuğu küçük doğrayıp baharatlarla soteleyerek hazırladık.Ölçü yazmıyorum,kişi sayısına göre tortilla ve icine istediğiniz malzemeyle hazırlayabilirsiniz.

HAZIRLANIŞI: Tortilla,nın malzeme koyucağımız orta kısmına 1 tatlı kaşığı yoğurt sürüp,üzerine sotelenmiş tavuk ve yarım ay şeklinde doğranmış soğan dilimleri,mısır taneleri ve dilimlenmis acı biber turşusu koyarak dolma gibi sarıp,üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek fırında kaşarlar eriyinceye kadar ısıtıp (fazla kızarırsa tortilla da kuruyor.)yanın da salatayla afiyetle yenirrr. Dediğim gibi siz tortillanızı istediğiniz malzemeyle hazırlayabilirsiniz.

SICACIK,TAZECİK EV YAPIMI EKMEKLERR...

Evett sırada tazecik ekmeklerimiz var.Kardeşimin eşi,hafta sonları yaparak fazlasını da soğuduktan sonra poşetleyip dondurucuya koyduğunu. Çıkardığında tazeliğinden bir şey kaybetmediğini söylüyor.Haklı çünkü ben de misafirimiz  olduğun da  fazla ekmek alınınca kalanların fazlasını poşetleyip dondurucuya koyuyorum.Hazır aldığımız ekmekler bile çözüldüğü zaman gerçektende tazeliğinden birşey kaybetmiyor.

Önceden içine buğday kepeği de koyduğunu ama böbreğinde taş sorunu olanların yememesi gerektiği icin (kardeşimin de böbreğinde taş sorunu oldugu için) artık kullanmadığını söyledi.

Doyuruculuğuyla ,lezzetiyle,sofralarımızın olmazsa olmazı baş tacı.ekmeğimiz,hele bir de mis gibi kokusu yokmu? Ekmekler pişerken bütün evin içini saran mis gibi ekmek kokusuyla uzak diyarlarda olunca sanki memleketim de ekmek fırınından ekmek alıyorum.)  

İşte Elifimizin nefis ekmekleri

MALZEMELER:

2 kg.beyaz un

1 kg.çavdar unu

24 gr. Kuru maya  (2 paket)

2 Tatlı kaşığı tuz

150 ml. Sıvıyağ  (3/4 su bardağı)

1,9 lt. Ilık su

HAZIRLANIŞI:

Kuru malzemeleri,hamur yoğurma kabında karıştırıp,sıvıyağı ve ılık suyu ilave ederek yoğurmaya başladı.Suyu azar azar ilave ederek 5 – 10 dakika arası yoğurarak üzerini örtüp 30 dakika mayalanmaya bıraktı.Buradaki püf noktası;:ne katı,ne cıvık bir hamur olucak

Sürenin sonun da hamurları,her birini 900 gr.olarak tartıp 5 adet ekmek olarak çok az unla hafifçe yoğurup,yağlanmış 10 x 30 cm.lik baton kalıplara yerleştirdi. Buradaki püf noktası fazla yoğurmadan,kalıplara koyarken fazla bastırmamak lazım.

Tekrar üzerlerini örterek kalıpta 45 – 60 dakika kadar mayalanmaya bıraktı.

Mayalanıp kabarınca turbo fırında 200 derece de, 35 dakika da pişti.Ama derece ve dakika ayarı fırına göre değisiyor.Sadece ekmek icin değil, derece ve dakika ayarları fırında pişen herşey icin geçerli.Bunu dikkate almak lazım.(Mesela mini fırın da kuru oluyor,daha önce denemelerimle kanıtlanmıştır.) Turbolu fırınlar da hava akımının fırının içindeki dolaşımıyla daha iyi pişerek kurumuyor.

Gerçi günümüz de artık ekmek makineleri var.Makine de pişen ekmeğin de lezzeti güzel oluyor arkadaşım da yemiştim,hakkını da yemiyelim ama hem pişmesi uzun sürüyor,hem o uzun sürede 1 küçük ekmek pişiyor.

Bence çalışan ve kalabalık olmıyan aileler için pratikliğiyle güzel.Yoğuruyor,mayalandırıyor,pişiriyor.Kalabalık ailelere göre değil.

BROWNİ CAKE

Tüm ziyaretçilerime güzel bir pazar sabahı dileklerimle sevgiler selamlar.Daha önce bahsetmemiştim.Kardeşim geçtiğimiz hafta ( böbreğindeki taş nedeniyle ) böbrek ameliyatı oldu,hastaneden çıktı evde dinleniyor.ALLAHA Çok şükür daha iyi.Kardeşimin 14 yasında kızı, yeğenim Leyla halacım babamın iyileşmesini kutlıyalım diyerek dün bize browni ziyafeti çekti.Dondurmayla da servis yaptı.Tabii yeğeninin elinden çıkan  bu güzel lezzet karşısında halasının da diyeti bozuldu.Akşam yürüyüş yaparak vicdanımı rahatlatmaya çalışsam da ne kadarını eritebildim bilmem.))

 Browni,lerimizi yedikten sonra da bize sürpriz yaparak gelirken getirdiğim Kahve dünyasının damla sakızlı kahvesiyle ,bol köpüklü türk kahvesi ikram etti.Eniştesinden ve halasından kocamann bir aferini ve teşekkürü haketti. Ben ne şanslı bir halayımmmm.))) İste Leylamın nefis brownisi

MALZEMELER:

150 gr.Tereyağ  (eritilmiş)

3 Yumurta

1 Su bardağı tozseker

1 Su bardağı un

3 Yemek kaşığı kakao

2  Tatlı kaşığı vanilya

1 Tatlı kaşığı kabartma tozu

HAZIRLANIŞI:

Önce yumurta ve toz şekeri mikserle çırparak, tüm kuru malzemeleri ilave edip tekrar çırpın,en son erittiğiniz tereyağını da ekleyip tekrar mikserleyin.20 cm.lik kelepçeli kalıba dökerek,175 derece fırında pişirin.

Leylam,fırından çıkan browniyi soğumadan sıcakken, üzerinde dondurmayla servis yaptı.

                                                                                                                         

                         Afiyet olsun.

                                                                           

                               

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

Tüm ziyaretçilerime mutlu hafta sonu dileklerimle sevgiler selamlar olsun.Bugün sizlerle hafif ve kıyır kıyır enfes nefis kurabiye tarifimi paylaşmak istiyorum:)Umarım yapar ve de beğenirsiniz.Hatta en kısa zamanda yaparak bu nefis lezzetle tanışmanızı tavsiye ediyorum:)

MALZEMELER:

75 gr. Tereyağ  (Oda ısısında yumusamış)

75 gr.Tozşeker. ( 1 + ¾  su bardağı)

150 gr.Un  (1 + ¾  su bardağı)

1 Yumurta

1 Tatlı kaşığı vanilya

1 Tatlı kaşığı kabartma tozu

Minicik bir tutam tuz

Kurabiyeleri bulamak için hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI:

-Önce tereyağ ve toz şekeri mikserle iyice çırpın,

-Yumurta ve vanilyayı ilave edip tekrar çırpın,

-Un,kabartma tozu ve tuzu eleyerek ilave edip yoğurun.

-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuz da yuvarlayarak hindistan cevizine bulayın.

-Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.Üzerlerine hafifçe iki parmağınızla bastırarak inceltin.

Ön ısıtma yaptığınız 175 derece fırında  12 ila 15 dakika arasında pişiyor.

NOT: Birbirine yapışmaması için kurabiyeleri tepsiye aralıklı dizin,pişerken büyüyor.

Üzerlerine fazla bastırıp çok inceltmeyin,çünkü pişerken de incelerek büyüyorlar.            

Fırında fazla tutmayın hafif kızarınca fırından çıkarın,kurumaması için.

Ben ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp,hafifçe bastırdım.Resimde gördüğünüz büyüklükte oldu.Onun icin fazla büyük yapmayın.

                       Afiyet olsun...

                                                              

KORI VE KREMALI TAVUK

   Bu tarifimi de Tarifkolik blogunun sahibesi oznurun :www.tarifkolik.45 dakikalik yemekler etkinligine yolluyorum.


MALZEMELER:

700 gr. Tavuk gögsu

2  Buyuk kirmizi biber

2 Buyuk sogan

200 gr.Mantar

2 – 3  Yemek kasigi sivi yag

15 gr. 1  Yemek kasigi nisasta

2 cay kasigi (tepeleme dolu)  kori

Karabiber – tuz

2 Su bardagi su

100 ml.  yarim su bardagi krema

HAZIRLANISI:

-Soganlari iri iriyarim ay seklinde dograyin. (kibrit copu gibi  ince dogramayin,piserken erir)

-Kirmizi biberleri iri iri julyen seklinde dograyin. (Biberleri de kibrit copu gibi ince dogramayin.)

-Tavuklari julyen seklinde kibrit copu gibi ince dograyin.

-Mantari ben dilimlenmis konserve kullandim. Tazesini kullanirsaniz temizleyip dilimleyin.

-Buyukce bir tavaya once yagi koyun isininca sogan ve biberleri ekleyip  2 dakika kadar kavurun

-Tavuklari ilave edip, 2 – 3 dakika kadar soteleyin.

-Mantarlari ilave edin. 1 – 2 karistirip

-Kori ,karabiber ve tuzu  ekleyip  kasikla iyice karistirip

-2 bardak  suyu  ekleyip pismeye birakin

-Pismesine yakin,nisastayi biraz suyla acarak ekleyip karistirin ki topac olmasin.Hemen ardindan

-Kremayi da ilave edin.Koyulasip yogulasincaya kadar 1 – 2 dakika kadar pisirip ocaktan alin.

Yaninda pilav ile servis yapin.    

                                                          Afiyet olsun.

AVOKADO SALATASI

Tüm ziyaretçilerime sevgiler selamlar.İsveç'ten yola çıkarak 7 saatlik karayolu yolculuğunun ardından Norveç'te kardeşimin yanındayız Dün çok güzel kar yağdı bu mevsimde mi ?demeyin hava -1 dereceydi bir anda her yer bembeyaz oldu ama sabaha erimişti.Bugun ise güneşli bahar havası var.

Yemek kitaplarında  blogcu arkadaşlarım da avokado salatasını okuyor,lezzetini de merak ediyordum.Kardeşim abla bak ne aldım sana değisik bir lezzet tatdırıcam ,bloğuna da yazarsın deyince. Aaa ben bunu yapmayıda tatmayı da cok istiyordum diyerek, birimiz   avokadoyu soyduk,Birimiz sarımsağı dövdük.Yapımı çok kolay lezzeti bol bir salatayla tanışmak burada kısmetmiş.Ben çok sevdim hatta hepsini tek başıma bile yiyebilirim. İnşallah sizler de seversiniz.
Bu tarifimi  www.tarifkolik bloğu sahibesinin  tarifkolik.com/etkinlikler/45dakikaliktarifler etkinliğine yolluyorum ve bol paylaşımlar diliyorum.

MALZEMELER:

2  adet Avokado 

3 dis sarımsak

2 yemek kaşığı dolusu zeytinyağı

Limon suyu + tuz


HAZIRLANIŞI:
Avokado,nun yumuşak olması lazımmış.Aldığınız da sertse birkac gün bekletip yumuşamasını sağlayın.-Kabuğunu soyup ortasındaki kocaman çekirdeğini çıkarıp,bir tabakta çatalla ezin.İçine dövülmüş sarımsak,zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve limon suyu ilave ederek kaşıkla iyice karıştırın.

                                                                                                                                                                       Afiyet olsun.

SELMA,MIZIN KUR-AN LEZZETLERI

Sevgi ve selamlarımla herkese mutlu  hafta sonları  diliyorum,ve ara vermeden dün bahsettiğim lezzetleri paylasmak istiyorum.

Torunumuz,Selmamızın,Kur-an,nı okundu.Bizim yavrumuz ve tüm yavrularımız sağlıkla büyüsünler.RABBİM cümlesini de korusun.Amin.

İste kızımızın Kur-an,nın da hazırladığımız lezzetler.Tarifler daha sonra insallah.O günkü telaşede Sonradan masaya konan bazı lezzetlerin resimleri tek olarak çekilmemiş.İnsallah daha sonra tekrar yapar resimlerim.

                  

                 

SELMA PRENSESİN HAZIRLIKLARI

İsveç,in  soğuk  rüzgarlı  ve yağmurlu bir gününden tüm ziyaretçilerime  hayırlı cumalar,sevgiler  selamlar olsun.

Uzun süredir bloğumu  güncelleyemediğim için affınıza sığınıyorum.Bir yandan evin içinde  bir hayli kalabalığız, bir yandan yorucu ama mutluluk veren tatlı telaşeler koşuşturmacalar içinde,bir yandan tebrik için gelen misafirlerimizi  ağırlamalar derken günler geçiyor. Selma prensesimiz bugün 10 günlük oldu.

Hazır firsat bulmusken, bugün sizlerle tarif yerine Selma'mızın hazırlıklarını paylaşmak istiyorum.Oğlumuz,kızımız ve torunumuz hastanedeyken biz de kızımla hazırlıklarımıza tamamladık.Neler mi yaptık?

-Prensesimizin mevlüdün de dağıtılmak üzere malzemelerini gelirken Türkiyeden getirdiğimiz lavanta keseleri

   hazırladık.

-Lavantaları tüllere kurdeleyla bağlayıp,magnetlerini yapıştırıp,etiketlerini zımbaladık.

-Yine Türkiyede hazırlayıp getirdiğim pike takımıyla lohusa yatağını ve tabii prensesimizin yatağını hazırladık.

-Oda kapısını ve sokak kapısını süsledik.Malzemeler yine Türkiye'den.Yani gelirken bir valiz  Selma'mıza aitti.

 Sokak kapısı ve çevresi uğur böcekleriyle süslendi.

-Yemekler yapıldı,ama o mutluluk ve telaşeyle resimlenemedi.Neyseki oğlum tatlıyı resimlemiş.Tatlıya düşkünlüğünden mi? bilmem artık.))

- Önceki gün de Selma prensesimizin Kur-anı ve ismi kulağına ezanla okundu.Böylece çok güzel bir günü yadetmiş olduk.

 -Mevlüd ikramlarını da açık büfe olarak hazırladık. Onları da daha sonra paylaşırım inşallah.Şimdilik hoşçakalın, ALLAHA emanet olun. Ve de Sevgiyle kalın.

                                                    Sevgilerimle...