ISPANAKLI TAVUK SARMA

Tüm ziyaretçilerime sevgi ve selamlarımla merhabalar.

Bugün sizlerle benim favori fırın yemeklerimden birisini paylaşıcam. Yapımı kolay, lezzetli, sağlıklı ve hafif bir ana yemek. Umarım sizler de beğenirsiniz.

MALZEMELER:

1 kg Tavuk filetosu

1 çay bardağından biraz fazla sıvıyağ

1 yemek kaşığı tuzot veya tuz, kimyon, kara biber, pul biber karışımı.

İÇ HARCI:

250 gr. Ispanağın yaprakları

1 yemek kaşığı sıvıyağ

100 gr. Kaşar peyniri  (rendelenmiş)

Tuz karabiber

TAVUK SARMAYI BULAMAK İÇİN:

2 Yumurta

1 Yemek kaşığı dolusu un

1 Su bardağından biraz fazla galeta unu

HAZIRLANIŞI:

Tavuk filotalarının her iki tarafına tuzot serperek ve parmağınızı yağa batırarak her iki tarafına bolca sıvıyağ sürün.Bir kapta üst üste dizerek üzerini örterek  buzdolabında bir gece bekletin.

Ertesi gün,ıspanak yapraklarını kumu kalmayıncaya kadar yıkayıp ister süzgeçte bekleterek ister sebze kurutucusuyla kurutarak suyunu iyice süzdürün. Küçük küçük doğradığınız ıspanakları tavada bir kaşık sıvıyağ ile alt üst ederek 2 dakika kadar soteleyin.(ıspanakları çok pişirmeyin çünkü fırında da pişecek)Ispanaklar iyice soğuyunca rendelediğiniz kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.(kaşar peynirini  ıspanaklar iyice soğuyunca ekleyin, yoksa sıcaklığıyla  erir)

Düz bir tabağa un, düz bir tabağa galeta unu, yemek tabağına da yumurtaları çırparak hazırlayın.

Filotaların yani  her bir tavuk diliminin dış yüzeylerini önce una,sonra yumurtaya batırıp galeta unu olan tabağa alın.İçine ıspanaklı harçtan koyup rulo gibi sarın.Sararken ayni anda galeta ununa da bulanıcak. Tavuk sarmanın, her tarafına galeta unu bulanmış olsun.

Sardığınız tavuk rulolarını bolca yağlanmış borcama veya fırın kabına dizip 5 dakika önceden ısıttığınız 200 derece fırında  üzerleri kızarana kadar pişirin.  
Afiyet olsun...

NOTLAR: Tavuk filotaları  tavukçunuza  göğüs etinden  dilim dilim kestirip döverek incelttirerek hazırlatırsınız.Marketten paket olarak tavuk göğsü aldıysanız evde kendiniz dilim dilim keserek hazırlayabilirsiniz.Evde kendim hazırladığım zaman 1 gece  sosta beklemiş filotoları sararken bıçakla enine boyuna çizikler atarak tavuğu açarak inceltme işini yaparak iç harcıyla sarıyorum.

Eğer tuzot kullanmıyorsanız bir kasede tuz, kimyon, karabiber, pulbiber  karışımı hazırlayabilirsiniz.

Ben kardeşimin norveçten getirdiği baharat karışımını kullanıyorum.Bizdeki baharatlı tuzot benzeri)

Galeta ununa gelince evde kendim hazırlıyor, hazır almıyorum.Nasıl mı? Etimek veya galeta çubuğunu (kalın çubuklar) rondoda un gibi çekip kullanıyor, kalanını da kavanoza doldurup kaldırıyorum. 1 paket etimek ten 1,5 su bardağı galeta unu elde ediliyor.